| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Peras | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga peras | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga peras ng Fin de Siecle ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat, na may average na 6-7 sent sentimo ang lapad at 6-8 sent sentimo ang taas at pahaba sa korteng kono ang hugis na may bahagyang tapering sa stem end. Ang manipis na balat ay may isang ilaw na berdeng base na nagbabago sa dilaw kapag hinog na at natatakpan ng brown russeting, kilalang mga lenticel, at ilang pamumula ng rosas. Ang puting laman ay pinong-grained, mag-atas, at mamasa-masa na may isang maliit na pangunahing core na naglalaman ng maliliit na mga kayumanggi kayumanggi binhi. Kapag hinog na, ang mga peras ng Fin de Siecle ay napaka makatas na may isang buttery, natutunaw na natutunaw at may kakaibang matamis na may mga tala ng almond at rosas.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga peras ng fin de Siecle ay magagamit sa taglagas sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga peras ng Fin de Siecle, na binansagang botaniko bilang Pyrus communis, ay isang medyo luma at bihirang pagkakaiba-iba na mga miyembro ng pamilyang Rosaceae kasama ang mga mansanas at mga milokoton. Orihinal na mula sa Belgium, ang mga peras ng Fin de Siecle ay pinaniniwalaang lumaki mula sa isang binhi ng souvenir de lydie pear at pinaburan bilang isang sariwang pagkakaiba-iba ng pagkain para sa kanilang buttery texture at matamis na lasa.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang mga peras ng fin de Siecle ng ilang potasa, hibla, kaltsyum, at bitamina C.
Mga Aplikasyon
Ang mga peras ng fin de Siecle ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon dahil ang kanilang mag-atas at makatas na laman ay hindi makatiis ng mataas na mga application ng init. Ang mga ito ay itinuturing na isang pagkakaiba-iba ng panghimagas at nilalayon upang tangkilikin ang sariwa, wala sa kamay. Ang mga peras ng fin de Siecle ay maaaring hiwain at ihalo sa mga dahon na salad, pasta salad, at fruit salad. Maaari din silang hiwain sa paglipas ng yogurt, cereal, oatmeal, cake, tarts, crumbles, at inihahain sa paglipas ng vanilla ice cream. Ang mga peras ng fin de Siecle ay pinupuri ang mga nut tulad ng pecan at walnuts, balsamic suka, arugula, kale, radicchio, spinach, parmesan, strawberry, granada na binhi, basil, mint, at mga karne tulad ng baboy, manok, at baka. Sila ay mananatili lamang sa loob ng isang pares ng mga araw kapag nakaimbak sa temperatura ng kuwarto.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang pariralang 'fin de siècle' ay nangangahulugang 'pagtatapos ng siglo,' o 'turn of the siglo' sa Pranses. Ito ay isang sanggunian kung kailan ang peras na ito ay unang lumaki at nai-market, sa paligid ng ikadalawampu siglo.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga peras ng Fin de Siecle ay katutubong sa Belgium, at ang eksaktong kasaysayan ay higit na hindi kilala. Ang mga peras na ito ay pinaniniwalaang naitaas ng Daras de Naghin sa Antwerp, Belgium noong 1899 at pinangalanan isang taon mamaya noong 1900. Ngayon ang mga peras ng Fin de Siecle ay bihira at magagamit lamang sa limitadong dami sa mga merkado ng mga magsasaka, specialty grocers, at pribado mga halamanan sa Europa.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Fin de Siecle Pears. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Tumatakbo sa Kusina | Peras, Bacon at Brie Inihaw na Keso | |
| Ang Mahusay na Talahanayan | Double Pear Pudding Cake na may Warm Caramel-Cognac Sauce | |
| Hapunan sa Zoo | Pie Custard Pie |
