Paglalarawan / Tikman
Ang mga bonbon squash ay may uniporme, bahagyang pipi, at bilog na hugis, na may average na 15 hanggang 17 sentimetro ang lapad, na parang block, tulad ng parisukat na balikat. Ang maitim na berde-kulay-abong balat ay natatakpan ng manipis, pilak-berdeng guhitan at medyo malubak at matigas, na konektado sa isang kayumanggi, makahoy na tangkay. Sa ilalim ng balat, ang laman ay makinis, siksik, at maliwanag na kahel, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng mahigpit na sapal at maraming mga flat at hugis-itlog, kulay na cream na mga binhi. Ang bonbon squash ay may malinis, berde na aroma na katulad ng isang pipino kapag hiniwa ng sariwa at kapag luto, ang laman ay nagiging mag-atas at makinis na may isang matamis, tulad ng honey na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga bonbon squash ay magagamit sa taglagas hanggang sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga bonbon squash, na binansagang botanikal bilang Cucurbita maxima, ay isang hybrid, iba't ibang uri ng kalabasa sa taglamig na kabilang sa pamilyang Cucurbitaceae. Pinili na pinalaki para sa pinabuting mga ugali nito, ang mga squash ng Bonbon ay iba't ibang mga buttercup squash na maagang hinog na may matamis na lasa. Natanggap ng nagtatanim ang pangalan nito mula sa honey, mala-kendi na lasa, at may average na Brix na 14-16, na isang yunit ng pagsukat para sa tamis at nilalaman ng asukal. Ang mga bonbon squash ay isang paboritong pagkakaiba-iba sa mga hardinero sa bahay sa Hilagang Amerika para sa compact size, mataas na ani, at paglaban sa sakit. Ang mga kalabasa ay maaaring magamit sa iba't ibang mga lutong application at popular din na ginagamit bilang isang dekorasyon ng taglagas dahil sa kanilang pinalawig na mga kakayahan sa pag-iimbak.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga bonbon squash ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, na makakatulong mapabuti ang paningin, mapalakas ang immune system, at mapanatili ang paggana ng mga organo ng maayos. Ang mga kalabasa ay isang mahusay na mapagkukunan din ng bitamina C, potasa, mangganeso, beta-carotene, magnesiyo, at hibla.
Mga Aplikasyon
Ang mga bonbon squash ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng baking, steaming, o litson. Ang mag-atas, matamis na laman ay maaaring gamitin bilang isang kapalit ng kamote at isang pinapaboran na sangkap para sa mga pie. Ang mga kalabasa ay maaari ring litsuhin at ihalo sa mga sopas, nilasa sa isang makinis na ulam, na ginagamit bilang pagpuno para sa ravioli, o idinagdag na mga risottos, sarsa, at mga kari. Bilang karagdagan sa litson, ang mga kalabasa ay maaaring gamitin bilang isang kapalit na karne sa mga nilagang karne at mga sili, pinalamanan at inihurnong may matamis at masarap na pagpuno, o luto at inihain ng mga pampalasa, yogurt, o mantikilya bilang isang simpleng pampagana. Ang bonbon squash ay pinagsama nang maayos sa mga damo tulad ng perehil, rosemary, sambong, chives, at kulantro, parmesan, luya, bawang, mani tulad ng mga pine nut, mga nogales, at mga almond, at mga karne tulad ng baka, baboy, pabo, o manok. Ang sariwang kalabasa ay mananatili hanggang sa tatlong buwan kapag nakaimbak ng buo sa isang cool at tuyong lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga bonbon squash ay napili bilang isang All-America Selection's Edible Vegetable Winner noong 2005 para sa pinabuting mga katangian nito sa klasikong iba't ibang buttercup. Ang mga kalabasa ay pinaboran para sa kanilang kakayahang umangkop na lumago sa buong Hilagang Amerika, maagang-pagkahinog na kalikasan, laki ng siksik, at mayaman, matamis na lasa. Ang Selection ng All-America ay isa sa pinakalumang mga organisasyong hindi sumusubok ng kita at gumagamit ng mga dalubhasang hukom mula sa buong Hilagang Amerika upang pag-aralan, subukin, at kilalanin ang mga kalidad na pagkakaiba-iba na nilikha nang walang pagbabago sa genetiko. Ang independiyenteng samahan ay pumipili ng mga nagwagi mula pa noong 1932 upang matulungan ang mga hardinero sa bahay na makagawa ng matalinong mga desisyon tungkol sa lumalaking tiyak na mga pagkakaiba-iba.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga bonbon squash ay isang pinabuting hybrid ng buttercup squash at pinalaki at ibinebenta sa pamamagitan ng Selected Seeds ni Johnny, na nakabase sa Winslow, Maine. Ang mga squash na itinuturing na isang mas bagong pagkakaiba-iba tulad ng kanilang parent squash, buttercup, ay nilikha sa North Dakota State University noong 1930s. Ngayon ang mga bonbon squash ay malawak na magagamit sa pamamagitan ng mga katalogo ng binhi sa buong Estados Unidos at lumaki bilang isang iba't ibang specialty sa pamamagitan ng mga bukid at sa mga hardin sa bahay. Ang mga bonbon squash ay matatagpuan din sa pamamagitan ng mga specialty grocers at sa mga merkado ng magsasaka sa Canada at United Kingdom.
