Paglalarawan / Tikman
Ang ugat ng Wasabi ay ang mahaba, knobby tuber ng isang walang sanga na halaman na gumagawa ng mga solong-tangkay, bilugan na mga dahon. Ang isang wastong ugat ng wasabi ay matatag, may cylindrical, kayumanggi at berde ang balat at naka-tapered. Ito ay kahawig ng isang tangkay ng mga sprouts ng brussel pagkatapos na matanggal ang mga sprouts. Ang mga dahon at tangkay ay nakakain, at ang buong halaman ay ginagamit sa parehong application ng pagkain at pangkalusugan. Dapat ay anim na pulgada ang haba at dalawang pulgada ang lapad kapag naani. Ang maputla, dayap na berdeng laman nito ay lilitaw na medyo tuyo at naglalabas ng kaunting aroma. Gayunpaman, sa sandaling gadgad ay ipinapakita nito ang isang mag-atas, basa-basa na pagkakapare-pareho na may isang maalab, mala-mustasa na lasa at masalimuot na samyo. Sa dalawang uri ng Wasabi, ang nabubuhay sa tubig na 'sawa' Wasabi ay may matinding lasa na nagtatagal ng kaunting sandali, na nag-iiwan ng isang maliit na matamis na pagkatapos-lasa. Ang 'Oka' Wasabi ay may isang hindi gaanong matinding lasa at ang lasa ay nagtatagal nang medyo mas mahaba. Ang mga compound na responsable para sa matinding lasa na natagpuan sa Wasabi ay pareho na nagpapahalaga dito bilang isang pagkaing pangkalusugan.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang ugat ng Wasabi ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang ugat ng Wasabi ay isang miyembro ng pamilya ng gulay na krus, ang Brassicaceae, at sa katunayan ang rhizome o mala-ugat na tangkay ng halaman ng Wasabia japonica. Ang Wasabi ay pinaka-kilala sa kanyang form na i-paste bilang isang accoutrement sa sushi, sa tabi ng adobo na luya. Gayunpaman, hindi lahat ng mga pulbos na anyo ng ugat ay totoong Wasabi, at marami ang naglalaman ng malunggay. Ang 'True Wasabi' ay kilala sa Japan bilang semi-aquatic Wasabi o 'sawa 'Wasabi, at itinuturing na isang bihirang delicacy. Ang Field Wasabi, o 'oka' Wasabi ay lumaki sa buong lupa at mas karaniwang lumaki sa buong mundo. Naglalaman ang Wasabi ng mga espesyal na compound na tinatawag na isothiocyanates (ITCs) na tinutukoy bilang mga nutraceutical - mga compound na naroroon sa mga pagkain na mayroong mga benepisyo sa kalusugan na higit sa pangunahing halaga ng nutritional. Ang mga compound na ito ay nagbibigay sa Wasabi ng natatanging maanghang na lasa, ang form na lumago sa tubig na naglalaman ng mas mataas na mga ITC kaysa sa pinalaki na patlang na bersyon.
Halaga ng Nutrisyon
Ang ugat ng Wasabi ay may natatanging mga benepisyo sa nutrisyon at pangkalusugan. Naglalaman ang Wasabi ng hibla at protina pati na rin kaltsyum, potasa at magnesiyo at bitamina B6 at C. Ang isothiocyanates (ITCs) na naroroon sa rhizome ay nagbibigay kay Wasabi ng parehong anti-namumula at mga katangian ng antioxidant. Ang mga compound ay nagsisilbing isang anti-coagulant at isang boost ng immune. Ipinakita ng pananaliksik na ang mga ITC ay maaari ring pagbawalan ang paglaki ng ilang mga cancerous cell sa katawan.
