Paglalarawan / Tikman
Ang namumula na Violet na patatas ay maliit ang sukat at bilog hanggang sa hugis-itlog ang hugis. Ang manipis, puting balat ay makinis at nagdadala ng malalaking mga spot at guhitan ng buhay na buhay na lila-lila. Mayroon ding ilang, mga medium-set na mata na nakakalat sa ibabaw. Ang matatag, madulas na laman ay nagpapakita din ng pinturang hitsura sa balat at may marbled na puti at lila na kulay-lila na kulay. Ang namumula na Violet na patatas ay may banayad, makalupang lasa at isang makinis, lasa ng buttery kapag luto.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang namumula na Violet na patatas ay magagamit sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang namumulang Violet na patatas, na binansagang botaniko bilang Solanum tuberosum na 'Blushing Violet', ay isang bagong pagkakaiba-iba ng mga kagat na laki ng kagat na nilikha mula sa RPE Produce, isang kumpanya ng pag-aanak ng patatas at sibuyas na may mga lokasyon sa buong Estados Unidos. Nilikha upang matugunan ang pangangailangan ng merkado para sa hindi pangkaraniwan at masarap na patatas, ang Blushing Violet na patatas ay itinuturing na isang iba't ibang specialty na nag-aalok ng mga pabuong kulay kahit na pagkatapos ng pagluluto. Ang pagkakaiba-iba na ito ay kasalukuyang wala sa produksyon, at ang mga binhi ay pagmamay-ari sa RPE at hindi magagamit para sa pagbili.
Halaga ng Nutrisyon
Ang namumula na Violet na patatas ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, magnesiyo, iron, bitamina B6, at ang antioxidant, anthocyanin.
Mga Aplikasyon
Ang namumula na Violet na patatas ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng pagprito, kumukulo, pag-igisa, at litson. Maaari silang ihain bilang isang makulay na bahagi ng pinggan, hiniwa sa mga salad, o cubed at ihalo sa mga nilagang o bowls sa agahan. Karaniwan din silang hiniwa at ginagamit sa chipping dahil pinapanatili nila ang kanilang kulay kapag luto. Ang namumula na Violet na patatas ay mananatili hanggang sa isang buwan kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, madilim na lugar. Hindi sila dapat itago sa ref dahil magiging sanhi ito ng pag-convert ng mga starches sa mga asukal at mawawala ang spud ng ilan sa lasa at nutrient na halaga.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang RPE Produce ay nag-aanak at nagkakaroon ng mga uri ng patatas at sibuyas para sa merkado ng komersyal ng Amerika sa higit sa animnapung taon. Ang katanyagan ng maraming mga variegated na kultibero sa Europa ang nagpasigla sa kumpanya upang lumikha ng mas pagmamay-ari, maraming kulay na uri, tulad ng Blushing Violet, upang ipakilala ang mga hindi pangkaraniwang uri sa merkado ng Amerika.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang namumula na Violet na patatas ay unang ipinakilala noong 2015 at pinalaki at binuo ng RPE Produce sa ilalim ng kanilang masasarap na seleksyon na tatak. Noong 2017, ang mga dalawahang may kulay na patatas ay nakita sa mga merkado ng magsasaka sa Timog California, ngunit sa kasalukuyan, sa 2018, ang pagkakaiba-iba na ito ay wala sa paggawa.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Blushing Violet Potatoes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Gusto niya ng Pagkain | Inihaw na Lila na Patatas na may Lemon, Dijon, at Timing Dressing |
