Paglalarawan / Tikman
Ang Alabama Red okra ay binubuo ng maliliit, pinahabang mga pod, na may average na 10 hanggang 15 sent sentimo ang haba at 2 hanggang 5 sentimetro ang lapad, at may isang bulbous, cylindrical na tulad ng block na hugis, na tapering sa di-stem na dulo. Ang mga pod ay matatag, makinis, at anggular na may tinukoy na mga talampas at kung minsan ay natatakpan ng isang pinong layer ng buhok o mga tinik. Ipinapakita rin ng ibabaw ng pod ang kakaibang pagkakaiba-iba ng pagkakaiba-iba, na kadalasang berde na may pulang-pula hanggang sa maliliit na pulang tuldik. Tulad ng mga butil, ang mga tangkay at pag-urin ng dahon ng halaman ay nagpapakita ng madilim na pulang kulay, biswal na nakikilala ito mula sa iba pang mga kulturang okra na karamihan ay berde. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay maputla berde, malutong, at payat, naglalaman ng mucilage, na nagbibigay sa pod ng isang makinis na bibig. Sa gitna ng pod, mayroon ding isang gitnang lukab na puno ng maraming kulay-cream sa puting mga hugis-itlog na buto. Ang mga binhing ito ay nag-aambag sa malutong at bahagyang spongy na pagkakapare-pareho ng pod kapag hilaw. Ang Alabama Red okra ay ayon sa kaugalian na ani bago ang buong pagkahinog at may subtly sweet, nutty, at vegetal na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Alabama Red okra sa buong taon sa maligamgam na klima, na may pinakamataas na panahon sa huling bahagi ng tag-init hanggang sa unang bahagi ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Alabama Red okra, na binansagang botanikal bilang Abelmoschus esculentus, ay isang uri ng mana ng pagmamay-ari ng pamilya Malvaceae. Ang makapal, may kulay na dalawang pod ay isang pinapaboran na hardin sa bahay na hardin at ginagamit bilang sangkap sa mga culinary pinggan sa buong Timog Estados Unidos. Ang Alabama Red okra ay hindi lumago sa komersyo sa isang malawak na sukat at pangunahing matatagpuan sa mga hardin sa likuran, na pinapaboran ng mga nagtatanim para sa madaling malinang, masagana sa kalikasan, kakaunti, at malalaking sukat ng halaman, na umaabot hanggang dalawang metro ang taas. Ang mga halaman ay gagawa ng maraming nakakain na mga pod sa buong panahon, at ang mga bata at malambot na mga pod ay ginagamit sa isang malawak na hanay ng mga sariwa at lutong paghahanda sa pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Alabama Red okra ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina K upang makatulong sa mas mabilis na paggaling ng sugat at bitamina C upang palakasin ang immune system. Ang mga pod ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng mangganeso upang makabuo ng mga nag-uugnay na tisyu, folate upang makabuo ng malusog na pulang mga selula ng dugo, at naglalaman ng mas mababang dami ng potasa, posporus, sink, iron, tanso, magnesiyo, at kaltsyum.