Mga Aplikasyon
Ang ugat ng Wasabi ay ayon sa kaugalian na ginagamit bilang isang ahente ng pampalasa at pampalasa para sa mga pampalasa at sa iba't ibang mga pinggan. Ang ugat ng Wasabi ay napakatindi ng lasa, kaya't dapat itong gamitin nang matipid. Balatan at lagyan ng rehas ang sariwang Wasabi at katas na may mayonesa upang magamit bilang pampalasa para sa mga sandwich, isda o sa coleslaw. Ang sariwang Wasabi ay maaaring gadgad sa isang i-paste at magamit bilang isang saliw sa sushi, mayroon o walang toyo. Ihagis ang tinadtad na Wasabi na may langis na linga, toyo at suka ng alak na bigas, at ihalo sa isang pagbibihis o pag-atsara. Ang sariwang ugat ng Wasabi ay panatilihin, balot at palamigin, hanggang sa dalawang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Wasabi ay isang sangkap na pampalasa sa lutuing Hapon. Nabenta ito nang sariwa sa mga merkado at hinahain sa mga restawran sa tabi ng sushi, sashimi at soba noodles. Ang Sawa, o aquatic Wasabi, ay ang pinakamahal na anyo ng Wasabi at itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Sa Japan, tradisyonal na gadgad si Wasabi ng isang sharkkin grater o βoroshi '.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang ugat ng Wasabi ay katutubong sa basang mga pampang ng mga daloy ng bundok ng Japan. Sa Estados Unidos, ang ugat ng Wasabi ay lumaki sa mala-kagubatan na mga lugar ng Oregon, Washington at British Columbia. Ang Wasabi ay pinakamahusay na lumalaki sa isang mahalumigmig at mamasa-masa, mahinang kapaligiran. Maaari itong tumagal ng hanggang tatlong taon upang malinang ang isang halaman ng Wasabi. Ang mga sustansya at lasa ay nakatuon sa rhizome, kaya't mas matagal itong mananatili sa lupa, mas malakas ang lasa at nakapagpapalusog ng mga nutrisyon. Ang perpektong time-frame para sa pinakamainam na laki at lasa ay sa paligid ng 24 na buwan.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Wasabi Root. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Wasabi Root gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Central market ng Athens Greece π¬π· Sariwa ng Kalikasan Central market ng Athens Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 211 araw na ang nakalilipas, 8/11/20 Mga komento ni Sharer: Wasabi fresh π―π΅ Community Food Co-op - Cordata MalapitBellingham, Washington, Estados Unidos Mga 489 araw na ang nakakaraan, 11/07/19  Tsukiji Outer Market Tsukiji Outer Fish Market Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html MalapitChuo, Tokyo, Japan Mga 611 araw na ang nakakaraan, 7/07/19 Mga komento ni Sharer: Ang Tsukiji Outer Market ay isang buhay na hall ng pagkain na kumpleto sa mga lokal na kuwadra sa merkado na napapaligiran ng mahusay na pagkain sa kalye.  Farmer's Market Tokyo Farmers Market sa Shibuya sa Woman's Uni Plaza MalapitShibuya, Tokyo, Japan Mga 613 araw na ang nakakaraan, 7/05/19 Mga komento ni Sharer: Fresh pick wasabi  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 MalapitVenice, California, Estados Unidos Mga 621 araw na ang nakakaraan, 6/28/19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 MalapitSouth Coast Metro, California, Estados Unidos Mga 628 araw na ang nakalilipas, 6/21/19  Central market ng Athens - Greece π¬π· Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Marketers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 688 araw na ang nakakaraan, 4/22/19 Mga komento ni Sharer: Wasabi mula sa Japan π―π΅ Pamilihan sa Nijiya, Puente Hills, CA MalapitArcadia, California, Estados Unidos Mga 689 araw na ang nakakalipas, 4/21/19 Mga komento ni Sharer: $ 199 / lb, mga 30 bawat piraso  Market ng Marukai MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 691 araw na ang nakakaraan, 4/19/19  4 Seasons Bio - Organic Market ng Pagkain 4Mga panahon Nikos 30 www.4seasonsbio.com MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 700 araw na ang nakakalipas, 4/10/19 Mga komento ni Sharer: Totoong wasabi mula sa Japan  Isetan Scotts Supermarket MalapitSingapore, Singapore Mga 707 araw na ang nakakaraan, 4/02/19 |
