Paglalarawan / Tikman
Ang mga berdeng almendras ay mga wala pa sa gulang na mga nuwes na naani ng buo at may isang berdeng tart na malabo na husk na nakapaloob ang malambot na hindi nabuong nut. Ang langutngot ay tiyak na nakalulugod ngunit ang berdeng husk ay minsan ay mapait at maaaring maging napaka berdeng pagtikim. Ang bahagyang nabuo na panloob na bahagi ay isang ganap na matamis na paggamot. Lalo na mahal sila ng mga chef para sa kanilang natatanging matikas na panlasa. Sa bawat yugto ng pag-unlad, nagbabago ang lasa at pagkakayari sa pagkahinog ng nut.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga berdeng almond mula Hunyo hanggang Setyembre.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga almond ay isang mahusay na mapagkukunan ng magnesiyo na nag-aambag sa malakas na buto at nagbibigay ng isang mahusay na halaga ng bitamina E, riboflavin, posporus at tanso plus ay walang kolesterol at sodium. Ang pagkakaroon ng pinakamataas na nilalaman ng hibla sa pagdidiyeta ng anumang kulay ng nuwes o binhi na may higit sa tatlong gramo ng hibla bawat onsa, ang mga almond ay naglalaman din ng higit na kaltsyum kaysa sa anumang iba pang mga kulay ng nuwes. Ang mga Almond ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, kahit na kulang sila ng mahahalagang amino acid lysine ngunit kapag isinama sa mga legume na mataas sa lysine, nakakamit ang kabuuang protina. Medyo mataas sa taba, ang taba ay halos hindi nabubusog kasama ang animnapung porsyentong monounsaturated fat, ang mabuting pagkakaiba-iba.
Mga Aplikasyon
Upang masiyahan sa sariwa, alisan ng balat ang berdeng husk alisin ang balat ng balat ng balat mula sa nutmeat. Mahusay na hilaw, berdeng mga almond ay masarap na inihaw sa kanilang mga shell. Maglagay ng mga mani sa solong layer sa isang hindi na-pre-baking baking sheet na maghurno sa isang 250-degree oven tungkol sa sampung minuto. Alisin mula sa oven score seam ng shell na may kutsilyo upang paghiwalayin ang pagtanggal ng nut. Upang mapula ang berdeng mga almond, magbabad sa kumukulong tubig tatlo hanggang apat na minuto agad na isawsaw ang mga mani sa malamig na tubig. Ang mga balat ay dapat na madaling kuskusin. Upang ibalot, ilagay ang mga mani sa kawali ng malamig na tubig na mabilis na magdala sa isang pigsa na banlawan na banlawan sa malamig na tubig. Mahusay sa mga salad ng gulay at gulay. Magdagdag ng isang masarap na ugnayan sa pangunahing mga entree. Ang marino ay nagsisilbing isang hindi pangkaraniwang pampagana. Upang maiimbak, panatilihing cool at tuyo. Upang mag-freeze, ilagay ang mga mani sa isang tray ng ice cube ibuhos ang gatas sa bawat freeze ng cube. Ilagay ang mga nakapirming cubes sa mga freezer bag.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Sa Israel, ang mga berdeng almond ay tinatamasa bilang isang meryenda na nahuhulog sa asin. Ang isang paboritong tinatrato ng tagsibol sa rehiyon ng Mediteraneo ay kapag ang mga puno ng pili ay nagsimulang mamunga malapit sa Modi'in na nakasalalay sa gumulong, mabatong mga paanan ng mga Bundok ng Judean na halos kalahati sa pagitan ng baybayin na kapatagan patungo sa kanluran at ng mabundok na rehiyon ng Jerusalem sa silangan. Ang bagong batang malambot na berdeng mga almond ay nakakain kahit na hindi halos masarap tulad ng mga hinog na mani sa loob ng ilang buwan. Mayroong mga espesyal na lokal na resipe na gumagamit ng mga berdeng almond. Ang lutuing Gitnang Silangan ay nagdaragdag ng mga berdeng almond sa mga nilagang at panghimagas.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Almond ay kabilang sa parehong pangkat tulad ng mga rosas, plum, seresa at mga milokoton, mga miyembro ng tribu na Prunae ng natural na pagkakasunud-sunod ng Rosaceae. Dinala sa California mula sa Espanya noong kalagitnaan ng 1700s ni Franciscan Padres, nilabanan ng mga puno ng pili ang cool na mahalumigmig na panahon ng mga misyon sa baybayin. Hanggang sa sumunod na siglo ay matagumpay na nakatanim sa lupain ang mga puno ng almond. Ang pagsasaliksik at pag-crossbreeding ng 1870's ay nakabuo ng maraming tanyag na mga almond variety na tinatamasa pa rin namin. Itinatag sa mga rehiyon ng Sacramento at San Joaquin, ang industriya ng pili ay magiging malakas sa mayaman na Central Valley ng California sa pagsapit ng ikadalawampu siglo. Ngayon ang mga almond ay ang pinakamalaking pananim ng nut ng puno ng California. Sa Estados Unidos, ang California ay ang tanging estado na komersyal na nagtatanim ng mga almond para sa palengke. Ang mga berdeng almond ay kilala rin bilang Hara Badam.
