| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis | Makinig |
Lumalagong
| Kong Thao | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga berdeng Doctor ng cherry na kamatis ay maliit, bilog, madilaw-berde na mga prutas, na may average na dalawang sentimetro ang laki at may bigat na mas mababa sa isang onsa. Ang kanilang lasa ay maaaring maging banayad sa pagsisimula ng panahon, ngunit mabilis silang nakabuo ng isang masarap na matamis na lasa na may isang balancing hint ng pagiging malasa, at isinasaalang-alang isang mababang uri ng kaasiman. Ang maliliit na kamatis na ito ay lumalaki sa malalaki, 1.5 hanggang 2-metro ang taas ng mga puno ng ubas sa mga kumpol ng humigit-kumulang 8 hanggang 10. Ang mataas na mapagbigay na Green Doctors cherry tomato plant ay isang hindi matukoy na pagkakaiba-iba, nangangahulugang ito ay isang mahaba, malalawak na halaman ng ubas na patuloy na magbubunga sa buong ang panahon. Ang mga berdeng Doctor ng cherry na kamatis ay hinog kapag ang mga dilaw na undertone ay lilitaw sa kanilang berdeng balat.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga berdeng Doctor ng cherry na kamatis ay magagamit sa kalagitnaan ng tag-init hanggang sa unang bahagi ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kamatis, na orihinal na tinawag na Solanum lycopersicum ni Carl Linnaeus, ay botanically tinukoy bilang Lycopersicon esculentum, bagaman ang mga modernong pag-aaral ay naghihikayat na bumalik sa orihinal na pag-uuri. Mayroong dalawang pagkakaiba-iba ng berdeng mga Doktor na kamatis na cherry, ang iba pa ay isang malinis na bersyon ng balat na gumagawa ng malagkit na mukhang berdeng mga prutas. Samakatuwid ito ay kilala bilang Green Doctors Frosted cherry tomato, isang epidermis mutation ng Green Doctors cherry tomato, at sinasabing isang medyo mas matamis na bersyon ng Green Doctor.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga berdeng Doctor ng cherry na kamatis ay mayaman sa mga antioxidant at naglalaman ng bitamina A at bitamina C, na ginagawang isang magandang meryenda para sa pagpapanatili ng kalusugan ng mata at pagpapalakas ng iyong immune system. Mayaman sila sa hibla, iron, bitamina B-6, at may disenteng dami ng calcium at Vitamin K, na kapwa mahalaga sa pagpapalakas at pagganap ng menor de edad na pag-aayos sa buto at tisyu ng buto.
Mga Aplikasyon
Ang mga berdeng Doktor na mga cherry na kamatis ay maaaring magamit sa parehong hilaw at lutong paghahanda. Gamitin ang mga ito nang hilaw sa mga salad, tumaga at magdagdag ng dayap upang makagawa ng isang mahusay, simpleng salsa verde, o simpleng meryenda sa mga sariwa, matamis na prutas na katulad nito. Para sa pagluluto, isaalang-alang ang pagprito, litson, o paggawa ng sarsa na may mga hinog na prutas, o kahit na isang sabaw ng kamatis, na maaaring ihain na mainit o pinalamig. Ipares ang mga komplimentaryong sangkap kabilang ang sariwang mais, shelling beans, bata at malambot na keso, talong, pipino, sariwang mani, abukado, zucchini, at halaman tulad ng mint, arugula at basil. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mga kamatis na cherry ay dapat na nakaimbak na malayo sa direktang sikat ng araw sa temperatura ng kuwarto nang humigit-kumulang dalawa hanggang tatlong araw, o hanggang sa hinog at handa nang gamitin, pagkatapos kung saan ang pagpapalamig ay maaaring makapagpabagal sa proseso ng pagkabulok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang berdeng Mga Doktor na seresa na kamatis ay pinangalanang kina Dr. Amy Goldman at Dr. Carolyn Male, kapwa naglathala ng mga kilalang libro tungkol sa mga kamatis. Ang Green Doctor ay isang isport ng kulay na garing na 'Dr. Ang cherry tomato ni Carolyn na natagpuan ni Dr. Amy Goldman na lumalaki sa kanyang sariling hardin sa New York. Kasunod nito ay inilabas niya ito sa Seed Savers Exchange noong 2007.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga nagmula sa berdeng doktor ay nagmula bilang isang berdeng pagkakaiba-iba ng kulay na garing na 'Dr. Ang kamatis ni Carolyn, at natuklasan noong 2002. Ito ay isang bukas-sari na kamatis na kamatis na sinasabing napaka-adaptable sa anumang hardin ng gulay sa bahay. Tandaan na ang mga kamatis ay hindi malamig na halaman, at kailangan nila ng mainit na panahon upang matagumpay na lumaki. Hindi nila matiis ang anumang hamog na nagyelo, at sensitibo sila sa mababang temperatura ng gabi.
