Impormasyon at Katotohan ng Rubbed Sage

Mga Spice ng Estilo ng Timog

Paglalarawan / Tikman

Ang Sage ay botanically kilala bilang Salvia officinalis at mayroong dalawang pangunahing culinary varieties: Summer Sage at Winter Sage. Si Sage ay isang miyembro ng pamilya Mint at malapit na nauugnay sa balanoy, marjoram at oregano. Ang halaman na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga mahabang dahon nito, na may isang malambot na texture ng pelus. Ang Sage ay may isang mabangong matamis at malasang lasa.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Magagamit ang sambong sa buong taon.

Halaga ng Nutrisyon

Ang sambong ay maraming mga katangian ng nutrisyon at nakapagpapagaling. Ito ay isang pambihirang mapagkukunan ng bitamina K at may kapaki-pakinabang na mga epekto laban sa pamamaga. Ang Sage ay mayroon ding mga katangian ng antioxidant at ipinakita upang pigilan ang aktibidad ng AChE sa utak na direktang nauugnay sa sakit na Alzheimer.

Mga Aplikasyon

Ang Sage ay may iba't ibang mga aplikasyon sa pagluluto at maaaring magamit parehong sariwa at tuyo. Kapag nagluluto na may sariwang Sage, dapat itong idagdag sa dulo ng proseso ng pagluluto upang hindi maitago ang pinong lasa nito. Mahusay na gamitin ang sambong bilang isang kuskusin para sa manok, karne, baboy at pagkaing-dagat. Kadalasang ginagamit ang sambong sa mga panghimagas, sarsa, tsaa, pasta at pinggan ng gulay.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang halaman ng Sage ay katutubong sa rehiyon ng Mediteraneo at ginamit ito ng libu-libong taon para sa parehong layunin sa pagluluto at panggamot. Ang mga Greeks at Romano ay gumagamit ng Sage sa marami sa kanilang mga ritwal at seremonya, sapagkat naisip na mayroon itong mga katangian ng pagpapagaling. Ginamit ito bilang paggamot para sa mga kagat ng ahas, ulser at iba pang mga gastrointestinal aliment. Sa mga sinaunang panahon, ang Sage ay ginamit din bilang isang uri ng pang-imbak para sa karne, na napatunayan ng modernong agham upang sapat na mabawasan ang pagkasira. Sa kulturang Arab, naisip na si Sage na magsulong ng imortalidad at kalaunan sa Middle Ages upang maprotektahan laban sa mga masasamang espiritu.