| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga kamatis na dilaw na cherry ay bahagyang mas acidic kaysa sa mga pulang pagkakaiba-iba, at samakatuwid ang mga ito ay medyo mas banayad at mas matamis sa lasa. Ang mga dilaw na kamatis na cherry ay malambot at payat ang balat na may dalawang butas ng buto na nagdadala ng maliliit, nakakain na buto. Ang hindi matukoy na mga halaman ng kamatis ay may malakas na mga baging na gumagawa ng mataas na ani ng maliit na dilaw na prutas, halos isang pulgada ang lapad, sa buong panahon.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga dilaw na kamatis na cherry sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dilaw na kamatis na cherry ay nagdadala ng isang recessive mutant gene na responsable para sa kanilang pangkulay. Hindi tulad ng mga pulang kamatis na cherry, ang mga kamatis na dilaw na cherry ay nagbawas ng mga antas ng kloropil at walang nakakakita na mga anthocyanin, ang tambalang responsable para sa pulang pigmentation. Mayroon din silang mas mataas na antas ng mga dilaw na carotenoid, o carotene, at flavonoids sa balat, na ang lahat ay nagreresulta sa kanilang dilaw na kulay. Ang mga likas na mutasyon maliban sa kulay ay nagaganap, tulad ng mga mutasyon na hugis, at humantong sa maraming pagkakaiba-iba ng Dilaw na mga kamatis na cherry, kabilang ang dilaw na peras at dilaw na kamatis ng ubas. Ang bago at pinahusay na mga barayti ay patuloy na pinalalaki para sa paglaban ng sakit, pagganap ng ani, at syempre na lasa. Ang gen pool ay medyo maliit, dahil ang mga inalagaang kamatis ay naglalaman lamang ng limang porsyento ng pagkakaiba-iba ng genetiko ng kanilang mga ligaw na katapat. Tulad ng patatas at talong, ang kamatis, na pang-agham na kilala bilang Lycopersicon esculentum, ay miyembro ng pamilyang nightshade. Ang mga varieties ng cherry at ubas ay mas partikular na nauri bilang Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Gayunpaman, pagkatapos ng mga taon ng kagustuhan para sa pangalang Lycopersicon esculentum, marami ngayon ang bumabalik sa orihinal na pag-uuri ng kamatis, ang Solanum lycopersicum, dahil sa kamakailang katibayan na pumabor dito.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga kamatis ng cherry ay nagbibigay ng isang malusog na dosis ng hibla, bitamina C, at iba pang mga bitamina at mineral na mahalaga para sa mabuting kalusugan. Mayaman sila sa parehong bitamina B-6, na tumutulong sa iyong katawan na metabolize ang protina at sinusuportahan ang pag-unlad na nagbibigay-malay, at bitamina A, na pinapanatili nang maayos ang mga mata, puso, baga, at bato.
Mga Aplikasyon
Maaaring gamitin ang mga dilaw na kamatis na cherry sa anumang resipe na tumatawag para sa mga kamatis na cherry. Maaari rin nilang palitan ang mas malalaking mga pagkakaiba-iba sa mga sariwa at hilaw na pinggan, kahit na mas praktikal na gumamit ng mas malalaking kamatis para sa mga lutong pinggan, dahil kukuha ito ng mas maraming mga kamatis ng cherry kaysa sa kanilang mas malaking mga katapat para sa ilang mga recipe. Kumain ng mga Yellow cherry tomato sa kanilang natural na panahon ng pagkahinog para sa kanilang pinakamahusay na lasa. Kapag pinapalitan ang isang recipe, ipinapayong tandaan ang kanilang antas ng tamis bago gamitin, dahil mag-iiba ito mula sa iba't-ibang tinawag sa resipe. Ang mga piniling pares na may Yellow cherry tomato ay may kasamang mga avocado, mais, sili, arugula, pakwan, mga bagong patatas, zucchini, at mga halamang gamot tulad ng basil, lemon verbena, at mint. Ang mga cherry na kamatis ay dapat na nakaimbak sa temperatura ng kuwarto sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw, malayo sa direktang sikat ng araw, hanggang sa handa nang gamitin. Palamigin lamang ang ganap na hinog na mga kamatis ng seresa upang maiwasan ang pagkahinog pa at mabagal ang proseso ng pagkabulok. Dalhin ang mga palamig na cherry na kamatis sa temperatura ng kuwarto bago ihatid ang hilaw, o gamitin ang mga ito sa mga lutong resipe.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Noong 1893, nagpasya ang Korte Suprema na ang kamatis ay dapat isaalang-alang na isang gulay kahit na, botanikal, ito ay isang prutas. Kinakailangan na tukuyin ito bilang alinman sa isa o iba pa dahil ang mga gulay at prutas ay napapailalim sa iba't ibang mga tungkulin sa pag-import. Sa huli, idineklara na ang kamatis ay isang gulay dahil karaniwang kinakain ito bilang isa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga dilaw na kamatis na cherry ay mga inapo ng ligaw na kamatis, na inaakalang nagmula sa kanlurang baybayin ng Timog Amerika. Gayunman, pinaniniwalaan na ang kamatis ay unang inalagaan sa karagdagang hilaga sa Mexico dahil ang mga binhi ay dinala mula roon patungong Europa matapos masakop ni Cortez ang Lungsod ng Mexico. Sa kalagitnaan ng ika-16 na siglo, ang kamatis ay ipinakilala sa Europa, at kahit na ang kamatis ay katutubong sa Bagong Daigdig, ipinakilala ito pabalik sa Amerika mula sa Europa noong ika-18 siglo. Walang katibayan na tumuturo sa isang tukoy na oras at lugar ng pagtuklas para sa unang Yellow cherry tomato, ngunit alam na ito ay isang likas na naganap na pag-mutate na matatagpuan sa isang pulang halaman ng kamatis na kamatis. Ang solong pagbago na iyon ay responsable para sa ebolusyon ng Dilaw na mga kamatis ng cherry at ang maraming mga pagkakaiba-iba sa merkado ngayon.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Dating ng North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Kape ng Komunal | San Diego CA | |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Yellow Cherry Tomato. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Yellow Cherry Tomatis gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Marketplace ng Fry Marketplace ng Fry - Bell Road 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com MalapitGlendale, Arizona, Estados Unidos Mga 417 araw na ang nakakaraan, 1/18/20  Central market ng Athens - Greece 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Marketers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 666 araw na ang nakaraan, 5/14/19 Mga komento ni Sharer: Kulay dilaw na kamatis  Central market ng Athens-Greece 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Marketers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 678 araw na ang nakakaraan, 5/02/19 Mga komento ni Sharer: Tomato cherry yellow ⭐️ lokal na lumaki |
