| McGrath Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Baby Green Swiss chard ay maliliit na pinong dahon na kahawig ng baby spinach, isang miyembro ng parehong pamilya. Ang maliit, bahagyang pinahabang hugis-itlog na mga dahon ay may maselan na mga batang tangkay na hindi pa nabubuo sa malalaking makatas na puting mga tangkay na kilala ang mature na chard ng Switzerland. Kulang sila ng nabuong kapaitan at kamunduhan na ginagawang hindi kanais-nais sa maraming mga kalangitan ang mga uri ng chard. Ang banayad na matamis na lasa ay tulad ng spinach at bahagyang makalupa na may matamis na nutty finish.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Baby Green Swiss chard sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Baby Green Swiss chard ay ang mga batang wala pa sa gulang na dahon ng Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, isang miyembro ng pamilya beet. Ang mga batang berdeng dahon ay pangkalahatan ng mga pagkakaiba-iba ng binhi ng Fordhook Giant o Bionda di Lyon, dalawang mabilis na lumalagong mga kultivar na kilala sa kanilang lasa at pagkakahabi ng buttery, lalo na kapag naani ng bata. Nagdadala ang Swiss chard ng mga bakas ng geosmin, na kung saan ay isang pabagu-bago na molekula na nagpapakita ng basang lupa at makahoy na aroma. Ang mga batang hindi pa gaanong gulang na mga halaman ay nagdadala ng mas kaunting malakas na mga geommin aromatics dahil ang hindi gaanong pakikipag-ugnay sa mundo ay maaaring direktang nauugnay sa pagkakaroon ng geosmin.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Chard ay kilala na isang nutritional powerhouse na gulay na naka-pack na may mga bitamina, nutrisyon at benepisyo sa kalusugan. Naglalaman ang Baby Green Swiss chard ng mataas na antas ng bitamina C, K, E, beta-carotene, calcium at mga mineral na manganese at zinc.
Mga Aplikasyon
Maaaring magamit ang Baby Green Swiss chard sa anumang resipe na tumatawag para sa spinach o kale, lalo na sa hilaw na form at madalas na matatagpuan sa mga halo ng salad para sa isang idinagdag na matamis na makamundong lasa. Kahit na ang mga hilaw na garnish at halo ng salad ay ang perpektong pagkakataon upang maipakita ang texture at lasa ng Baby Green Swiss chard, maaari rin itong lutuin kasama ng iba pang mga gulay tulad ng mustasa, arugula, chicories, spinach, pula at berde na lettuces. Pinakamainam na ito ay basta-basta lamang na igisa o nalalanta ng langis ng oliba, kung niluto man. Ipares ang mga lasa tulad ng, manok, baboy, cream, natutunaw, may edad at asul na mga keso, mantikilya, itlog, langis ng olibo avocado, mani, sitrus, mangga, mga sili, bawang, mga shelling beans, farro, mga sausage, bacon, kabute, luya, haras at bawang.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang salitang 'Swiss' ay ginamit upang makilala ang chard mula sa cardoon, o artichoke (Cynara cardunculus) sa mga French seed catalog. Maliwanag na ang mga binhi ng parehong mga halaman ay naibenta sa ilalim ng magkatulad na mga pangalan, at ang 'Swiss' moniker ay natigil, naging isang pangkalahatang label na alam natin ngayon.
Heograpiya / Kasaysayan
Tulad ng genus nito, ang Beta vulgaris, ay nagpapahiwatig, ang chard ay, sa katunayan, ay isang beet na napili para sa paggawa ng dahon sa kapinsalaan ng pagbuo ng ugat. Ang lahat ng mga uri ng chard ay mga inapo ng sea beet (B. maritima), isang ligaw na halaman sa tabing dagat na natagpuan na tumutubo kasama ang baybayin ng Mediteraneo at Atlantiko ng Europa at Hilagang Africa. Sa pamamagitan ng pag-mutate at pumipiling pag-aanak, ang mga pagkakaiba-iba ay nabuo na may pinalawak na mga tangkay ng dahon, mas malambing na lasa, kakayahang umangkop sa lupa at paglaban sa sakit. Ang mga dahon ng sanggol ay aani mula sa malambot na panloob na puso kung saan ang mga pampalasa ay pinakamatamis at ang mga pagkakayari ay pinaka maselan.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Baby Green Swiss Chard. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
