Paglalarawan / Tikman
Ang mga tsokolate na ghost chile peppers ay malawak na nag-iiba sa sukat, hugis, at pampalasa depende sa lupa at klima na lumaki ang halaman. Ang mga gnarled, creased pods ay karaniwang average ng 5 hanggang 8 sentimetro ang haba at 2 hanggang 3 sent sentimo ang lapad at may hugis na kono. na ang mga taper sa isang payat, natatanging punto sa di-stem na dulo. Dahan-dahang pagkahinog mula sa berde, pula, hanggang sa maitim na kayumanggi, ang balat ay makintab at makinis, natatakpan ng maraming mga kunot na nagbibigay sa mga pod ng isang crinkled na hitsura. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay semi-makapal, malutong, at mapusyaw na kayumanggi na may isang bulaklak na pabango, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng malalaking lamad at ilang, bilog, patag, at may kulay na mga binhi. Ang mga tsokolate na chile gile chile ay may fruit-forward, subtly sweet, tangy, at mausok na lasa na sinusundan ng isang naantala na init na unti-unting nabubuo sa tindi. Ang init ay maaaring hindi umunlad hanggang 30 hanggang 45 segundo pagkatapos ubusin, ngunit maaari itong magtagal sa tindi ng panlasa sa isang matagal na panahon.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga tsokolate ng tsokolate na multo ay magagamit sa huli na tag-araw hanggang sa unang bahagi ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga tsokolate ng tsokolate na multo, na binansagan ng botaniko bilang Capsicum chinense, ay isang bihirang at napakainit na pagkakaiba-iba mula sa India na kabilang sa pamilya Solanaceae o nightshade. Pinaniwalaang isang likas na pagkakaiba-iba ng pulang aswang paminta, ang mga tsokolate na tsokolate na chile peppers ay umaabot sa 800,000 hanggang 1,001,304 SHU sa iskala ng Scoville at mayroong nakakapaso, nagtatagal na init na maaaring tumagal ng higit sa tatlumpung minuto matapos ang pagkonsumo. Ang mga tsokolate na tsokolateng ghost chile ay kilala rin bilang Chocolate Bhut Jolokia, na kung saan ay ang pangalan ng India para sa paminta. Ang salitang bhut ay nagmula sa Bhutia, na isa sa mga kauna-unahang tribo ng India na ipinagpalit ang paminta, at ang bhut ay halos isinalin din sa ibig sabihin ng multo. Ang mga tsokolate na ghost peppers ay lubos na itinuturing na kabilang sa mga specialty growers bilang iba't-ibang may mga kumplikadong lasa at nakakainit na init. Ang mga paminta ay karaniwang pinaghalo sa mainit na mga sarsa at ginagamit sa napakaliit na bilang bilang isang pampalasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga tsokolate ng tsokolate na multo ay mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C at naglalaman ng katamtamang dami ng folate, na isang bitamina B na makakatulong sa pagkumpuni ng mga tisyu sa loob ng katawan. Naglalaman din ang mga paminta ng napakataas na halaga ng compound ng kemikal na kilala bilang capsaicin, na nagpapalitaw ng mga receptor ng sakit sa ating katawan na maramdaman ang sensasyong nasusunog. Ang Capsaicin ay ipinakita na mayroong mga anti-namumula na pag-aari at nagiging sanhi ng katawan upang palabasin ang mga endorphins upang mapigilan ang pinaghihinalaang sakit.
Mga Aplikasyon
Dapat gamitin ang mga tsokolate na chile pepile na may matinding pag-iingat dahil sa tindi ng pampalasa. Ang mga guwantes at salaming de kolor ay inirerekumenda din kapag hawakan o hiwa ang paminta. Kapag sariwa, ang mga tsokolate na ghost na tsokolate ay maaaring tinadtad sa mga salsas o itinapon sa mga nilagang, cili, at mga kari. Ang mga paminta ay maaari ding idagdag sa mga lutong karne, kumulo sa mga pagkaing bean, isinalin sa asin sa dagat, o ihalo sa sarsa ng pizza. Mahalagang tandaan na ang isang maliit na tsokolate na chile pepper ay napakalayo at, sa maraming mga recipe, isang maliit na bahagi lamang ng paminta ang gagamitin. Bilang karagdagan sa mga sariwang aplikasyon, ang mga tsokolate na tsokolate na chile ay popular na ginagamit sa mga maiinit na sarsa, paglubog, at mga marinade. Ang mga ito ay pinatuyo din at pinaggiling sa isang pulbos upang magamit bilang pampalasa. Ang mga tsokolate na aswang na tsokolate ay pinagsama nang maayos sa mga karne tulad ng karne ng baka, baboy, manok, kordero, at isda, kamatis, pulang sibuyas, bawang, luya, cilantro, bigas, at pampalasa tulad ng garam masala, cumin, at coriander. Ang mga sariwang paminta ay magpapanatili ng 1-2 linggo kapag maluwag na nakabalot sa plastik at nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Kabilang sa mga lokal na tribo ng hilagang-silangan ng India, ang mga bhut jolokia chile peppers ay hindi kilala bilang isa sa pinakamainit na peppers sa mundo o bilang isang social media star, ngunit itinuturing silang 'king chile' at ginagamit sa halos bawat pagkain bilang mapagkukunan ng lasa . Ang mga Bhut jolokia chile peppers ay nagkakaroon ng lasa ng lasa at matinding init sa pamamagitan ng natatanging terroir ng hilagang-silangan ng India. Ginagamit ng mga lokal na tribo ang mga paminta para sa kanilang matamis, prutas na prutas at ihalo ang mga paminta sa iromba, na kung saan ay isda na niluto sa isang may espong sarsa at inihain sa bigas. Ang mga peppers ay halo-halong din sa mga kari, pinggan ng baboy, at mga chutney. Mula sa mga aplikasyon sa pagluluto hanggang sa mga nakagagamot na gamot, maraming mga lokal na tribo, lalo na ang Kuki, ay naniniwala na ang paminta ay bahagi ng kanilang buhay at kaluluwa. Ginamit pa ng Kukis ang paminta bilang isa sa mga unang bersyon ng isang bombang usok sa pamamagitan ng pagtali ng mga paminta sa isang troso, sunugin ang mga ito, at itapon sa mga kalapit na nayon bilang isang nag-aalab na deklarasyon ng giyera.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga tsokolate ng tsokolate na multo ay unang natuklasan bilang isang likas na pagkakaiba-iba ng pulang bhut jolokia pepper ni Frontal Agritech sa Assam, India. Ang maanghang paminta ay malamang na isang krus sa pagitan ng pulang aswang paminta at ang pagkakaiba-iba ng kayumanggi paminta, 7 palayok na douglah. Inilabas sa buong mundo noong 2008, ang mga tsokolate na tsokolate na chile ay hindi karaniwang nakikita na sariwa sa mga komersyal na merkado at isang bihirang pagkakaiba-iba na ibinebenta sa pamamagitan ng mga specialty platform. Ang mga tsokolate na tsokolateng ghost chile ay lumaki sa mga estado ng Assam, Nagaland, at Manipur, na matatagpuan sa maliit na hilagang-silangan ng panhandle ng India, at magagamit din sila sa form ng binhi sa pamamagitan ng mga online na katalogo. Sa labas ng India, ang mga pods ay madalas na lumaki ng mga mahilig sa chile pepper at matatagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka sa pamamagitan ng mga specialty pepper farms sa Estados Unidos, Europa, Australia, at Asia.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Chocolate Ghost Chile Pepper. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
