Paglalarawan / Tikman
Ang Ngo Om, binibigkas na Hindi Ohm, ay inilarawan bilang hindi mailalarawan. Sinasabi ng ilan na nag-aalok ito ng isang banayad na lasa ng citrus lemon na may mala-lupa na cumin undertones na inilarawan bilang 'sweet cumin'. Sinasabi ng iba na ang lasa ay katulad ng curry at lemon. Ang Ngo Om ay inilarawan din bilang 'sabon' ng ilan na nahanap na hindi ito nakakain. Ang Ngo Om ay may succulent at spongy stems na may pinong buhok at nagtatampok ng maliliwanag na berde, mahaba ang mga linear na dahon na may napakahusay na pagkakagulo at isang maliwanag na aroma ng citrus.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Ngo Om sa buong taon sa Vietnam.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Ngo Om, botanically kilala bilang Plantaginaceae limnophila aromatica, ay kilala rin bilang rau om at ba om o bigas na palay at miyembro ng pamilya ng plantain. Ang botanical genus na pangalang limonphila ay Greek sa pinagmulan at isinasalin sa 'pool mapagmahal', naglalarawan ng mga halaman katutubong lumalagong rehiyon sa mga swamp. Mayroong 36 species ng limnophila aromatica na natagpuang lumalaking ligaw sa mga tubig sa Timog-silangang Asya, ang Ngo Om ay isa na matatagpuan na pangunahing nilinang sa mga binabahang palayan sa Vietnam.
Mga Aplikasyon
Karaniwang inilalagay ang Ngo Om sa gitna ng tradisyunal na Vietnamese table ng hapunan kasama ang iba pang mga halaman at hilaw na gulay na maidaragdag sa sariling paghuhusga sa mga pinggan tulad ng mga sopas o kari. Ang Ngo Om ay maaari ding igisa o steamed tulad ng isang dahon na berde, luto sa matamis at maasim na sarsa o pinaghalo sa isang nakakapreskong cantaloupe at tamarind cold na sopas. Ang Ngo Om ay maaaring punitin at itapon sa mga salad, idagdag sa mga marinade para sa mga karne o kahit na mapula sa isang nagre-refresh na cocktail. Ayon sa kaugalian na ginamit sa isang matamis at maasim na sopas ng isda, maaaring magamit ang Ngo Om sa maraming mga sarsa ng isda at likidong pang-poaching upang magdagdag ng isang tukoy na lasa ng citrus-cumin at aroma.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Ngo Om ay may malalim na lugar sa kultura na ginagamit nito para sa mga nakapagpapagaling na layunin sa buong Asya kabilang ang paggamot ng mga problema sa panregla, pagdidenteryo at hindi pagkatunaw ng pagkain. Sa China ginagamit ito bilang paggamot para sa pagkalasing at kaluwagan sa sakit. Ginagamit ng Malaysia ang Ngo Om bilang isang stimulant sa gana, reducer ng lagnat at expectorant upang alisin ang uhog mula sa respiratory system. Gumagamit ang Indochina ng Ngo Om sa paggamot ng mga sugat at Indonesia para sa isang antiseptiko sa paggamot ng mga bulate.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Ngo Om ay katutubong sa mga lupain sa mga rehiyon mula sa Tsina hanggang Australia. Ang Ngo Om ay ipinakilala sa Hilagang Amerika ng mga Vietnamese refugee noong 1975 pagkatapos ng giyera sa Vietnam.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Rice Paddy Herb (Ngo Om). Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Pagsulat Sa Mga Chopstick | Bo Tai Chanh รข Seared Beef Salad |
