| Sariwang Pinagmulan | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Micro Cress Water ay isang maliit, maselan na berde, na may average na 1 hanggang 2 sentimetro ang lapad, at binubuo ng 1 o 2 pabilog na dahon na nakakabit sa isang payat na tangkay. Ang maliliwanag na berdeng dahon ay manipis, makinis, malawak, at patag na may pare-parehong, hubog na mga gilid. Ang mga dahon ay konektado din sa isang matibay ngunit may kakayahang umangkop na berdeng tangkay, na nag-aambag sa malulutong, malas, at malambot na pare-pareho. Ang Micro Cress Water ay may isang matalim, peppery lasa na may banayad, mapait-matamis na mga tala. Kapag natupok, ang mga nakatikim na lasa ay agad na bumababa sa panlasa, katulad ng mga nakakasekso na tala na matatagpuan sa malunggay, ngunit ang matapang na lasa ay mabilis na nawala, na nag-iiwan ng malinis, halaman na lasa na halo-halong isang ilaw na tulad ng sitrus.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Micro Cress Water sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Micro Cress Water ay binubuo ng mga bata, nakakain na mga punla na bahagi ng isang linya ng mga specialty microgreens na lumaki ng Fresh Origins Farm sa San Diego, California. Ang maselan, malulutong na gulay ay isang modernong pag-ikot ng tanyag na mature na halaman ng halaman ng halaman, kabilang sa pamilyang Brassicaceae o mustasa. Ang Micro Cress Water ay pinalaki ng Fresh Origins Farm upang makapagbigay ng mga chef na may natatanging, nakakain na dekorasyon na naglalaman ng isang butil na butil na kulay-gatas. Ang mga gulay ay karaniwang aani ng 1 hanggang 2 linggo pagkatapos ng paghahasik, at ang mga chef ay gumagamit ng mga gulay bilang isang tuldik sa mga malasang pinggan, lalo na ang pagkaing-dagat. Ang Micro Cress Water ay maaaring iwisik sa mga paghahanda para sa malaking epekto sa paningin, o ang mga indibidwal na dahon ay maaaring madiskarteng inilagay sa isang pinggan upang pukawin ang isang mas maselan, artistikong kalikasan. Bilang karagdagan sa naitampok bilang isang microgreen, ang Micro Cress Water ay inaalok din bilang Petite® Watercress, isang bahagyang mas malaki, mas may edad na bersyon ng microgreen.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Micro Cress Water ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum upang palakasin ang mga buto at iron upang makabuo ng mga protina na magdadala ng oxygen sa loob ng daluyan ng dugo. Naglalaman din ang mga gulay ng mga bitamina A at C, mga antioxidant na nagbabawas ng pamamaga at nagbibigay ng mas maliit na bitamina K, potasa, folate, at bitamina E. Mahalagang tandaan na ang mga bitamina at mineral ay pangunahing matatagpuan sa loob ng mga dahon at hindi sa mga tangkay ng mga microgreens. Ang mga lumalaking kondisyon ay nakakaapekto rin sa nilalaman ng nutrisyon, at nilinang ng Fresh Origins ang kanilang mga microgreens sa isang natural na setting, isang mainam na klima para sa malusog, pinakamainam na mga gulay.
