Paglalarawan / Tikman
Ang mga pipino ng Dosakai ay maliit sa sukat at bilog hanggang sa haba ng hugis. Ang makinis na balat ay nakakain, manipis, dilaw, at pinatungan ng mga kulay ng berde at kahel na may paulit-ulit na mga guhitan at mga spot. Habang tumatanda ang pipino, ang balat ay nagiging isang mas madidilim na dilaw, at ang berdeng mga patch ay lumalaki nang mas maliit. Ang maputlang cream sa puting laman ay matatag, puno ng tubig, at malutong na may maliit, dilaw, nakakain na mga binhi na nakapaloob sa isang madulas na patong. Ang laman ay mayroon ding banayad, matamis na samyo na nakapagpapaalala ng melon. Ang mga pipino ng Dosakai ay maaaring maubos parehong hilaw at luto. Kapag hilaw, mayroon silang isang opaque na laman na medyo maasim at maasim na may bahagyang mapait na mga binhi. Kapag luto, ang laman ay nagiging translucent at malambot na may isang tangy, matamis na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Dosakai sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa huling taglagas hanggang sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Dosakai, na botanikal na inuri bilang Cucumis sativus, ay isang maliit na dilaw na pipino na miyembro ng pamilyang Cucurbitaceae kasama ang mga melon, kalabasa, at gourds. Kilala rin bilang Kankri o Khira sa Hindi, Vellari sa Malayalam, Dosekaya sa Telugu, at Dosakaya, ang mga pipino ng Dosakai ay lubos na maraming nalalaman at maaaring magamit bilang pag-atsara at paghiwa ng pipino. Patok na lumaki sa timog-silangan na estado ng Andhra Pradesh sa India at Sri Lanka, ang mga pipino ng Dosakai ay higit na ginagamit para sa pag-atsara at isang pangkaraniwang halaman sa hardin sa bahay dahil madali silang lumaki at makabuo ng mataas na ani.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga pipino ng Dosakai ay isang mayamang mapagkukunan ng hibla ng pandiyeta, tinatanggal ang mga nakakalason na compound mula sa gat, at naglalaman din ng mga bitamina C, E, at K, potasa, at magnesiyo.
Mga Aplikasyon
Ang mga pipino ng Dosakai ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng paghalo, pag-igisa, at pagkulo. Maaari silang hiwain at ubusin ng hilaw bilang meryenda, o isama sa iba pang mga gulay para sa isang sariwang salad. Maaari din silang magamit sa sambar curry, stews, kootu o stir-fry, kurma, o ginamit bilang kapalit ng patatas sa sopas. Ang ilan sa mga pinakatanyag na pinggan sa India na gumagamit ng mga pipino ng Dosakai ay ang Dosakai pachdi, Dosakai paruppu, pinalamanan na Dosakai curry, Dosakai sambar, at Dosakai fish curry. Bilang karagdagan sa masasarap na paghahanda, ang mga pipino ng Dosakai ay maaari ring hiwain at magamit para sa pag-atsara. Pinagsama ng mabuti ang Dosakai sa mga buto ng mustasa, dahon ng kari, turmerik, cumin, luya, mga sibuyas, bawang, linga, koriander, lentil, kamatis, spinach, berdeng beans, okra, talong, itlog, manok, patatas, niyog, at mangga. Itatago nila sa loob ng ilang linggo kapag nakaimbak sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Sa Andhra Pradesh, ang estado ng India na kilala sa mayaman na pagkonsumo ng mataas na maanghang na pagkain, ang mga atsara ng Dosakai avakai ay isang sangkap na hilaw sa sambahayan. Mabilis ang proseso ng pag-aatsara, at handa na ang pinggan sa dalawampu't apat na oras, hindi katulad ng tradisyunal na atsara ng mangga na tumatagal ng isang linggo. Ang mga atsara ng India ay maalat, maanghang, at maaaring maidagdag sa iba't ibang mga pinggan o natupok bilang isang nakapag-iisang meryenda.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga pipino ng Dosakai ay katutubong sa India at ang agarang nakapaligid na mga southern state at rehiyon at lumaki mula pa noong sinaunang panahon. Ngayon ang mga pipino ay laganap sa timog-silangan ng India sa Andhra Pradesh at matatagpuan sa mga lokal na merkado at sa mga hardin sa bahay.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Dosakai. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Dosakai gamit ang app ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 MalapitMilpitas, California, Estados Unidos Mga 377 araw na ang nakakaraan, 2/27/20  Mga Markahang India Pamilihan sa India 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 MalapitMilpitas, California, Estados Unidos Mga 377 araw na ang nakakaraan, 2/27/20  Namaste Plaza Namaste Plaza 10 S Abbot Street Milpitas CA 95035 408-493-6786 http://www.namasteplaza.net MalapitMilpitas, California, Estados Unidos Mga 377 araw na ang nakakaraan, 2/27/20  Tumeric Indian Cash Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com MalapitGlendale, Arizona, Estados Unidos Mga 415 araw na ang nakaraan, 1/20/20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 MalapitSun Lakes, Arizona, Estados Unidos Mga 428 araw na ang nakaraan, 1/07/20  Patel ni Brother Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com MalapitChandler, Arizona, Estados Unidos Mga 428 araw na ang nakaraan, 1/07/20  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com MalapitUnion City, California, Estados Unidos Mga 584 araw na ang nakakaraan, 8/03/19  Ang Aking Palengke Ang Aking Pamilihan - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 MalapitYorba Linda, California, Estados Unidos Mga 620 araw na ang nakaraan, 6/29/19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 MalapitArtesia, California, Estados Unidos Mga 627 araw na ang nakalilipas, 6/22/19 Mga komento ni Sharer: Bihira |
