| Sariwang Pinagmulan | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Micro Cress Upland ay isang maliit, maselan na berde, na may average na 1 hanggang 2 sentimetro ang lapad, at binubuo ng hugis-itlog na hugis-puso na mga dahon na nakakabit sa isang payat na tangkay. Ang maliliwanag na berdeng dahon ay makinis, malawak, at patag na may pare-parehong, hubog na mga gilid. Ang mga dahon ay konektado din sa isang matibay ngunit may kakayahang umangkop na berdeng tangkay, na nag-aambag sa malulutong, malas, at malambot na pare-pareho. Ang Micro Cress Upland ay mayroong agarang matalim, piquant, at malasakit na lasa, katulad ng mga nakakasekso na tala na natagpuan sa malunggay, na sinusundan ng isang malinis, vegetal na aftertaste.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Micro Cress Upland sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Micro Cress Upland ay binubuo ng mga bata, nakakain na mga punla na bahagi ng isang linya ng mga specialty na microgreens na lumaki ng Fresh Origins Farm sa San Diego, California. Ang maselan, malulutong na gulay ay isang nakataas na bersyon ng tanyag na mature na halaman sa itaas na cress, na kabilang sa pamilyang Brassicaceae o mustasa. Ang Micro Cress Upland ay katulad ng lasa sa Micro Cress Water, ngunit ang Micro Cress Upland ay naglalaman ng isang bahagyang mas matatag, masarap na lasa. Ang Micro Cress Upland ay lumaki ng Fresh Origins Farm at nilikha sa microgreen form upang maibigay ang mga chef na may natatangi, nakakain na dekorasyon na naglalaman ng isang piquant na lasa. Ang mga gulay ay karaniwang aani ng 1 hanggang 2 linggo pagkatapos ng paghahasik at ginagamit bilang isang tuldik sa mga malasang pinggan, lalo na ang pagkaing-dagat. Ang Micro Cress Upland ay maaaring iwisik sa mga paghahanda para sa malaking epekto sa visual, o ang mga indibidwal na dahon ay maaaring madiskarteng inilagay sa isang ulam upang pukawin ang isang mas maselan, artistikong kalikasan.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Micro Cress Upland ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, mga antioxidant na binabawasan ang pamamaga, pinoprotektahan ang katawan laban sa mga nanlulusob sa kapaligiran, at nagpapalakas ng immune system. Naglalaman din ang mga gulay ng calcium upang palakasin ang mga buto at ngipin at magbigay ng mas maliit na bitamina K, potassium, folate, iron, at bitamina E. Mahalagang tandaan na ang mga bitamina at mineral ay pangunahing matatagpuan sa loob ng mga dahon at hindi sa mga tangkay ng ang mga microgreens. Ang mga lumalaking kondisyon ay nakakaapekto rin sa nilalaman ng nutrisyon, at nilinang ng Fresh Origins ang kanilang mga microgreens sa isang natural na setting, isang mainam na klima para sa malusog, pinakamainam na mga gulay.
Mga Aplikasyon
Ang Micro Cress Upland ay pinakaangkop sa isang nakakain na dekorasyon para sa masarap na paghahanda, at ang malambot, malulutong na gulay ay ipinakita kapag natupok nang sariwa, idinagdag sa pagtatapos ng mga aplikasyon upang maiwasan ang paglaya. Ang mga peppery microgreens ay maaaring isama nang kaunti sa mga salad, na ginagamit bilang isang pag-topping sa avocado toast, o halo-halong sa paglubog, pagkalat, at butter butter. Ang Micro Cress Upland ay maaari ring isulud sa mga sandwich para sa isang matalim na kagat, iwiwisik sa mga inihaw na gulay, ginagamit bilang isang takip sa mga taco, o ihalo sa mga pinggan ng itlog tulad ng egg salad, omelet, at quiches. Ang subtly spicy, peppery note ng Micro Cress Upland ay umakma sa iba't ibang mga pinggan sa lutuing Asyano, at ang mga dahon ay pinagsama nang maayos sa iba pang mga gulay tulad ng mustasa at mizuna. Ang Micro Cress Upland ay maaari ring palutangin sa tuktok ng mga sopas, ihahain sa mga inihaw na karne, o gamitin bilang nakakain na dekorasyon para sa pagkaing-dagat. Ang Micro Cress Upland ay nagpapares ng maayos sa mga karne tulad ng baboy, pabo, manok, sausage, ham, at isda, mayonesa, cream cheese, Greek yogurt, mansanas, peras, abokado, kabute, labanos, at mga pipino. Pangkalahatang panatilihin ng Micro Cress Upland ang 5 hanggang 7 araw na nakaimbak sa ref sa isang selyadong lalagyan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang Micro Cress Upland ay ang batang bersyon ng upland cress, isang minamahal at malawak na ginagamit na berde sa Timog Estados Unidos. Sa buong kasaysayan, ang masangsang na damo ay isa sa mga unang nakakain na gulay na lumitaw sa pamamagitan ng niyebe sa Appalachian Mountains, na nagbibigay sa mga pamilya ng isang sariwang pagpapagaling mula sa pinatuyong, naka-kahong, at napanatili ang mga pagkaing taglamig. Sa modernong-araw, ang crust ng upland ay lumago sa komersyo, ngunit ang mga gulay ay matatagpuan pa rin ligaw sa maraming mga hardin sa bahay sa Timog, na may ilang mga hardinero na nagkomento na ang halaman ay lumalaki bilang matigas at mahusay tulad ng isang damo. Ang Upland cress ay malugod na kilala bilang mga creasy greens, o simpleng mga creasies, sa Timog Estados Unidos at ginagamit sa parehong sariwa at lutong mga application. Ang mga gulay ay maaaring magamit sa anumang yugto ng kapanahunan, pinapaboran para sa kanilang paminta, at ang Micro Cress Upland ay nagbibigay ng maanghang na tala sa mga pinggan sa isang siksik, aesthetically kasiya-siya na laki. Ang Micro Cress Upland ay ginagamit ng mga chef sa Timog bilang isang moderno, sariwang pagkuha sa klasikong berde, at ang mga microgreens ay ginagamit upang magdagdag ng pagkakayari, lasa, at kulay sa mga lutuing pagluluto.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Micro Cress Upland ay binuo sa Fresh Origins Farm sa San Diego, California, ang nangungunang tagagawa ng Amerikano ng mga natural na lumago na microgreens mula pa noong kalagitnaan ng dekada 1990. Ang Fresh Origins ay gumagamit ng banayad, klima sa Timog California sa buong taon upang makabuo ng matatag, malusog, at masasarap na mga microgreens sa loob ng mahigit dalawampung taon, at ang bukid ay malapit na nakikipagsosyo sa mga chef upang lumikha ng makabagong mga pagkakaiba-iba na may natatanging pampalasa. Ang Fresh Origins ay mayroon ding pinakamataas na antas ng programang kaligtasan sa pagkain na na-audit ng third-party at isang sertipikadong miyembro ng Kasunduan sa Pamilihan ng Leafy Greens Marketing, na sumusunod sa mga kasanayan sa kaligtasan sa pagkain na nakabatay sa agham upang maisulong ang transparency at pagiging matapat sa produksyon. Ngayon ang Micro Cress Upland ay matatagpuan sa pamamagitan ng mga piling kasosyo sa pamamahagi ng mga Fresh Origins sa buong Estados Unidos, kabilang ang Specialty Produce, at matatagpuan din sa pamamagitan ng mga kasosyo sa Canada.
