| Windrose Farm | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga berdeng dahon ng mizuna ay malalim na nilagyan ng makinis na hitsura, tulad ng ligaw na arugula. Ang mga ito ay isang mayamang berdeng kulay na may puting mid-rib na humahantong sa manipis na trailing stem. Ang maluwag na clustered na ulo ay bumubuo ng isang hugis ng rosette na may taas na .3-.5 metro. Sa huling bahagi ng tagsibol kapag ang temperatura ay tumaas ang mga bolts ng halaman, pagbaril ng mahabang tangkay na may maliliit na kumpol ng mga dilaw na bulaklak. Ang mga berdeng mizuna na bulaklak ay may kaunting bango ngunit nag-aalok ng isang banayad na tala ng mustasa na may isang matamis na tulad ng pulot.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga berdeng bulaklak na mizuna sa tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Mizuna ay isang berdeng Hapon sa pamilya ng Mustard na botanikal na kilala bilang Brassica rapa var. nipposinica o var. japonica Ang iba pang mga karaniwang pangalan ay kasama ang Kyona, Kabuna, o Spinach Mustard. Mayroong hindi bababa sa labing-anim na kilalang mga pagkakaiba-iba ng mizuna, na nag-aalok ng isang iba't ibang mga kulay, sukat at lasa, bawat isa ay nagpapakita ng parehong hugis-krus na dilaw na bulaklak na katangian ng pamilya Brassica. Ang berdeng mizuna ay isang tradisyonal na sangkap sa ulam ng Japanese New Year na ozoni, na isang sopas na natupok para sa suwerte.
Mga Aplikasyon
Ang mga berdeng bulaklak na mizuna ay medyo matibay at mahusay na gagaan sa gulong o idinagdag sa mga sopas. Maaari din silang kainin ng hilaw kasama ang mga mizuna greens sa mga salad bilang indibidwal na pamumulaklak o ginamit nang buo sa tangkay tulad ng batang broccoli. Ang mga bulaklak na Mizuna ay pinupuri ang mga mansanas, peras, mga milokoton, igos, sitrus, mani, magaan na katawan na mga suka, bawang, luya, kabute, sili, basil, mint, bacon, cream, matandang edad at natutunaw na mga keso, mga kamatis, zucchini at butil tulad ng farro at ligaw na bigas.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Mizuna ay katutubong sa Tsina, bagaman ang pangalan nito ay Japanese kung saan ang mizu, nangangahulugang 'tubig,' at nu, ay nangangahulugang 'halaman ng mustasa.' Pinahihintulutan ng Mizuna ang karamihan sa mga uri ng lupa na may katamtamang antas ng kahalumigmigan at wastong kanal. Ang halaman ay gumagawa ng masaganang halaman sa buong cool na panahon ng tagsibol, ngunit madaling kapitan ng bolting sa mas maiinit na temperatura. Patuloy na gupitin at patubigan upang pahabain ang paggawa ng dahon sa tag-init, o bawasan ang pagtutubig sa panahon ng maiinit na temperatura upang mahimok ang maagang paggawa ng bulaklak. Ang Mizuna ay lumalaki sa buong taon sa mapagtimpi hanggang sa malamig na klima.
