Impormasyon ng Galeux d 'Eysines Squash, Mga Recipe at Katotohanan

Paglalarawan / Tikman

Ang kalabasa ng Galeux d 'Eysines ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat, na may average na 10-20 pounds, at bilog, squat, at flat sa itaas at sa ibaba. Ang balat ay nagbabago mula sa berde hanggang sa salmon-peach kapag hinog na at natatakpan ng peanut-shell tulad ng mga protrusion. Kapag nagkahinog, ang mga asukal sa laman ay dumadaloy sa balat at ang prosesong ito ang siyang sanhi ng natatanging pamamaga, o mga parang bukol. Habang lumalaki ang nilalaman ng asukal, mas maraming mga node ang lilitaw sa labas ng kalabasa at magiging mas matamis ang kalabasa. Ang matatag na laman ay maliwanag na kahel at basa-basa na may medium-size na butas ng buto na malaya mula sa mga hibla na hibla na matatagpuan sa maraming iba pang mga kalabasa Kapag luto na, ang kalabasa ng Galeux d 'Eysines ay may makinis, malaswang pagkakahabi at isang matamis na lasa na nakapagpapaalala ng kamote at mansanas.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Magagamit ang Galeux d 'Eysines squash sa taglagas hanggang taglamig.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang Galeux d 'Eysines squash, na botanikal na inuri bilang Cucurbita maxima, ay isang bihirang uri ng pamana ng Pransya at miyembro ng pamilya Cucurbitaceae kasama ang mga kalabasa at gourds. Kilala rin bilang Warted Sugar Marrow, Courge Brodee Galeuse, at Peanut pumpkin, ang Galeux d 'Eysines squash ay isang masigla at produktibong pagkakaiba-iba na pinapaboran para sa natatanging hitsura nito at matamis, malambot na laman. Orihinal na mula sa rehiyon ng Bordeaux ng Pransya, karaniwang ginagamit ito sa iba't ibang mga aplikasyon sa pagluluto at ginagamit din para sa mga pandekorasyon na layunin.

Halaga ng Nutrisyon

Naglalaman ang Galeux d 'Eysines squash ng bitamina A, bitamina C, potasa, at hibla. Ang orange na laman nito ay nag-aalok din ng isang makabuluhang halaga ng beta-carotene.

Mga Aplikasyon

Ang Galeux d 'Eysines squash ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng litson, pag-ihaw, pagluluto sa hurno, o sautéing. Ang basa-basa nitong laman ay nagiging basa nang luto ng tubig kaya dapat iwasan ang kumukulo at pag-steaming, at bago kainin, dapat na alisin ang balat at mga paga. Ang walang fibreless, matamis na laman ng Galeux d 'Eysines ay perpekto kapag niluto at pinadalisay para magamit sa mga sopas, sarsa, pinapanatili, o pie, at maaari din itong i-cut sa mga piraso ng laki ng kagat para sa litson at ihain bilang isang bahagi ng mga karne o isda Ang mga binhi ay nakakain din kung inihaw o inihurnong at maaaring kainin nang nag-iisa o sa isang granola mix. Ang mga pares ng Galeux d ’Eysines ay mahusay sa mga leeks, sibuyas, bawang, rosemary, tim, pantas, Italyano na perehil, nutmeg, pulang Russian kale, spinach, sundried Tomates, black olives, chorizo, French tinapay, gruyere cheese, at feta cheese. Ang buong kalabasa ng Galeux d 'Eysines ay mananatili hanggang anim na buwan kapag nakaimbak sa temperatura ng kuwarto sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ang Galeux d 'Eysines ay nabanggit sa sikat na album ni Vilmorin-Andrieux, ang Les Plantes Potagères, na nagsimula pa noong 1883. Ang pangalan nito, isang tango sa kanyang natatanging hitsura at puntong pinagmulan, ay pinaniniwalaang orihinal na kilala bilang Borde Galeux d' Eysines , na sa Pranses ay isinasalin sa 'burda ng mga scab mula sa Eysines.' Ngayon ang kalabasa ay pinapaboran pa rin para sa hindi pangkaraniwang hitsura nito, at ang mga hardinero sa bahay ng Estados Unidos ay natuklasan ang mga natatanging paraan upang mai-personalize ang mga prutas. Ang batang kalabasa ay maaaring gaanong nakaukit sa mga salita o disenyo, at sa pagkahinog ng kalabasa, punan nito ang pag-ukit ng mga kulugo. Pinapayagan ng prosesong ito ang mga hardinero na maging malikhain sa isang resulta sa pagkakaroon ng isang-isang-isang-uri na pandekorasyon na item para sa mga display ng taglagas.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang Galeux d 'Eysines squash ay isang uri ng mana ng mana na nagmula sa Eysines, France noong ikalabinsiyam na siglo. Ang Galeux d 'Eysines ay naisip na pagkatapos ay patungo sa Estados Unidos noong 1996 matapos ang mga binhi ay ibinalik ng dalubhasa at may-akda ng kalabasa na si Amy Goldman mula sa piyesta ng kalabasa ng Foire aux Potirons sa Tranzault, France. Isang natatanging pagkakaiba-iba pa rin sa Amerika, maaari itong matagpuan kapag nasa panahon sa mga merkado ng mga magsasaka at sa mga hardin sa bahay at matatagpuan din sa Europa.