Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan ng Sonya apples

Paglalarawan / Tikman

Ang mga epal ng Sonya ay pinahaba, korni ng prutas, at may malawak na balikat na tumatapik sa isang makitid na ilalim. Ang balat ay matatag, gaanong may ribed, makinis, at may dilaw-berdeng base, natatakpan ng mga patch ng maliwanag na pulang pamumula at ilang mga tan ng lenticel. Sa ilalim ng manipis na balat, ang laman ay siksik, napaka-malutong, magaspang, at garing na puti, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng maliliit, itim na kayumanggi mga binhi. Ang mga epal ng Sonya ay malutong na may matinding matamis na lasa. Sinasabing ang lasa ng laman ay naglalaman ng mga malalakas na floral note, walang acidity, at nakapagpapaalala ng lasa ng tubo.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga sonya na mansanas ay magagamit sa buong taon.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga mansanas na Sonya, na binansagang botanikal bilang Malus domesticica, ay isang pagkakaiba-iba sa huling bahagi ng panahon na kabilang sa pamilyang Rosaceae. Ang modernong magsasaka ay pinalaki sa New Zealand noong huling bahagi ng ika-20 siglo na may hangarin na lumikha ng isang mansanas na kasing tamis ng isang gala at kasing presko ng isang pulang masarap. Ang mga mansanas ng Sonya ay kilala rin sa mga lokal na merkado sa ilalim ng iba't ibang pangalang Nevson, at ang pangalang Sonya ay ibinigay bilang parangal sa anak na lalaki ng breeder. Ang mga mansanas ng Sonya ay pinaboran ng mga growers para sa pinalawig nitong buhay na pag-iimbak, matamis na lasa, at malulutong na texture, at ang pagkakaiba-iba ay mahusay na binuo para sa export market.

Halaga ng Nutrisyon

Ang mga sonya na mansanas ay isang mahusay na mapagkukunan ng potasa, na makakatulong na makontrol ang mga antas ng likido sa katawan at maglaman ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na makakatulong mapalakas ang immune system. Nagbibigay din ang mga prutas ng hibla, na makakatulong mapasigla ang digestive tract at ilang mas maliit na halaga ng calcium, iron, at posporus.

Mga Aplikasyon

Ang mga epal ng Sonya ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng pagluluto sa hurno at kumukulo. Ang matamis, malulutong na laman ng mga prutas ay popular na natupok na sariwa, wala sa kamay, o hiniwa at itinapon sa berde at prutas na mga salad, pinindot sa mga juice at cider, o isinasaw buong sa karamelo bilang isang panghimagas. Ang mga mansanas ay maaari ring lutuin sa mga pie, bar, tart, muffin, at tinapay, pinakuluang at pinatuhog sa mga sarsa, o luto na may pampalasa bilang masarap na masarap na ulam. Ang mga mansanas ng Sonya ay mahusay na ipinapares sa mga malalakas na keso tulad ng manchego, camembert, at asul, mga mani tulad ng pecan, walnuts, at mga almond, at pampalasa tulad ng kanela, nutmeg, at star anise. Ang mga sariwang mansanas ay panatilihin sa loob ng 1-3 buwan kapag nakaimbak ng buo at hindi nahugasan sa crisper drawer ng ref.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Sa Estados Unidos, ang mga mansanas ng Sonya ay lumaki sa Yakima Valley sa Washington, na isang rehiyon na kilala sa mga katulad na lumalagong kondisyon sa klima ng tahanan ng iba't-ibang sa New Zealand. Ang Yakima Valley ay itinuturing na isa sa nangungunang gumagawa ng mga lambak sa bansa na may higit sa isang libong iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng ani tulad ng mga seresa, mansanas, peras, at hop. Naglalaman din ang lambak ng isang natatanging layer ng topsoil ng materyal na bulkan na nabuo mula sa Mt. Ang pagsabog ng St. Helens noong 1983. Lumilikha ang ibabaw na lupa na ito ng isang siksik na nutrient na kapaligiran na maaaring mapanatili ang mas maraming tubig, na pinapayagan ang mga puno ng mansanas na manatiling hydrated sa mataas na disyerto na klima, na naiulat din na mayroong higit sa tatlong daang araw ng sikat ng araw. Ang mga mansanas na naani sa Yakima Valley ay piling kamay, at mayroong higit sa 55,000 na ektarya ng mga apple orchards na sumasaklaw sa maraming mga uri kabilang ang pulang masarap, gala, ginintuang masarap, fuji, at Sonya.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga epal na Sonya ay nilikha sa New Zealand ng Nevis Fruit Company at binuo mula sa kontroladong pag-aanak sa pagitan ng pulang masarap at mga gala apple. Ang pagkakaiba-iba ay binuo noong huling bahagi ng dekada '70 sa 'kabundukan' ng Timog New Zealand, at ang kahoy na usbong mula sa bagong puno ng mansanas ay isinasama sa mga puno ng pagsubok sa parehong halamanan noong 1986. Matapos ang maraming taon ng pagsasaliksik, ang Sonya apples ay pinakawalan sa komersyal mga merkado noong 2002 at naging isang pinaburan na pagkakaiba-iba para sa kanilang matamis, malutong na lasa. Ngayon ang mga epal na Sonya ay matatagpuan sa Central Otago, New Zealand, at lumaki din sa Annapolis Valley ng Nova Scotia at sa Yakima Valley, Washington, sa Estados Unidos. Higit pa sa paglilinang, ang mga lumalagong Sonya na mansanas ng New Zealand ay na-export upang pumili ng mga kumpanya sa Europa, Estados Unidos, at Asya, partikular ang Japan at China.