| Sariwang Pinagmulan | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Maliit ang sukat ng Micro Dill, na may average na 5-7 sentimetro ang haba, at may balingkinitan, hugis-itlog na hugis-lanceolate na mga dahon na may manipis, matalino na mga tangkay ng gulay. Ang mga berdeng dahon ay makinis, maselan, at pinahaba ng isang mabalahibo, magaan ang timbang na hitsura. Ang mga dahon ay mayroon ding tuwid, kahit na mga gilid na taper sa isang bilugan na dulo. Ang Micro Dill ay mabango na may mahinang mabangong bango. Kapag natupok nang sariwa, ang mga dahon ay may banayad, citrusy, at halamang pampalasa na may mga matatamis na tala ng anis, kintsay, karot, at cilantro.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Micro Dill sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Micro Dill ay isang maliit, nakakain na dahon na bahagi ng isang linya ng mga specialty na gulay na lumaki ng Fresh Origins Farm, ang nangungunang pambansang tagagawa ng parehong karaniwan at natatanging mga microgreens, na matatagpuan sa San Diego, California. Umani ng humigit-kumulang na 14-25 araw pagkatapos ng paghahasik, ang Micro Dill ay pinaboran ng mga chef bilang isang dekorasyon upang magdagdag ng isang mabalahibong pagkakayari at isang sariwang, halamang pampalasa sa mga malasang pinggan.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang Micro Dill ng ilang iron, mangganeso, kaltsyum, posporus, tanso, bitamina A at C, potasa, at magnesiyo.
Mga Aplikasyon
Ang Micro Dill ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon dahil ang maselan na likas na katangian ay hindi makatiis ng mataas na paghahanda ng init. Ang mga dahon ay karaniwang ginagamit bilang isang dekorasyon sa mga pagkaing pagkaing-dagat, patatas, itlog, bigas, mga pinggan ng manok, mga mangkok ng palay, at creamed spinach. Ang mga gulay ay maaari ding patong sa mga sandwich, ihuhulog sa mga salad, iwiwisik sa mga sopas at nilaga, o pinaghalo sa mga sarsa. Bilang karagdagan sa ginagamit bilang isang dekorasyon, ang Micro Dill ay maaaring magamit bilang isang sariwang lasa upang mapahusay ang mga atsara na paghahanda at itakip sa asin at mga suka ng suka. Ang mga pares ng Micro Dill ay mahusay sa mga paminta, pipino, kintsay, zucchini, haras, mais, karot, kalabasa, kamatis, pulang sibuyas, olibo, at feta. Panatilihin ng mga gulay ang 5-7 araw kapag nakaimbak na hindi nalabhan, sa isang selyadong lalagyan, at sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Estados Unidos, ang isang paglipat patungo sa pagkain na nakabatay sa halaman ay lumikha ng isang bagong istilo ng pagluluto ng vegan na kilala bilang 'pagkain na ginhawa ng vegan.' Ang istilo ng pagluluto na ito ay muling paglikha ng mga masasamang pinggan gamit ang mga sangkap na batay sa halaman upang mabago ang pagtingin ng mga mamimili sa pagkain ng vegan. Sa 2019, maraming mga restawran ng vegan ang naitatag sa buong Estados Unidos na nagsisilbi ng mga vegan burger, chili cheese fries, pakpak, spaghetti at beet ball, at maging ang 'manok' at waffles. Kasama ng mga hindi mapagpasensiyang libangan na ito, ang mga microgreens tulad ng Micro Dill ay ginagamit sa mga recipe upang maiangat ang karanasan sa pagkain. Ang isa sa mga pangunahing kalakaran ay ang vegan seafood, at ang Micro Dill ay ginagamit bilang isang sariwa, nakakain na dekorasyon sa mga vegan seafood pinggan kasama ang lemon juice at damong dagat upang lumikha ng tunay, may lasa na pinggan. Ang pakikipagsosyo sa lasa na ito ay lumilikha rin ng isang di malilimutang karanasan sa kainan gamit ang natural at napapanatiling sangkap.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Micro Dill ay nilikha ng Fresh Origins Farm sa San Diego, California noong 1990s-2000s bilang bahagi ng lumalaking trend ng microgreen. Ngayon ang Micro Dill ay matatagpuan sa mga piling tagapamahagi ng mga Fresh Origins, tulad ng Specialty Produce, at magagamit sa buong Estados Unidos.