Mga Aplikasyon
Ang Alabama Red okra ay may matamis, subtly nutty lasa na angkop para sa parehong hilaw at lutong application. Ang mga pods ay maaaring aani ng bata, magamit nang sariwa sa mga salad, o maaari silang hiwain sa kalahati, iwiwisik ng asin at paminta, at kainin bilang isang sariwang pampagana o meryenda. Ang Alabama Red okra ay maaari ring ihaw, pritong, pinakuluan, steamed, o i-prito, at ang mga pods ay magiging berdeng berde kapag luto na. Ang mga pods ay maaaring gaanong pinahiwalay, pinahiran ng mantikilya at asin, at nagsilbi bilang isang simpleng pinggan, hiniwa at itinapon sa mga sopas at nilaga, o pinutol at pinatong sa ratatouille at casseroles. Maaari din silang igulong sa mais at pritong, tinadtad kasama ng iba pang mga gulay sa tag-init at inihurnong sa isang pie, adobo at naka-kahong para sa pinahabang paggamit, o pinirito para sa isang malutong na pagkakayari. Mahalagang tandaan na ang pamamaraan sa pagluluto at pagdaragdag ng mga acidic na sangkap tulad ng mga kamatis ay makakatulong upang mabawasan ang malabnat na pagkakapare-pareho ng okra. Sa Timog Estados Unidos, ang Alabama Red okra ay popular na luto sa gumbo, isang makapal na nilagang ginawang mula sa masasarap na pampalasa, karne, at gulay, na madalas isandok sa bigas. Ang Alabama Red okra ay ipinapares nang mabuti sa mga kamatis o sarsa ng kamatis, mais, talong, bell peppers, legume, herbs tulad ng oregano, basil, perehil, at tim, bawang, suka, karne kasama ang karne ng baka, baboy, at tupa, hipon, at mga pampalasa tulad nito bilang turmeric, coriander, garam masala, paprika, at chile powder. Hindi hugasan, buong Alabama Red okra pods ay mananatili 2 hanggang 3 araw kapag maluwag na nakabalot at naimbak sa isang butas na plastic bag at itinago sa crisper drawer ng ref. Ang mga pod ay maaari ring blanched at itago sa isang plastic bag sa freezer sa loob ng 2 hanggang 3 buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Alabama Red okra ay isang pinapaboran na pagkakaiba-iba na itinampok sa Okra Festival sa Lowndes County, Alabama. Ang taunang pagdiriwang ng tag-init ay itinatag noong unang bahagi ng ika-21 siglo at nilikha bilang isang kapitbahayan na nagtitipon ng pagdiriwang ng kultura, pagkain, at musika. Ang Okra ay isang sentral na sangkap ng pagdiriwang dahil ito ay isang pangkaraniwang gulay na lumaki sa buong mga hardin sa bahay ng kapitbahayan at isa sa nag-iisang maunlad na halaman na natagpuan sa panahon ng maiinit na buwan ng tag-init. Sa modernong-araw, ang Okra Festival ay lumago lampas sa isang maliit na pagtitipon sa isa sa pinakatanyag na mga kaganapan na gaganapin sa Alabama sa huling tag-araw. Libu-libong mga bisita ang dumadalo sa libreng kaganapan upang makinig sa live na musika, sample ng lokal na pagluluto, at suportahan ang mga lokal na artist at artesano. Sa pagdiriwang, sikat na nagbebenta ang mga vendor ng pinggan tulad ng pritong okra, adobo na okra, o ipinagbibili nila ang mga butil na sariwa sa pamamagitan ng bag. Ang Okra ay sikat din na luto ng mga lokal na chef sa gumbo at inihurnong sa mga okra pie, na naiulat na ibebenta bawat taon maaga sa umaga.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Alabama Red okra ay isang pagkakaiba-iba ng pamana na nagmula sa sinaunang mga lahi ng okra na katutubong sa Africa. Si Okra ay unang natuklasan sa isang rehiyon na sumasaklaw sa Ethiopia, Eritrea, at Sudan at pinaniniwalaang nalinang mula pa noong ika-12 siglo BCE. Ang mga halaman ay kalaunan ay kumalat sa Hilagang Africa hanggang sa Europa, Gitnang Silangan, at Asya. Noong ika-17 siglo, ang okra ay dinala mula sa Africa patungong Timog ng Estados Unidos, kung saan maraming iba't ibang mga barayti, kabilang ang Alabama Red okra, ay pinalaki sa paglipas ng panahon. Ngayon ang Alabama Red okra ay maaaring lumago sa tropical, subtropical to warm, temperate climates. Ang pagkakaiba-iba ay pangunahing ibinebenta sa form ng binhi sa pamamagitan ng mga tagatingi sa online, ngunit ang mga sariwang pod ay matatagpuan din sa mga hardin sa bahay, mga merkado ng lokal na magsasaka, at mga specialty grocer.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Alabama Red Okra. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