Mga Aplikasyon
Ang Micro Cress Water ay pinakaangkop sa isang nakakain na dekorasyon para sa masarap na paghahanda, at ang malambot, malulutong na gulay ay ipinapakita kapag natupok nang sariwa, idinagdag sa pagtatapos ng mga aplikasyon upang maiwasan ang pagkalanta. Ang mga peppery microgreens ay maaaring isama sa mga salad, na ginagamit bilang isang dekorasyon sa paglipas ng pagkaing-dagat, o pinatong sa mga sandwich para sa isang matalim na kagat. Ang Micro Cress Water ay maaari ring ipalutang sa tuktok ng mga sopas, ihalo sa mga sarsa tulad ng pesto, ihalo sa pasta, o ihain sa mga inihaw na karne. Ang subtly mapait, madamong tala ng Micro Cress Water ay umakma sa iba't ibang mga pinggan sa lutuing Asyano at Latin, at ang mga gulay ay mahusay na pagsamahin sa iba pang mga halaman tulad ng mint, tanglad, at basil. Maaari ring magamit ang Micro Cress Water bilang kapalit ng itim na paminta bilang isang natatanging twist ng lasa. Ang Micro Cress Water ay pinagsama nang maayos sa mga pagkaing-dagat tulad ng halibut, scallops, seabass, crab, hipon, at salmon, mga karne tulad ng manok, baka, prosciutto, at pato, keso tulad ng mozzarella, feta, parmesan, at kambing, kalabasa, at madilim mga dahon ng gulay. Pangkalahatang itatago ng Micro Cress Water ang 5 hanggang 7 araw na nakaimbak sa ref sa isang selyadong lalagyan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Micro Cress Water ay ang batang bersyon ng watercress, isa sa mga pinakatanyag na barayti ng nakakain na cress na ginagamit sa mga aplikasyon sa pagluluto. Sa buong kasaysayan, ang masangsang na damo ay malawakang ginamit sa lahat ng mga klase sa lipunan sa loob ng Victorian Europe, at lalo itong minamahal sa mga itaas na klase ng British, kung saan ginamit ang mga gulay bilang nakakain na mga garnish, sa mga salad, at bilang sangkap ng sandwich at sopas. Ang Watercress ay inilatag din sa sikat na mga egg sandwich ng England para sa mataas na tsaa, na isang tradisyonal na pagtitipon sa hapon na puno ng mga kagat na laki ng sandwich, cake, toast, at tsaa. Ang mataas na tsaa ay unang nilikha noong kalagitnaan ng 1800 bilang isang meryenda sa pagitan ng tanghalian at hapunan, at habang tumataas ang katanyagan sa meryenda, mabilis itong nabago sa isang pinaboran na pagtitipong panlipunan. Ang pagtitipon sa kalagitnaan ng hapon ay nakakuha ng pangalan nito mula sa tradisyon ng pagtayo o pag-upo sa mga mataas na dumi habang kumakain. Isinasagawa pa rin ang mataas na tsaa sa modernong panahon at lumawak din ito sa mga restawran at bahay sa Estados Unidos. Gumagamit ang mga Chef ng Micro Cress Water bilang isang malambot, modernong alternatibong matanda na watercress sa mataas na mga sandwich ng tsaa, at ang maliliit na gulay ay isang kaaya-aya ring palamutihan sa iba pang mga pagkain na may kagat.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Micro Cress Water ay binuo sa Fresh Origins Farm sa San Diego, California, ang nangungunang tagalikha ng Amerikano ng mga natural na lumago na microgreens mula pa noong kalagitnaan ng dekada 1990. Ang Fresh Origins ay gumagamit ng banayad, klima sa Timog California sa buong taon upang makabuo ng matatag, malusog, at masasarap na mga microgreens sa loob ng mahigit dalawampung taon, at ang bukid ay malapit na nakikipagsosyo sa mga chef upang lumikha ng makabagong mga pagkakaiba-iba na may natatanging pampalasa. Ang Fresh Origins ay mayroon ding pinakamataas na antas ng programang kaligtasan sa pagkain na na-audit ng third-party at isang sertipikadong miyembro ng Kasunduan sa Pamilihan ng Leafy Greens Marketing, na sumusunod sa mga kasanayan sa kaligtasan sa pagkain na nakabatay sa agham upang maisulong ang transparency at pagiging matapat sa produksyon. Ngayon ang Micro Cress Water ay matatagpuan sa pamamagitan ng mga piling kasosyo sa pamamahagi ng Fresh Origins sa buong Estados Unidos, kasama na ang Specialty Produce, at matatagpuan din sa pamamagitan ng mga kasosyo sa Canada.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Micro Cress Water. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
