| Food Buzz: Kasaysayan ng Kale | Makinig |
Lumalagong
| Lucky Dog Ranch |
Paglalarawan / Tikman
Ang Siberian kale ay may matigas na puting mga tangkay na tumatakbo mula sa base ng ugat sa pamamagitan ng mga dahon. Ang mga dahon ng Siberian kale ay malaki at patag na may mga gilid na may hugis na hugis. Ang mga dahon ay may isang masarap na pagkakayari at kulay-asul na kulay berde. Ang pagkakaiba-iba ng kale na ito ay iba sa malambot at nag-aalok ng isang banayad na tulad ng repolyo. Ang kanilang pagkakayari ay mas maselan at banayad ang lasa kung ihinahambing sa mas kilalang mga European (Oleracea) na mga lahi ng kale. Katulad ng mga karot at iba pang mga ugat na gulay Ang Siberian kale ay bubuo ng isang mas matamis na lasa habang bumababa ang temperatura at pagkatapos ng pagkakalantad sa hamog na nagyelo.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Siberian kale ay magagamit sa huli na taglamig at unang bahagi ng buwan ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Siberian kale ay isang miyembro ng species na Brassica napus na kilala rin bilang Rape seed at bahagi ng Brassicaceae (Cruciferae) o Mustard family. Ang species na Brassica napus ay nahahati pa sa tatlong mga subspecies na may Siberian kale na kabilang sa mga subspecies na pabularis o pabularia. Kasabay ng Red Russian kale, ang Siberian kale ay isa sa mga kilalang lahi ng Russian-Siberian kale sa merkado ngayon sa Estados Unidos.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Siberian kale ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A at bitamina C at naglalaman din ng mga bakas na halaga ng iron at calcium. Bilang karagdagan, ang Siberian kale ay mayaman sa carotenoids, upang mapahusay ang pagsipsip ng katawan ng carotenoids at iba pang mga natutunaw na fat-soluble na siguraduhin na ipares ang kale sa mga mani o langis. Naglalaman din ang Siberian kale ng mga glucosinolates na ipinakita upang makatulong sa detoxification sa atay.
Mga Aplikasyon
Ang Siberian kale ay maaaring magamit sa anumang resipe na tumatawag para sa kale. Ito ay sapat na maselan upang magamit hilaw sa mga salad ngunit sapat na matibay upang tumayo sa mga dressing ng salad. Ang malambot na pagkakayari at banayad na lasa ng mga batang dahon ay mainam para magamit sa mabilis na paghalo, mga salad, katas o sa ibabaw ng flatbread. Ang mga buong sukat na dahon ay gumagana nang maayos bilang isang lutong gulay at maaaring i-sauté, steamed, nalalanta, pinirito, inalis ang tubig at kahit na inihurnong. Ang pares ng lasa nito ay mahusay na pinagsama sa bawang, bawang, kamote, abukado, pancetta, pine nut, cream based na sarsa at dressing, mantikilya, langis ng oliba, magaan na mga puno ng ubas, malalakas na keso at sariwang halaman tulad ng thyme, sage at rosemary.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang kale ng Siberian ay karaniwang kasama sa hardin ng Thomas Jefferson sa Monticello.
Heograpiya / Kasaysayan
Katutubo sa Hilagang Asya at Hilagang Europa Ang Siberian kale ay pinaniniwalaan na resulta ng isang pagkakataon na hybridization ng Brassica napa at Brassica oleracea. Ang species na Brassica napus ay naisip na unang lumitaw sa Europa sa panahon ng Middle Ages. Ang matigas na pagkakaiba-iba ng kale na ito ay madaling lumaki at mapagparaya sa parehong mainit at malamig na labis sa panahon. Para sa higit na mahusay na lasa at pagkakayari kahit na ang Siberian kale ay dapat na lumago sa cool to cold, frost prone kondisyon. Maaari nilang mapaglabanan ang mga temperatura nang mas mababa sa 10 degree Fahrenheit. Bilang isang resulta ng malamig na katigasan nito tulad ng pagkakaiba-iba ng Siberian ay matagal nang naging tanyag na gulay sa Europa.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Siberian Kale gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Malapit ang Harvest ng County LineSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 14 araw na ang nakakalipas, 2/24/21  Virginia Park Farmer's Market Malapit ang Harvest ng County LineSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 368 araw na ang nakakaraan, 3/07/20  Santa Monica Farmers Market Pag-aani ng County Line Coachella Valley http://ww.countylineharvest.com MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 385 araw na ang nakalilipas, 2/19/20 Mga komento ni Sharer: Siberian Kale sa panahon ngayon! |
