Paglalarawan / Tikman
Ang mga Lai durian ay maliit hanggang katamtamang sukat na mga prutas na may bilog hanggang haba, pahaba na hugis. Ang balat ay natatakpan ng maraming mga anggular, blocky spike na may iba't ibang kulay ng berde, kayumanggi, at dilaw. Habang ang mga spike ay maaaring mukhang nakakatakot, ang mga ito ay hindi sapat na mahirap upang basagin ang balat, at ang prutas ay madaling hatiin buksan ng kamay upang ibunyag ang isang layer ng puti, spongy na balat na may natatanging mga silid. Ang bawat kamara ay naglalaman ng maraming kayumanggi-itim na mga binhi na nakapaloob sa isang maputlang kulay kahel na karne. Ang makapal, nakakain na laman ay malambot at makinis sa pagpindot at may isang dry, starchy, at waxy pare-pareho. Ang mga Lai durian ay walang masalimuot na aroma na madalas na nauugnay sa mga durian at may isang mahinang, mala-rosas na amoy. Sinasabi na ang prutas ay may subtly fruity, malasang lasa na may mga tala ng wiski, banana tinapay, at mga mani.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Lai durian ay magagamit sa limitadong suplay sa taglamig hanggang sa unang bahagi ng tagsibol sa Timog-silangang Asya.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dur durian ay isang bahagi ng genus ng Durio at pinaniniwalaang isang likas na krus sa pagitan ng ligaw na prutas, Durio kutejensis, at ang karaniwang durian na Durio zibethinus. Ang pangalang Lai, kung minsan ay binabaybay ng Lay, ay isang term na ginagamit sa buong Indonesia upang ilarawan ang maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga ligaw na hybrid na prutas. Ang mga Lai durian ay itinuturing na napakabihirang at matatagpuan lamang sa pamamagitan ng mga piling lokal na growers sa Timog Silangang Asya. Kilala rin bilang Durian Lai, Durian Lay, Orange Meat durian, at Pampakin na prutas, ang mga Lai durian ay pinapaboran ng mga mamimili para sa kanilang pinalawig na kakayahan sa pag-iimbak, natatanging lasa, makinis na laman, at magaan na samyo. Marami sa mga pagkakaiba-iba na natagpuan sa ilalim ng pangalang Lai ay naging tanyag, na may maraming mga mahilig sa durian na naghahanap ng mga prutas kapag nasa panahon, ngunit ang potensyal ng mga pagkakaiba-iba ay higit pa ring natatabunan ng mas karaniwang mga kulturang durian na na-advertise sa mga merkado.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Lai durians ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, na makakatulong na makontrol ang pantunaw, at mga bitamina A at C, na maaaring dagdagan ang produksyon ng collagen at mapalakas ang immune system sa loob ng katawan. Naglalaman din ang mga prutas ng potasa, bitamina B, iron, magnesiyo, at tanso.
Mga Aplikasyon
Ang mga Lai durian ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon dahil ang kanilang natatanging lasa at mas tuyo na pagkakayari ay ipinakita kapag natupok nang sariwa, wala sa kamay. Ang mga prutas ay madaling hatiin bukas, at ang laman ay karaniwang natupok bilang isang dessert o isang meryenda, deseeded at ginamit bilang isang takip sa ibabaw ng ice cream, o pinaghalo sa mga smoothies at shakes. Ang laman ay maaari ding magamit bilang pagpuno ng mga inihurnong kalakal at pancake, pinatuyong para sa pinalawig na paggamit, o ihalo sa malagkit na bigas. Ang mga Lai durian ay pinagsama nang maayos sa gatas ng niyog, asukal, asin, dahon ng pandan, gatas na may condens, at citrus juice. Ang mga sariwang prutas ay kilala sa pagkakaroon ng mas mahabang buhay na istante kaysa sa iba pang mga durian variety, at kapag hinog na, mananatili sila hanggang pitong araw kapag nakaimbak ng buo sa temperatura ng kuwarto. Kung ang prutas ay binuksan, ang laman ay dapat na agad na natupok para sa pinakamahusay na lasa at mananatili lamang para sa isang karagdagang 1-2 araw sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Sa Semarang, Gitnang Java, ang mga durian ng Lai kung minsan ay matatagpuan sa Hortimart Agro Center, na isang agritourism farm na itinatag noong 1970. Nagtatampok ang pang-edukasyon na sakahan ng dalawampu't limang ektarya ng iba't ibang mga prutas at gulay na pagkakaiba-iba, na ang mga durian ay isa sa mga sentro. pangunahing atraksyon. Mayroong humigit-kumulang na siyamnapung iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga durian na nakatanim, kabilang ang maraming mga lokal, ligaw na taniman, at ang mga bisita ay maaaring libutin ang mga bukirin, kumuha ng litrato kasama ang mga prutas, at halimbawang iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ang Hortimart Agro Center ay mayroon ding isang malaking sariwang merkado kung saan maaaring mabili ang mga durian, iba pang prutas, at gulay para sa pagkonsumo sa bahay.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Lai durian ay katutubong sa Kalimantan sa isla ng Borneo sa Timog-silangang Asya. Habang ang eksaktong petsa ng pinagmulan ay hindi alam, maraming mga pagkakaiba-iba sa pangkalahatan na may label na sa ilalim ng pangalan na Lai na mga produkto ng pagtawid ng mga ligaw na durian na may mga inalagaan na kultib. Ang mga Lai durian ay hindi nililinang sa komersyo at itinuturing na bihirang dahil mahirap silang hanapin sa mga lokal na merkado. Ang pagkakaiba-iba ay natagpuan sa pamamagitan ng mga piling growers sa Java, Sumatra, Thailand, Brunei, at Malaysia.
