| Sakahan ni Suzie | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Costata Romanesco ay isang Italyano na mana ng cocozelle uri ng kalabasa na makikilala ng natatanging panlabas nitong balat. Ang katawan nito ay may linya na pahaba sa madilim at magaan na berdeng guhitan at isang maputlang berde hanggang maputi na may patpat na overlay. Sa halip na makinis tulad ng tradisyonal na zucchini ang Costata Romanesco ay may kilalang mga tadyang na tumatakbo mula sa tangkay hanggang sa pamumulaklak. Tulad ng maraming mga pagkakaiba-iba ng kalabasa sa tag-init ang balat ng Costata Romanesco squash ay masarap na sapat upang ubusin. Maaari itong lumaki ng hanggang labing limang pulgada ang haba bagaman ito ay karaniwang aani sa anim na pulgada. Malaki man o maliit ito ay patuloy na nag-aalok ng isang magandang-maganda ang tag-init na kalabasa na texture at lasa na may mala-nut na mga tala at isang matagal na matamis na panlasa. Ang halaman ng Costata Romanesco ay kilala rin upang makabuo ng isang makabuluhang halaga ng maliwanag na mga bulaklak na kahel na maaaring ani nang isa-isa o habang nakakabit pa rin sa kalabasa at nag-aalok ng isang masarap na lasa at pagkakayari.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang kalabasa ng Costata Romanesco ay magagamit sa mga buwan ng tagsibol at tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Si Costata Romanesco ay isang Italyano na mana ng tag-init na kalabasa ng pamilyang Cucurbitaceae at botanikal na kasapi ng Cucurbita pepo. Kilala rin bilang Ribbed Roman o simpleng 'Costata' ang kalabasa na ito ay bahagi ng grupo ng cocozelle ng kalabasa at kilala sa natatanging panlabas na ipinagmamalaki ang iba`t ibang mga kulay ng berde at malalim na naka-groove na buto-buto. Hindi tulad ng maraming tanyag na hybridized summer squash varieties ang Costata Romanesco ay hindi tinapay upang maging isang tagagawa ng masa at gagawa ng halos kalahati ng ani ng mga hybrid na uri. Ito ay isang pagkakaiba-iba ng tag-init na kalabasa na ipinagdiriwang ng mga nagtatanim at chef na magkatulad na resulta ng natitirang lasa at pagkakayari nito na pinapanatili kung ani man kung maliit o malaki ang laki.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Costata Romanesco ay isang mahusay na mapagkukunan ng pandiyeta hibla at karagdagan naglalaman ng ilang bitamina C, bitamina A, bitamina B6, folate, mangganeso at riboflavin.
Mga Aplikasyon
Ang Costata Romanesco ay kilala sa natatanging lasa at pagkakayari nito at maaaring magamit sa parehong hilaw at lutong application. Hiwain ng manipis sa mga laso o bilog at idagdag sa mga salad at crudos o pagsamahin sa sarsa para sa isang malusog na kahalili sa pasta. Ang gadgad na kalabasa ay maaaring idagdag sa mga sopas, coleslaw, mabilis na tinapay o fritter. Ang hiniwang Costata Romanesco ay magkakaroon ng isang kaibig-ibig na hugis na hugis sa paligid ng mga gilid nito at maaaring igisa, steamed, inihaw, inihaw o hinampas at pinirito. Ang mas malaki at mas matandang mga kalabasa ay mainam na sukat para sa paghati, pagguho, pagpupuno at pagbe-bake. Bukod pa rito ang mga orange na bulaklak ng kalabasa ay nakakain at klaseng pinalamanan pagkatapos ay inihurno o pinirito. Ang matamis na lasa ng kalabasa ng Costata Romanesco ay pares ng mabuti sa talong, kamatis, bawang, sili sili, lemon juice, balanoy, tim, oregano, olibo, inihaw na manok, pancetta, proscuitto, paghahanda ng itlog at mga keso tulad ng pecorino romano, ricotta at feta . Upang maiimbak, panatilihing tuyo at palamigin at gamitin sa loob ng isang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Costata Romanesco ay isang pangkaraniwang nagwagi sa mga patas na kumpetisyon ng county para sa pinakamalaking kategorya ng kalabasa ng mga entry, isang resulta ng natatanging kakayahang mapanatili ang isang mataas na kalidad na lasa at pagkakayari kahit na lumaki sa mas malaking sukat.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Costata Romanesco ay isang heirloom cocozelle squash na pinaniniwalaang orihinal na katutubong sa Roma, Italya. Ang mga uri ng kalabasa ni Cocozelle ay matagal nang lumaki sa Italya na may mga tala ng mga ito mula pa noong panahon ng Renaissance. Mula sa Italya kumalat ito sa ibang mga bansa sa hilaga ng Dagat Mediteraneo at kalaunan ay sa Estados Unidos. Sa Italya ngayon ito ay isa sa pinakapiniling uri ng kalabasa sa tag-init na lumaki, sa Estados Unidos ang klasikong zucchini ay naghahari bilang pinakatanyag na komersyal na kalabasa sa tag-init kahit na ang Costata Romanesco ay hinahangad kapag sa panahon ng mga growers, chef at home cook na alam ang ang superior lasa ng kalabasa nito. Tulad ng maraming uri ng kalabasa sa tag-init ang Costata Romanesco ay isang malaki, vining na halaman na umunlad sa mainit-init na panahon at ginusto ang buong araw at katamtamang pagtutubig. Ito rin, tulad ng karamihan sa mga cucurbits na madaling kapitan sa pulbos amag pagkatapos ng unang ilang linggo ng pag-aani.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Romanesco Costata Squash gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Maliit na Pamilihan ng Italya JR Organics Escondido, CA 1-760-638-6387 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 298 araw na ang nakalilipas, 5/16/20 Mga komento ni Sharer: Magagandang Squash mula sa JR Organics  Virginia Park Farmer's Market Malapit ang mga bukid ng Weiser FamilySanta Monica, California, Estados Unidos Mga 585 araw na ang nakakaraan, 8/03/19  Des Moines Farmers Market Payat na Kitty Farms Mount Vernon, WA MalapitMga monghe, Washington, Estados Unidos Mga 592 araw na ang nakakaraan, 7/27/19 Mga komento ni Sharer: Mahinahon, matamis, na may kaunting pampalasa na lasa. Nakatutuwang luto o hilaw sa isang pinaghalo na sopas sa tag-init)  Green String Farm Green String Farm 3571 Lumang Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 MalapitPetaluma, California, Estados Unidos Mga 596 araw na ang nakakaraan, 7/23/19  Vista Marketers Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 MalapitPaningin, California, Estados Unidos Mga 697 araw na ang nakakaraan, 4/13/19  Santa Monica Farmers Market John Her 559-313-6676 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 700 araw na ang nakakalipas, 4/10/19 Mga komento ni Sharer: Ang kanyang Gumawa  Maliit na Pamilihan ng Italya Mike - JR Organics 1-760-330-6812 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 704 araw na ang nakakalipas, 4/06/19  Leucadia Farmer's Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 MalapitEncinitas, California, Estados Unidos Mga 710 araw na ang nakakalipas, 3/31/19 |
