Paglalarawan / Tikman
Ang Cherry Red ocas ay may hitsura na katulad sa isang kulubot na patatas na pang-daliri, maliit ang sukat at may silindro at maliit ang hugis, lumalaki sa pagitan ng 2-15 sent sentimo ang haba. Ang balat ay isang buhay na rosas na pula at may isang waxy sheen na may linya na mga indentation na tumatakbo kasama ang tuber. Nag-aalok ang Cherry Red oca ng matamis at maasim na lasa noong unang ani. Kung pinapayagan na umupo sa araw ng ilang linggo pagkatapos ng pag-aani, ang antas ng glucose ay halos doble, at tatagal ito sa isang kapansin-pansin na mas matamis at masustansya na lasa. Ang mga dahon ng halaman ng Cherry Red oca ay nakakain din at nag-aalok ng isang lasa na katulad ng sorrel na may maasim na nuances ng lemon.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Cherry Red ocas ay magagamit sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa taglagas at tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Cherry Red ocas, na binansagang botanikal bilang Oxalis tuberosa, ay mga miyembro ng pamilyang Oxalidaceae. Sa pagsasalita ng botaniko, ang oca ay hindi isang patatas, ngunit isang tuber ng pamilya sorrel ng kahoy. Mayroong daan-daang mga magkakaibang uri ng oca sa Andes, ngunit sa labas ng Timog Amerika, ang New Zealand ang nag-iisang bansa na lumalaking oca nang komersyal ngayon. Ang mga Ocas ay lumalaki sa katanyagan sa buong mundo bilang isang specialty crop at ipinagdiriwang para sa kanilang buhay na mga kulay, natatanging hitsura, at mataas na ani ng halaman.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Cherry Red oca tubers ay nag-aalok ng pandiyeta hibla, bitamina C, iron, niacin, riboflavin, at posporus.
Mga Aplikasyon
Ang mga Cherry Red ocas ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng litson, kumukulo, steaming, sautéing, at pagprito. Hindi tulad ng patatas, ang Cherry Red ocas ay maaaring kainin ng hilaw, mas mabuti pagkatapos hayaan ang mga asukal nito na umunlad sa sun post-ani. Ang hilaw na Cherry Red na mga ocas ay maaaring hiwain, tinimplahan, o gadgad at isama sa mga sandwich o salsas. Ang lutong Cherry Red oca ay ganap na sukat at naka-texture para sa mainit at malamig na mga salad o bilang isang pag-topping para sa mga flatbread at pizza. Maaari din silang maidagdag sa mga sopas, kari, sili, at nilaga o ihain lamang sa mantikilya at asin bilang isang mash. Kapag pinirito, gumawa sila ng mahusay na chips o fries. Ang mataas na nilalaman ng tuyo na bagay ng oca ay gumagawa din sa kanila ng isang mabubuhay na mapagkukunan para sa paggawa ng mga starches o alkohol. Ang mga pares ng Cherry Red oca ay mahusay sa mga bigas, sibuyas, bawang, capers, cumin, tarragon, thyme, puting suka ng alak, keso ng parmesan, cilantro, Brussel sprouts, at atsara. Itabi ang Cherry Red oca sa crisper drawer ng ref o itago sa counter sa isang cool at madilim na lokasyon.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Katutubo sa Timog Amerika, ang oca ay matagal nang naging mahalagang pananim sa maraming kultura at pinaniniwalaang mas nauna pa sa mga Inca. Sa lutuing Andean, ang oca ay karaniwang idinagdag sa mga sopas at nilaga. Sa Ecuador, ang pinatamis na oca na pinatuyong bahagyang sa araw ay napanatili sa syrup at ginagamit upang makagawa ng mga jam at marmalade. Ang mga taga-Colombia ay kilala na gumagamit ng oca sa mga puding, cake, omelet, at upang makagawa ng isang inuming nakalalasing na kilala bilang chicha de oca. Sa Bolivia at Peru, ang oca ay isang pangunahing pananim din sa pagbibigay ng nutrisyon, at ito ang pangalawang pinakalawak na pananim doon.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Cherry Red oca ay nagmula sa Timog Amerika at nagtungo sa Mexico noong 1700's at sa Europa at New Zealand noong kalagitnaan ng 1800's. Habang ang oca ay nakaranas ng isang maliit na antas ng katanyagan sa Europa, ito ay nasa New Zealand kung saan mahahanap nito ang pinakadakilang tagumpay sa komersyo sa labas ng Timog Amerika. Ngayon, ang Cherry Red oca ay matatagpuan sa Central at South America, Europe, New Zealand, at ilang specialty grocers sa Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Cherry Red Oca. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Cherry Red Oca gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 kalye ng Hancock San Diego CA 91910 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 45 araw na ang nakakalipas, 1/24/21 Mga komento ni Sharer: Sour Snap Oca na batang babae at naghukay! |
