| Food Buzz: Kasaysayan ng Abukado | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga avocado ng Ettinger ay katulad ng Fuerte avocados, hugis peras na may makinis, manipis, maliwanag na berdeng balat, na hindi madaling magbalat, at maputlang berdeng laman. Ang mga avocado ng Ettinger ay may banayad na lasa at mas mababang nilalaman ng langis kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba, at ang mga prutas ay average ng sampu hanggang dalawampu't onsa ang laki. Ang kanilang panloob na laman, tulad ng halos lahat ng iba pang mga uri, ay naglalaman ng isang malaking binhi at lukab, na bumubuo ng sampu hanggang dalawampu't limang porsyento ng bigat ng prutas. Ang tatlong pangunahing pinagpipilian ng mga avocado ay ang Mexico, West West at Guatemalan, ang Ettinger avocado na nagmula sa mga uri ng Mexico at Guatemalan. Ang puno ng abukado ng Ettinger ay napakasigla, at bilang isang mabibigat na nagdadala ng prutas ay madalas na ito ang pinaka-kumikitang pagkakaiba-iba ng maraming mga halamanan. Ang puno ay may patayong lumalaking ugali na may kaunting pagkalat, at may parehong ugali ng iba't ibang Fuerte na minsan ay gumagawa ng mga prutas na walang binhi, na tinatawag na 'cukes', na maaaring ani at ibenta bilang Cocktail avocados. Hindi tulad ng karamihan sa mga prutas, ang abukado ay isa sa napakakaunting hindi hinog sa puno, at sa gayon ang mga nagtatanim ay maaaring panatilihin ang mga hinog na prutas sa puno sa loob ng maraming buwan, na nagpapahintulot sa higit na kontrolin ang dami ng ani.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga avocado ng Ettinger ay magagamit sa kalagitnaan ng taglagas hanggang sa maagang taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Ettinger avocado ay isang Type B avocado na lumago higit sa lahat sa Israel. Ang mga abokado ay kilala sa agham bilang Persea americana Mill., Miyembro ng pamilyang Lauraceae, at inuri ng botaniko bilang isang berry, na may isang balat na balat, nakakain ng makinis na texture na sapal, at isang malaki, hindi nakakain ng gitnang binhi. Ang mga pagkakaiba-iba ng abukado ay higit na kinilala bilang alinman sa Type A o Type B. Ito ay isang pangkaraniwang maling kuru-kuro na ipinapahiwatig nito ang mga uri ng halaman ng lalaki at babae na dapat na itinanim nang magkasama para sa matagumpay na polinasyon, kung talagang tinutukoy nila ang siklo ng buhay ng mga indibidwal na mga bulaklak na abukado. Ang lahat ng mga bulaklak ng abukado ay sa katunayan kapwa lalaki at babae sa iba't ibang mga punto sa kanilang pang-araw-araw na pamumulaklak, na nagpapahintulot sa mga puno ng abukado na lumaki sa banayad na klima na maging produktibo nang walang ibang puno na kumikilos bilang isang pollinator. Ang isang uri ng mga avocado ay may mga bulaklak na bukas bilang mga babae sa unang umaga at magsara sa hapon na iyon. Nang sumunod na hapon, ang mga bulaklak ay muling binubuksan bilang lalaki, naghuhugas ng polen sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay nagsara muli. Ang mga uri ng uri ng B ay bukas bilang mga babae sa hapon ng unang araw bago magsara, at pagkatapos ay buksan muli sa susunod na umaga bilang mga lalaki. Ang pag-uugali ng pamumulaklak ng abukado ay naisip na magsulong ng cross-pollination dahil ang mga lalaki at babae na mga yugto ng isang indibidwal na bulaklak ay nagaganap sa iba't ibang oras. Pinaniniwalaan din na ang inter-pagtatanim ng mga pantulong na uri ng bulaklak ay maaaring mapalakas ang ani ng prutas sa pamamagitan ng pagbibigay ng polen na magagamit.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga avocado ay nagbibigay ng halos dalawampung mahahalagang nutrisyon, kabilang ang hibla, potasa, Bitamina E, B-bitamina, at folic acid. Nagsisilbi din sila bilang isang 'nutrient booster' sa pamamagitan ng pagpapagana sa katawan na makatanggap ng mas maraming natutunaw na fat, tulad ng alpha at beta-carotene at lutein, sa mga pagkain na kinakain sa tabi ng abukado.
