Paglalarawan / Tikman
Ang Chervil ay isang malambot, malabay, mapusyaw na berdeng halaman na may manipis, guwang na mga tangkay na umaabot hanggang sa 30 sentimetro ang taas. Ang mga dahon ay tumutubo sa tapat ng bawat isa sa isang triad na 5 maliit, malalim na may ngipin, mga feathery leaflet. Ang Chervil ay lubos na mabango sa mga tala ng anis at perehil. Karaniwan itong aani ng halos 10 sentimetro ang taas. Sa kapanahunan, gumagawa ito ng isang matangkad na tangkay ng bulaklak na tinabunan ng isang korteng kono ng maliliit, puti, nakakain na mga bulaklak. Nag-aalok ang Chervil ng banayad, matamis na licorice o anis na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Chervil sa buong taon na may pinakamataas na panahon sa mga buwan ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Chervil ay isang pangunahing halaman sa kusina ng Pransya. Ito ay botanikal na inuri bilang Anthriscus cerefolium at miyembro ng pamilya ng carrot. Minsan tinutukoy ito bilang French Parsley at kilala bilang isa sa 'mga multa na damo' ng lutuing Pransya, sa tabi ng tarragon, chives at perehil. Ang Chervil, na kilala bilang Cerfeuil sa Pranses, ay isa sa mga pangunahing sangkap sa sarsa ng bearnaise at sarsa ng ravigote, na kapwa tradisyonal na hinahain ng mga isda at pagkaing-dagat.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Chervil ay isang mahusay na mapagkukunan ng bakal, bitamina A at C, kaltsyum, potasa, protina at mangganeso. Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng sink, mahahalagang bitamina B-kumplikadong, folate, tanso at magnesiyo. Ang malabay na halaman ay isang mapagkukunan ng beta carotene at mayaman na antioxidant na flavonoids zeaxanthin, lutein, at cryptoxanthin.
Mga Aplikasyon
Ginagamit ang Chervil sariwa o luto sa mga sarsa, sopas at pinggan ng itlog. Ginagamit din ito bilang kapalit ng kulot na perehil bilang isang dekorasyon. Hugasan at magaspang na tagain ang halaman para sa pasta, butil o berde na salad o iba pang malamig na gulay na salad. Idagdag sa maiinit na risotto at pasta na pinggan. Mahusay na ipinapares ang Chervil sa sitrus, itlog, isda, asparagus, patatas, banayad na keso, beets, berde na beans at mga dressing-based na suka at marinade. Maaari itong magamit sa mga recipe na tumatawag para sa tarragon o perehil, o isang kumbinasyon ng dalawa. Gamitin ito para sa pesto, chimichurri o para sa Mediterranean salsa verde. Paghaluin ang Chervil ng langis ng oliba o grapeseed at gamitin ito bilang isang pampalasa para sa mga salad at sopas. Panatilihin ang mabangong halaman sa puting alak o cider suka. Itago ang hindi hugasan, tuyong Chervil maluwag na nakabalot sa plastik sa ref sa loob ng ilang araw, dahil nawawala ito nang madali. Para sa pangmatagalang pag-iimbak, i-freeze ang mga dahon sa tubig, mantikilya o langis sa isang tray ng ice cube o i-chop at i-freeze. Burahin ng pagpapatayo ang aroma at lasa ni Chervil.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Malawakang ginagamit ang Chervil sa buong Europa at may makabuluhang presensya sa lutuing Pransya. Ang aroma at lasa ng halaman ay katulad ng mira, na kung saan ay isa sa mga regalong ipinagkaloob sa sanggol na si Hesus ng tatlong pantas na tao sa kwento ng pagsilang. Sa kadahilanang ito, ang Chervil ay madalas na ginagamit upang sagisag ng bagong buhay sa panahon ng pagdiriwang ng Pasko ng Pagkabuhay. Sa katimugang Alemanya at iba pang bahagi ng Europa, ang sopas ng Chervil ay tradisyonal na hinahain noong Huwebes Santo, o Huwebes ng Maundy, na ipinagdiriwang ang huling hapunan. Sa panahon ng Middle Ages, ang tsaa na gawa sa halaman at ginamit bilang paggamot sa mga hiccup at ang mga ugat ay pinakuluan upang labanan ang salot. Ang Chervil ay ibinigay din bilang isang digestive aid at ginamit upang makagawa ng isang nakapapawing pagod na pang-hugasan sa mata.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Chervil ay katutubong sa rehiyon ng Caucasus ng Timog Silangang Europa at Gitnang Asya. Ito ay kumalat sa buong Europa ng mga Romano, na gumamit ng buong halaman kasama ang mga ugat nito para sa mga layunin ng gamot at pagluluto. Ang Chervil ay isang matigas na halaman, nakaligtas sa mga temperatura ng taglamig sa hilagang klima sa Europa, Estados Unidos, Canada at Greenland. Natagpuan itong lumalaki sa hilagang rehiyon ng Mediteraneo, timog Europa at Gitnang Asya. Mayroong isa pang halaman, matamis na cicely, na madalas na hindi kilalanin bilang Chervil ngunit isang ganap na magkakaibang species. Ang malambot na damo ay pinakamahusay na lumalaki sa bahagyang o buong lilim at ginusto ang basa-basa na lupa at mga klima na hindi masyadong mainit o masyadong tuyo. Ang Chervil ay napaka-malambot at hindi nag-iimbak nang maayos, ginagawang hamon ang komersyal na paglilinang. Ang halamang-amoy na may halamang anis ay malamang na namataan sa mga merkado ng magsasaka at mga tindahan ng specialty sa mainam na klima.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Umaga kaluwalhatian | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Ipinanganak at Itinaas | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Rustikong Root | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Ang Cork at Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Chef Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Campfire | Carlsbad CA | |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| University Club | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Woodsy Coffee | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Georges sa Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Herb at Kahoy | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Bistro du Marche ni Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA | 619-291-7131 |
| Ang Tavern Bar | Coronado CA | 602-628-5890 |
| Para sa Bahay | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Ang Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Gravity Heights Restaurant at Brewery | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Trust Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| sa loob | San Diego CA | 619-793-9221 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Herb at Dagat | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Sister kusina | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Little Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Bihirang Lipunan | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Tindahan ng Kusina sa Kusina | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Bata at maganda | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Cow by Bear | San Diego CA | 415-565-9989 |
| Lodge sa Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| La Costa Glen Timog | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Chervil. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Chervil gamit ang app ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Central market ng Athens-Greece MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 639 araw na ang nakakaraan, 6/10/19 Mga komento ni Sharer: Chervil Netherlands 🠇 ³ðŸ ‡ ±  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock st. San Diego CA, 92110 619-719-6924 www.specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 712 araw na ang nakakalipas, 3/29/19 Mga komento ni Sharer: Fresh! |
