Impormasyon ng Kestrel Patatas, Mga Recipe at Katotohanan

Paglalarawan / Tikman

Ang mga patatas na Kestrel ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at hugis-itlog, pahaba, at haba ng hugis, na may average na 6-12 sentimetri ang haba. Ang pagkakaiba-iba na ito ay may medyo pantay na hugis, at ang balat ay payat, makinis, at maputlang cream na halos puti ang kulay. Pinalamutian din ang balat ng mga brown spot at ilang mababaw na mga mata na namataan ng isang buhay na lilim ng lila. Ang pagtatapos o pagtatapos ng 'rosas' na may pinakamaraming mga mata minsan ay lilitaw na ganap na brushing ng lila. Ang laman ay isang mag-atas na puti na may isang matatag, malutong na pagkakayari. Kapag luto, ang Kestrel patatas ay may isang mayaman, makalupang, at may lasa ng buttery.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga kestrel na patatas ay magagamit sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa huling bahagi ng tag-init.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga patatas na Kestrel, na binansagang botaniko bilang Solanum tuberosum, ay isang hybrid na puting patatas na patatas at miyembro ng pamilya Solanaceae o nighthade kasama ang talong, kamatis, at peppers. Isang krus sa pagitan ng isang cara patatas at isang hindi pinangalanang pagkakaiba-iba ng Solanum vernei, ang patatas na Scottish ay binuo ng isa sa mga kilalang breeders ng industriya ng patatas na si Dr. Jack Dunnett, na itinuturing na isa sa mga nagsimula sa modernong pag-aanak ng patatas. Ang mga patatas na Kestrel ay itinuturing na pangalawang maagang patatas, na tinawag para sa kanilang iskedyul ng pagtatanim, at maaaring magamit bilang parehong bata, bagong patatas o naani sa paglaon at mas malaki, para magamit bilang pangunahing tanim. Nakakaakit ang mga ito sa kapwa mga growers ng bahay at komersyal dahil sa kanilang mataas na sakit, paglaban sa maninira, mahusay na ani, at kagalingan sa maraming bagay sa kusina.

Halaga ng Nutrisyon

Ang kestrel patatas ay mataas sa pandiyeta hibla, iron, at potasa at mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, bitamina B1, B3, at B6, na kung saan ay mahahalagang bitamina, at folic acid. Naglalaman din ang mga ito ng posporus, magnesiyo, at ang antioxidant anthocyanin, na responsable para sa lilang kulay na malapit sa mga mata.

Mga Aplikasyon

Ang kestrel patatas ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng pagluluto sa hurno, litson, kumukulo, o pagprito at maaaring lutuin nang mayroon o walang balat. Kapag minasa, mayroon silang makinis na pagkakayari at mag-atas na pare-pareho. Maaari silang magamit para sa paggawa ng mga chips, French fries, o para sa wedging o dicing at sautéing. Ang kestrel patatas ay hindi angkop para magamit bilang salad ng patatas, hindi katulad ng mga bagong patatas. Ang kestrel na patatas ay pinagsama nang maayos sa mga damo at pampalasa tulad ng perehil, sambong, dill, luya, mustasa na binhi, cumin, turmeric, at kulantro, chives, haras, bawang, yogurt, pancetta, pinausukang salmon, parmesan, crème fraiche, cauliflower, at pula sibuyas. Huwag itago ang mga patatas na Kestrel sa ref, dahil hikayatin nito ang natural na pagkasira ng mga asukal sa laman. Panatilihin nila ang temperatura ng kuwarto hanggang sa dalawang linggo kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ang mga patatas ay lumago sa Scotland mula pa noong unang bahagi ng ika-18 siglo at unang lumaki sa lalawigan ng Stirling. Pagkatapos noong 1784, ang Royal Hortikultural at Pang-agrikultura Lipunan ng Scotland ay itinatag at naging isang tagapanguna sa pag-aanak ng patatas at paglaki. Ngayon ang Scotland ay lubos na itinuturing na isa sa mga nangungunang tagagawa ng patatas ng binhi sa Europa at nagpapanatili ng mahigpit na mga regulasyon at kontrol sa paglilinang upang matiyak na ang kalidad at pamantayan ay natutugunan.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang kestrel patatas ay binuo noong 1992 ng breeder ng halaman na si Dr. Jack Dunnett ng Caithness Potatoes sa hilagang Scotland. Ngayon ang mga patatas ng Kestrel ay pangunahing pinatubo sa United Kingdom, Australia, at New Zealand at matatagpuan sa mga specialty grocers at merkado.