Iniwan ng Chauli ang Impormasyon, Mga Resipe at Katotohanan

Paglalarawan / Tikman

Ang mga dahon ng Chauli ay maliit hanggang katamtaman ang laki at manipis, malulukso, at ovate na may bilugan o kung minsan ay matulis na tip. Ang ibabaw ng mga dahon ay makinis at berde na may gitnang ugat na sumasaklaw sa haba ng dahon at ang mga dahon ay lumalaki mula sa makapal, mataba na mga tangkay. Ang leaflet ng terminal ng tangkay ay mas mahaba din at mas malaki kaysa sa mga lateral leaflet. Ang mga dahon ng Chauli ay tumutubo sa isang tumayo o semi-erect bush, kung minsan ay may mga sumusunod na baging. Naglalaman din ang halaman ng mga hubog na gisantes ng gisantes na makinis, hugis-silindro at humigit-kumulang na 15-25 sentimetrong haba. Ang mga dahon ng Chauli ay malulutong at malambot na may banayad, kalidad na herbal spinach.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga dahon ng Chauli ay magagamit sa buong taon na may pinakamataas na panahon sa tag-init.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga dahon ng Chauli, na binaybay din ng Chawli, ay binubuo ng botaniko bilang Vigna unguiculate at lumalaki sa isang mala-halaman na taunang kabilang sa Fabaceae, o pamilya ng bean. Kilala rin bilang Amaranth, Black-eyed pea, at Cowpea, maraming mga pagkakaiba-iba ng Chauli, at ang mga dahon ay may kulay mula sa lila, ginto, pula, at berde. Ang dahon ng Chauli ay isang mahalagang gulay sa Africa at mga bahagi ng Asya, lalo na sa India. Bilang karagdagan sa mga dahon, ang mga buto ng Chauli ay pinahahalagahan ng mga Aztec para sa mga nutritional katangian at kamakailan ay naging tanyag sa merkado ng pagkain para sa kalusugan ng Estados Unidos bilang isang superfood.

Halaga ng Nutrisyon

Ang dahon ng Chauli ay isang mayamang mapagkukunan ng bakal, kaltsyum, potasa, posporus, sink, Bitamina A, B6, at C.

Mga Aplikasyon

Ang mga dahon ng Chauli ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng gaanong paglalagay ng sauté o steaming. Maaari silang hiniwa at tinadtad na sariwa at ginagamit sa mga sandwich para sa isang idinagdag na langutngot, sa mga salad, o sa mga katas. Maaari din silang magamit sa mga sopas, dal, gravies, sarsa, at mga stir-fries. Ang mga dahon ng Chauli ay madaling maluluto kaya dapat ilagay sa pinggan hanggang huli upang matiyak na mapanatili ang lasa, kulay, at mga sustansya. Ang dahon ng Chauli ay bahagi rin ng tradisyonal na mga lutuing lutuin ng India tulad ng chawli bhaji, chawli ki sabzi, at chawli masoor sabzi. Ang dahon ng Chauli ay pinagsama nang maayos sa turmerik, buto ng mustasa, mga linga, mga dahon ng curry, lentil, bigas, sili, at niyog. Ang mga dahon ng Chauli ay mananatiling hanggang tatlong araw kapag na-trim at nakaimbak nang hindi hugasan sa isang plastic bag sa ref.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ang mga dahon ng Chauli ay nagbibigay ng isang mahalagang mapagkukunan ng mga gulay sa maraming mga bansa sa panahon ng kanilang tuyong panahon. Ang Morogo ay ginawa sa Timog Africa sa pamamagitan ng pagkulo ng mga dahon ng Chauli at mga dahon ng melon ng higit sa isang oras at pagkatapos ay masahin ang mga ito sa pulp at ipisil sa mga bola ng golf na may sukat na bola upang matuyo sa bukas na araw. Sa Malawi, Africa, ang mga dahon ay pinatuyong sa loob ng 2-3 oras at mahigpit na naka-pack sa mga garapon at pinakuluan ng dalawampung minuto. Ang mga pinalambot na dahon ay pagkatapos ay kumalat sa araw upang matuyo at igulong sa mga bola para sa imbakan.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang pinagmulan ng mga dahon ng Chauli ay medyo hindi kilala, bagaman marami ang naniniwala na ito ay katutubong sa India, na may mga pangalawang sentro sa Tsina at Ethiopia. Laganap ito sa buong tropiko at karamihan sa mga subtropiko na lugar ng mundo. Ngayon ang dahon ng Chauli ay pangunahing matatagpuan sa mga specialty market sa mga piling rehiyon ng Asya at Africa.