| Fair Hills Farm | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga sangiovese na ubas ay maliit hanggang katamtaman ang laki, halos kasing laki ng isang marmol, at bilog hanggang hugis-itlog na hugis, lumalaki sa masikip na mga kumpol. Ang makinis, manipis na balat ay malalim na asul hanggang maitim na lila at may kaunting ningning. Ang laman ay translucent, seeded, at may medium to strong tannins at napakataas na acidity. Karaniwang kilala bilang isang ubas ng alak, ang mga Sangiovese na ubas ay maaaring tangkilikin na sariwa para sa kanilang banayad, matamis, at bahagyang maasim na lasa. Kapag pinangalanan, ang alak ng Sangiovese ay lubos na may kulay na lasa ng tart cherry, plum, strawberry, kamatis, tabako, at tuyong rosas.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga sangiovese na ubas ay magagamit sa pagtatapos ng tag-init hanggang taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga ubas ng Sangiovese, na binansagang botanikal bilang Vitis vinifera 'Sangiovese,' ang pinakatanyag at pinakapinanim na iba't ibang ubas ng Italya. Pinaniwalaang isang krus sa pagitan ng calabrese contenuovo at ciliegiolo, ang Sangiovese ay isang term na ginamit upang ilarawan ang ubas at isang bilang ng mga katulad na barayti, na kilala rin bilang mga clone. Ang mga sangiovese na ubas ay kilala ng maraming pangalan kabilang ang Sangiovese Grosso, Sangiovese Piccolo, Brunello, Prugnolo, Morellino, Nielluccio, Sanvicetro, at Sangioveto. Ang mga sangiovese na ubas ay karaniwang ginagamit bilang isang ubas ng alak at madalas na pinaghalo sa iba pang mga ubas upang makagawa ng ilan sa pinaka-premier, pagkain na alak sa alak sa Italya.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga sangiovese na ubas ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, potasa, thiamine, pandiyeta hibla, at resveratrol, isang mahalagang phytonutrient sa pagpapanatili ng kalusugan sa puso.
Mga Aplikasyon
Ang mga sangiovese na ubas ay higit na may kinalaman sa paggawa ng alak, at ang pinakatanyag na timpla para sa mga Sangiovese na ubas ay si Chianti. Ang mga ubas ay maaari ring matupok na hilaw at ihahain sa isang board ng keso o plate ng prutas. Ang mga sangiovese na ubas ay pinagsama nang maayos sa matitigas na keso at mga pares ng alak na mahusay sa pasta at pizza na nakabatay sa kamatis, meatloaf, inihaw na manok, basil, tim, at sambong, inihaw o pinausukang karne, steak, talong, haras, kabute, bawang, sibuyas, inihaw bell peppers, black olives, capers, Pecorino cheese, walnuts, at pecan. Ang mga ubas ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang pangalang 'Sangiovese' ay nagmula sa salitang Latin na sanguis jovis na literal na isinalin sa 'dugo ni Jove.' Si Jove ay tumutukoy sa Romanong diyos na si Jupiter na siyang kataas-taasang diyos ng mitolohiyang Romano. May sabi-sabi na ang mga ubas ng Sangiovese ay pinangalanan ng mga monghe sa silangang-gitnang Italya na nakatira malapit sa Jupiter na nag-mount sa isang piging bilang tugon noong tinanong ni Papa Leone XII kung anong uri ng alak ang kanyang iniinom.
Heograpiya / Kasaysayan
Orihinal na mula sa rehiyon ng Tuscany ng Italya, ang mga ubas ng Sangiovese ang pangunahing ubas ng pulang alak, at ang unang nakasulat na sanggunian sa mga ubas ng Sangiovese ay noong ikalabing walong siglo. Pagkatapos ay dumating sila sa Estados Unidos kasama ang mga imigrant na Italyano noong ika-19 na siglo ngunit hindi naging tanyag dahil sa hindi maayos na ugali ng paglaki at hindi pantay na lasa. Ngayon ang mga Sangiovese na ubas ay matatagpuan para sa winemaking at sa mga specialty market sa Estados Unidos, Italya, Pransya, Romania, Argentina, Chile, at Australia.
