Ang Coeur de Boeuf Apples Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan

Paglalarawan / Tikman

Ang mga coeur de Boeuf na mansanas ay malaki, patag, at globose, na may average na siyam na sentimetro ang lapad. Ang balat ay makinis at berde hanggang mapusyaw na dilaw na may pula-lila na guhit na halos takpan ang buong ibabaw ng prutas. Maaari ding magkaroon ng kaunting ribbing at speckling. Ang laman ay malambot at mapusyaw na berde na may kulay-rosas na mga ugat at may gitnang mahibla na core na bumubuo ng isang hugis-bituin kapag hiniwa sa kalahati na nakapaloob ang ilang maliit, kayumanggi mga binhi. Ang mga coeur de Boeuf na mansanas ay subacid na may matamis, prutas, at mabango na lasa.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mansanas ng Coeur de Boeuf ay magagamit mula sa huli na taglagas hanggang tagsibol.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mansanas ng Coeur de Boeuf ay isang napakatanda, medyebal na pagkakaiba-iba ng Pransya ng Malus domesticica mula sa hindi bababa sa 1200s. Ang magulang ay hindi kilala dahil ito ay isang napakatandang pagkakaiba-iba. Naniniwala ang ilang eksperto na ito ay kapareho ng De Rouviau apple, na mula rin sa France.

Halaga ng Nutrisyon

Ang mga mansanas ay isang masustansyang pagkain, na may maraming mga nutrisyon na naroroon na may kaunting mga calory. Ang isang medium-sized na mansanas ay may halos 100 calories at walang kolesterol, fat, o sodium. Mayroon silang 4 gramo ng pandiyeta hibla at ilang Bitamina C, kasama ang mas maliit na dami ng mga nutrisyon tulad ng Bitamina B at boron. Tinutulungan ng mga mansanas na mapanatili ang kalusugan ng digestive at immune system at makakatulong na maiwasan ang mga malalang sakit bilang bahagi ng isang malusog na diyeta.

Mga Aplikasyon

Ang mansanas ng Coeur de Boeuf ay pangunahin na isang apple na nagluluto. Kapag luto sa isang sarsa, ito ay nasisira sa isang hindi pangkaraniwang lemon-dilaw na kulay na katas. Ipares sa tradisyonal na pampalasa ng mansanas tulad ng kanela at nutmeg. Ang Coeur de Boeuf ay pinapanatili nang maayos, at mananatiling nakakain ng maraming buwan sa cool, dry na kondisyon ng pag-iimbak. Ang mga ito ay madalas na napili sa Oktubre at kinakain ng ilang linggo sa paglaon mula Nobyembre hanggang Marso.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ang pangalang 'Coeur de Boeuf' ay literal na nangangahulugang Ox Heart sa Pranses, kaya pinangalanan dahil ang malaking hugis at madilim na pulang kulay ng mansanas na ito ay kahawig ng puso ng baka.

Heograpiya / Kasaysayan

Sa mga sinaunang pagkakaiba-iba ng mga mansanas tulad ng Coeur de Boeuf mula sa ika-13 na siglo Pransya, napakahirap malaman ang buong kasaysayan ng prutas. Partikular na mahirap malaman kung ang dating tinawag na Coeur de Boeuf ay ang parehong mansanas na may pangalang iyon ngayon. Sa paglipas ng mga taon, maaaring nalito ito sa isang mansanas na tinawag na De Rouviau, na lumitaw sa Pransya sa parehong oras at kinain pa rin doon ng ika-19 na siglo.