Mga Aplikasyon
Nag-aalok ang mga avocado ng isang hanay ng mga pagpipilian sa paghahatid, halos lahat sa kanilang hilaw na estado dahil ang mga tannin sa prutas ay nagreresulta sa isang mapait na lasa kapag ang abukado ay luto sa sobrang init. Ang mga abokado ay hindi dapat pinakuluan, ngunit maaaring idagdag sa pagtatapos lamang ng pagluluto upang maiwasan ang pinsala sa kanilang panlasa. Sa kanilang pinakatanyag na form, ang guacamole, avocado ay pinapalo ng asin, kalamansi, bawang at cilantro, pati na rin ang mga sili at kamatis, depende sa recipe. Maaari silang hiwain at ihain ng mga mansanas, mani at keso, o kinakain nang nag-iisa na may isang hawakan ng lemon juice, asin at paminta. Upang mapabilis ang pagkahinog ng isang abukado, ilagay ito sa isang bag ng papel sa temperatura ng kuwarto gamit ang isang mansanas o saging. Ang gas na ethylene na inilabas ng mga mansanas at saging ay nagpapabilis sa pagkahinog ng iba`t ibang mga prutas, kabilang ang abukado. Upang mapahinto ang pagkahinog ng mga avocado, alisin sa kanila ang oxygen, tulad ng pag-iimbak ng mga ito sa isang mahigpit na selyadong plastic bag. Mag-imbak ng mga avocado sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang linggo, o hanggang sa ganap na hinog, at pagkatapos ay itatago nila sa dalawa hanggang tatlong araw. Ang mga ganap na hinog na avocadoes lamang ang dapat palamigin. Panatilihin ang isang hiwa ng kulay ng abukado sa pamamagitan ng pag-spray, pagsipilyo, o paglubog ng mga nakalantad na ibabaw na may lemon juice at takpan ng plastik na balot upang mai-seal ang hangin sa hangin.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang abukado ay nagmula sa gitnang-Amerika, at ipinakita ng pakikipag-date sa carbon na kinain sila ng sampung libong taon na ang nakakaraan. Noong ika-16 na siglo, ang mga mananakop na Espanyol ay nakarating sa kamangha-manghang prutas na ito na napakahalaga sa mga Aztec. Ang mga avocado ay dinala sa Great Britain noong ika-17 Siglo, ngunit isang pambihira sa Europa hanggang sa sinimulan ng Israel ang malakihang paglilinang pagkatapos ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig. Ang Ettinger avocado ay ang pinaka malamig at lumalaban na pagkakaiba-iba ng hangin na lumago sa komersyo sa Israel ngayon.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Ettinger Avocados ay nagmula sa Israel, at unang nalinang doon noong 1947. Dinala sila sa Estados Unidos noong 1954.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Ettinger Avocados. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Alexandra's Kitchen | Blood Oranges at Ettinger Avocados |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Ettinger Avocados gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Kalivis SA Central market ng Athens L-27 MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 519 araw na ang nakakaraan, 10/08/19 Mga komento ni Sharer: Mga Avocado 🥑 Maglagay ng asin, paminta, dayap at langis ng oliba 🥙 Pinakamahusay na madali at napakasarap na salad  Brentwood Farmers 'Market Underwood Family Farms 805-529-3690 underwoodfamilyfarms.com MalapitSawtelle, California, Estados Unidos Mga 724 araw na ang nakakalipas, 3/17/19 Mga komento ni Sharer: Si Ettinger Avocados ay namataan sa Brentwood Farmers 'Market. |
