| Coleman Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Letuece ng Deer ay maliit hanggang katamtaman ang sukat, na may average na 10-15 sentimetro ang lapad at lumalaki sa isang maluwag na pormasyon na may konektadong base. Ang makitid, matulis, tatsulok na berdeng dahon ay tumutubo palabas at pataas na pambalot sa kanilang sarili sa isa't isa upang makabuo ng isang natatanging pattern ng rosette at magkaroon ng isang gitnang, makatas na midrib. Kahit na ang mga panlabas na dahon ay malambot at malutong na may banayad, nutty, at matamis na lasa, ang puting panloob na buto-buto ay malutong at hindi masarap, madalas na medyo mapait. Ang lettuce ng Young Deer's Tongue ay mas banayad kaysa sa mature na katapat at madalas na ginustong form para sa pagkonsumo.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Letuece ng Deer ay nilinang sa buong taon, na may isang pinakamataas na panahon sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang lettuce ng Deue's Tongue, na binansagang botaniko bilang Lactuca sativa, ay isang taunang, uri ng mana ng pamana na miyembro ng pamilyang Asteraceae. Kilala rin bilang Matchless lettuce, ang Deue Tongue lettuce ay isang maluwag na dahon na higit sa lahat matatagpuan sa Hilagang Amerika sa mga hardin sa bahay at sa mga maliliit na bukirin ng specialty. Pinapaboran para sa matamis, nutty lasa at malambot na pagkakayari nito, ang litsugas ng Deue’s Tongue ay karaniwang ginagamit ng mga chef sa mga sariwang paghahanda tulad ng isang salad.
Halaga ng Nutrisyon
Ang litsugas ng Deer's Tongue ay naglalaman ng bitamina A, bitamina C, hibla, at ilang potasa at magnesiyo.
Mga Aplikasyon
Ang litsugas ng Deer Tongue ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon bilang malutong texture nito, at ang banayad na lasa ay ipinakita kapag ginamit na sariwa at gaanong bihis. Ang mga dahon ay maaaring punit at gamitin sa isang salad, layered sa sandwich at burger, o ilagay bilang isang dekorasyon sa karne tulad ng manok, steak, o isda. Maaari rin itong balot ng mga sariwang spring roll para sa karagdagang crunch. Ang Deue Tongue lettuce ay pinagsama nang maayos sa mga karne tulad ng tiyan ng baboy, lomo, steak, manok, isda, at bacon, naka-bold at may edad na mga keso tulad ng Jarlsberg, mga prutas tulad ng berry, dalandan, mga melon ng tag-init, prutas na bato, mga mansanas, at peras, pulot , karot, kampanilya, pipino, balanoy, mint, at mga nogales. Ang mga dahon ay mananatili sa loob ng ilang araw kapag nakaimbak sa crisper drawer ng ref at malayo sa ethene gas na gumagawa ng mga prutas.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang lettuce ng Deer's Tongue ay nakalista sa Slow Food's Ark of Taste, na isang listahan upang makatulong na maitaguyod at maprotektahan ang mga panganib na mana na may panganib na mana. Ang litsugas ng Tongue ng Deer ay mahirap na ihatid at maselan, pinipigilan itong malinang sa komersyo sa isang malaking sukat. Kahit na ang saklaw na lumalaking pangheograpiya nito ay hindi pa lumalawak sa buong mundo, ang litsugas na ito ay pinahihintulutan ang maraming iba't ibang mga klima na ginagawang paborito para sa paghahardin sa bahay. Ang lettuce ng Deer's Tongue ay hindi dapat malito sa lettuce ng Amish Deer Tongue, na nalinang isang siglo pagkaraan noong 1840s.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang litsugas ng Deue Tongue ay nagmula sa litsugas na dinala sa Hilagang Amerika ng mga naninirahan sa Ingles noong 1740. Nauna nang natagpuan sa New England, ang lettuce ng Deer na litsugas ay isang tanyag na litsugas hanggang sa pagtaas ng mga bagong makinarya pagkatapos ng Ikalawang Digmaang Pandaigdig. Dahil sa marupok na kalikasan nito, ang litsugas ng Deer’s Tongue ay hindi isang komersyal na litsugas at matatagpuan lamang ito sa mga merkado ng mga magsasaka at sa mga hardin sa bahay sa Hilagang Amerika.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Deue Tongue Lettuce. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
