Paglalarawan / Tikman
Ang Japanese Kinkan ay may isang mas bilugan na hugis kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba. Nag-average ang mga ito ng 2.5 sentimetro ang lapad at may makapal, makinis, madulas na alisan ng balat na mabango at banayad na matamis. Ang laman ng prutas ay naglalaman ng kaunting dami ng katas at may isang tart at mapait na lasa. Ang mga Kinkan ay ganap na nakakain, balat, laman at kaunting mga binhi. Sa pamamagitan ng pagkain ng buong prutas, balat at laman, lumilikha ng balanseng isang malasa-tart na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Japanese Kinkan kumquat ay magagamit sa taglagas at sa mga buwan ng taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Japanese Kinkan ay kilala rin bilang Maru o Marumi kinkan, o Sweet kumquat. Sa botanikal, naiuri sila bilang Fortunella margarita at dati, Citrus japonica. Ang Kinkan ay kilala rin bilang 'gintong mga dalandan'. Ang pangalang 'marumi' ay tumutukoy sa mga bilog na kumquat, samantalang ang mga hugis-itlog na hugis na prutas ay tinukoy bilang 'nagami'. Kahit na ang Japanese Kinkan ay maaaring kainin ng hilaw, balat, laman at lahat, sa Japan sila ay karaniwang inihanda sa syrup o candied.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Japanese Kinkan ay mayaman sa bitamina C, at naglalaman ng mataas na dami ng bitamina A, E at B-complex. Ang mga balat ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, pektin, at mga antioxidant flavonoid, tulad ng lutein at carotene. Naglalaman din ang mga ito ng mahalagang pabagu-bago ng langis na nag-aalok ng parehong mga benepisyo sa kalusugan at mahahalagang langis.
Mga Aplikasyon
Ang Japanese Kinkan ay kinakain nang buo, hilaw. Bago ubusin o ihanda, banlawan at patuyuin ang mga ito. Ang Kinkan ay ayon sa kaugalian na candied o ginawang marmalades o liqueur. Maaari silang lutuin sa syrup, alinman sa buo o tinadtad. Ang mga hilaw na Kinkan ay maaaring i-cut sa mga seksyon o hiwa at idagdag sa prutas o berdeng mga salad. Maaari silang mapangalagaan sa syrup, adobo o tuyo. Gumamit ng buo, tinadtad o purong Japanese Kinkan para sa mga cake, muffin o iba pang mga panghimagas. Ang mga sweet-tart na prutas ay maaaring gamitin sa masarap na pinggan at papuri sa manok, baka, kordero, o isda. Pinagsama nila nang maayos ang mga mapait na gulay, sprout ng brussels, mga sili, cranberry at pinya. Ang Japanese Kinkan ay mag-iimbak sa temperatura ng kuwarto hanggang sa isang linggo at mananatili hanggang sa isang buwan sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Araw ng Bagong Taon, ang Hapon ay may tradisyon na pamamahinga, pagbisita sa pamilya, at pagkain ng mga tradisyunal na pagkain na tinatawag na 'osechi ryouri'. Ang tradisyon, na nagsimula sa Panahon ng Heian sa pagitan ng 794 at 1185 CE, ay orihinal na nagsasama ng mga natipid na pagkain na hindi nangangailangan ng pagluluto tulad ng mga isda at gulay na kumulo sa toyo, suka, o matamis na mirin. Sa paglipas ng mga taon nagbago ang mga pagkain ngunit ang tradisyon ng pagkain ng osechi ryouri ay nanatiling pareho. Marami sa mga espesyal na pagkain na idinagdag sa buong taon ay sumasagisag sa kalusugan, magandang kapalaran, mahabang buhay at pagkamayabong. Ang Kinkan kanro-ni, o Japanese candied kumquats, ay isa sa mga tradisyunal na pagkain, na kinakain sa Araw ng Bagong Taon upang sumagisag. Lumilitaw ang mga ito sa mga kahon ng bento na maaaring kainin tulad ng o hinahain na higit sa pound cake o cake ng keso.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Japanese Kinkan ay katutubong sa Tsina at dumating sa Japan minsan bago ang 1784, nang una silang inilarawan ng botanist ng Sweden na si Carl Thunberg. Ang Marumi Kinkan ay karaniwang lumaki sa Japan, at lumalaki pa rin sa ilang bahagi ng bansa. Matatagpuan din ang mga ito sa Tsina at Pilipinas. Ngayon, ang Miyazaki Prefecture sa pinakatimog na isla ng Japan ay lumalaki ng 70 porsyento ng mga kumquat ng bansa.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Kinkan Kumquats. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ang Fuji Mama | Kinkan Kanro-ni (Japanese Candied Kumquats) kasama si Panna Cotta | |
| Chopstick Chronicles | Kumquat Marmalade | |
| Ang Spruce | Pinapanatili ang Buong Kumquats |
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Kinkan Kumquats gamit ang app ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Isetan Scotts Supermarket MalapitSingapore, Singapore Mga 707 araw na ang nakakaraan, 4/02/19 |
