| Coastal Farm |
Paglalarawan / Tikman
Ang spadona chicory ay lumalaki sa mga kumpol ng mahaba, tuwid, mala-dahon na dahon na may maliit, manipis na mga tangkay. Ang maliwanag na berdeng mga dahon ay may isang makinis na ibabaw na may isang manipis na rib ng gitna at bilugan na mga gilid na lumulubog sa isang punto. Ang mga dahon ay inaani kapag bata pa at malambot kapag hindi gaanong mapait. Ang mga may-edad na dahon ay kukuha ng isang mas malakas na lasa at maaaring magkaroon ng kaunting downy na pagkakayari. Ang Spadona chicory ay may isang napaka mapait, makalupang lasa na may kaunting tamis.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Spadona chicory ay magagamit sa huli na taglagas at mga buwan ng taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Spadona chicory ay isang iba't ibang Italyano na kilala rin bilang Sword chicory, Spadona da Taglio at sa Italya, Cicoria. Ang botanikal na inuri bilang Cichorium intybus, ang salitang 'spadona' ay nagmula sa pangalan ng isang medieval Spanish sword at isang tango sa hugis nito. Ang spadona chicory ay kilala bilang isang pagputol ng iba't ibang chicory. Hindi tulad ng mga pagkakaiba-iba ng chicory na aani ng ulo, ang Spadona chicory ay may mahaba, maluwag na mga dahon na indibidwal na naani.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Spadona chicory ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina B, C, at K. Ang mga dahon na gulay ay naglalaman din ng potasa, choline, inulin, at kaunting calcium, iron at magnesiyo.
Mga Aplikasyon
Ang spadona chicory ay maaaring magamit sa pareho nitong hilaw at lutong form. Ang mga dahon nito ay sapat na malambot para sa mga salad, ang kanilang mapait na lasa ay nag-aasawa ng maayos sa mga halo na naglalaman ng mas malambing, mas matamis na mga gulay at halaman. Ang mga dahon ay maaaring igisa o pakuluan sa mga sopas, nilagang at sarsa. Ang pag-dahon ng dahon bago gamitin ay bahagyang mellow ang kanilang mapait na kagat. Ipares ang maalat at matamis na sangkap tulad ng mga binhi ng granada, citrus, langis ng oliba, balsamic suka, persimon, mga cream na batay sa cream at dressing, toasted pecan, bacon at mga malalakas na keso. Pinapanatili ng pinakamahusay ang Spadona chicory kapag nakabalot sa plastik, pinalamig, at ginagamit sa loob ng isang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang spadona chicory at iba pang mga maliliit na dahon na chicory variety ay napakapopular sa Europa at karamihan sa mga growers ng bahay. Ang mga mapait, malabay na gulay ay lilitaw sa mga menu sa anyo ng mga salad, iginisa o ginintuang mga gulay, at sa mga sarsa. Ang Spadona chicory ay itinuturing na isang old-world mainstay ng pagluluto ng mahirap na tao o 'cucina[a'.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Spadona chicory ay katutubong sa rehiyon ng Veneto sa hilagang Italya na kasama ang lungsod ng Venice at nakaupo sa baybayin ng Adriatic Sea. Ang mga dahon ng halaman ay umunlad sa mga cool na klima at lumalaban sa lamig. Kapag ang aani ng mga dahon ng Spadona ay pinuputol lamang ng ilang pulgada mula sa kanilang base na pinapayagan ang paglaki muli at maraming mga pinagputulan. Ang mapait, malabay na mga halaman ay madalas na nakikita sa Italya, Espanya at mga lugar kung saan ang mga taglamig ay banayad.
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi kay Spadona Chicory gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Campo dei Fiori market MalapitRoma, Roma, Italya Mga 541 araw na ang nakalilipas, 9/16/19 Mga komento ni Sharer: Ang Chicory ay ginagamit sa masarap na pastry, pizza ... nakita mo ito kahit saan! |
