| Heirloom Orchard | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang balat ng mansanas na Itim Arkansas ay waxy at matingkad na pula hanggang sa madilim na kulay na lila. Ang laman nito ay ginintuang kulay at makatas na may isang pinong butas at malutong na pagkakayari. Ang lubos na mabango at matamis-na lasa na mellows ng lasa at nagiging mas kasiyahan sa pag-iimbak. Ang laman din ay lalambot sa pag-iimbak, noong unang naani ang Itim na Arkansas na mansanas ay napakahirap, halos sa puntong marami ang mahihirapang kumain nang wala sa kamay.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mansanas na Black Arkansas ay magagamit mula sa Heirloom Orchards sa mga buwan ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang isang miyembro ng pamilya rosas (Rosaceae), ang eksaktong pagiging magulang ng Black Arkansas apple ay hindi kilala, ngunit pinaniniwalaan na ito ay isang kamag-anak ng apple ng Winesap. Kilala bilang isa sa mga pinakamahusay na imbakan ng mansanas ang Black Arkansas ay mananatili hanggang sa apat na buwan sa malamig na imbakan kung saan oras parehong nagpapabuti ang lasa at pagkakayari ng mansanas.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga itim na mansanas na Arkansas ay isang mahusay na mapagkukunan ng natutunaw na hibla, na makakatulong upang mabawasan ang kolesterol at maiwasan ang mga karamdaman sa puso. Bilang karagdagan naglalaman ang mga ito ng hindi matutunaw na hibla, na nagtataguyod ng malusog na pantunaw. Ang mga ito ay mahusay din na mapagkukunan ng bitamina C at A at naglalaman ng ilang potasa at iron.
Mga Aplikasyon
Ang matatag na pagkakayari ng mansanas na Itim Arkansas ay ginagawang isang mahusay na kusinilya. Maaari itong lutong, igisa at litson. Subukang lutong sa isang pie o puding ng tinapay. Maaari rin silang maging mabagal na luto at pureed upang gumawa ng mga sopas at sarsa. Ang mabangong katas nito ay nagpapahiram sa mga cider at jam. Ang lasa ng Itim na Arkansas ay ipinapares nang mabuti sa pamamagitan ng taglamig na kalabasa, pecan, cranberry, banilya, tim, sage, kanela at kardamono.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mansanas na Itim na Arkansas ay pinaniniwalaang nagmula noong 1870's mula sa isang punla ng Winesap sa isang halamanan na pagmamay-ari ni G.Brathwaite sa Benton County, Arkansas. Ang mga itim na mansanas ng Arkansas at ang industriya ng mansanas sa pangkalahatan ay umunlad sa rehiyon na ito hanggang sa 1930's nang ang isang kumbinasyon ng isang moth infestation, tagtuyot at pagsisimula ng mahusay na pagkalungkot ay halos kinuha ang komersyal na industriya ng mansanas sa Arkansas. Ngayon ang mga itim na mansanas ng Arkansas ay lumaki sa mga rehiyon na lumalaki ng mansanas sa buong Estados Unidos tulad ng California, Washington, Oregon, Ohio at syempre Arkansas.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Arkansas Black Apple. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
