| Dalawang Mga gisantes sa isang Pod | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga shell ng bean ng Flor de Mayo ay may isang creamy puti hanggang dilaw na panlabas na may isang mabilog na pinahabang hugis. Sa loob ng bean pods ay humigit-kumulang anim hanggang sampung hugis-itlog na mga binhi na may kulay na cream na may malambot na rosas hanggang sa magenta marbling, na nagiging mas taupe na rosas sa pagkatuyo nila. Ang mga shelling ng bulaklak na Flor de Mayo ay may makinis na pagkakayari at mayaman at starchy bean lasa na may mga mausok na tala na mas malinaw kapag ang mga beans ay natuyo.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga shelling beans ng Flor de Mayo ay magagamit maagang tag-araw hanggang taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga flang beans ng Flor de Mayo ay isang iba't ibang mana ng Phaseolus vulgaris o karaniwang bean at miyembro ng pamilya Fabaceae. Maaari silang magamit ng ani bilang isang sariwang shelling bean, o bilang isang tuyong legume. Ang isang uri ng vining bean na ang Flor de Mayo ay inuri bilang isang rosas na pagkakaiba-iba ng bean at kasama ang flor de junio ay isa sa pinakatanyag na beans sa gitnang at hilagang Mexico. Kamakailan lamang ay ginamit ang Flor de Mayo na shelling bean sa mga pagsubok sa pag-aanak sa pagsisikap na lumikha ng mga bagong pagkakaiba-iba ng beans na lalong nagpaparaya sa tagtuyot at lumalaban sa sakit.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga beans ng shell ng Flor de Mayo ay mataas sa protina at bukod pa ay naglalaman ng potasa, iron, hibla, sink, thiamin, magnesiyo at kaltsyum.
Mga Aplikasyon
Ang mga beans ng shell ng Flor de Mayo ay maaaring magamit bilang isang sariwang shelling bean o sa kanilang pinatuyong form, kahit na hindi katulad ng karamihan sa mga beans na kapag sa pinatuyong form ay tatagal ng hanggang dalawang taon ang Flor de Mayo ay may isang mas maikling buhay sa istante at pinakamahusay na natupok sa loob ng walong buwan ng pag-aani. Anumang yugto na ginagamit ang mga beans ay dapat muna silang luto bago kumain. Kung ginamit sa kanilang pinatuyong form ang mga beans ay dapat munang ibabad sa magdamag o kahit hindi bababa sa anim na oras bago ang pagluluto, isang proseso na gagawing mas madaling digest ang beans. Ang mga sariwang beans ay hindi kailangang ibabad. Ang mga beans ng Flor de Mayo ay maaaring simmered, igisa, inihaw at lutong. Kapag ang kumukulong mga shelling beans ay hindi magdagdag ng asin sa tubig dahil maaari itong makapagbigay ng isang matigas na panlabas na texture sa mga beans, sa halip magdagdag ng asin sa panlasa sa sandaling ang beans ay natapos na ang kumukulo. Bukod pa rito ang sariwang Flor de Mayo na shelling beans ay nag-freeze nang maayos at ang mga naka-shelled na beans ay maaaring i-freeze sa mga sheet ng cookie pagkatapos ay nakaimbak sa mga freezer proof bag sa freezer hanggang sa walong buwan. Ang kanilang lasa ay pinares ng maayos sa mantika, bacon drippings, sibuyas, cumin, chili powder, epazote, beer, bawang at ground beef. Ang mga shell beans tulad ng Flor de Mayo ay may posibilidad na mabilis na magkaroon ng amag kaya mag-ingat upang mapanatili silang tuyo at maiimbak sa isang paper bag sa ref, pinakamahusay itong ginagamit sa loob ng tatlo hanggang limang araw. Ang mga pinatuyong o nakapirming naka-lock na beans ay mananatili sa isang cool na tuyong lugar hanggang sa walong buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Mula pa noong sinaunang panahon ang beans ay naging isang sangkap na hilaw na protina sa diyeta ng Mexico. Sa timog petite itim na beans ay ginustong at sa hilagang Mexico pink beans tulad ng Flor de Mayo ay pinapaboran higit sa lahat. Ang isa sa pinakatanyag na pamamaraan ng paghahanda ay isang ulam na tinatawag na frijoles refritos (pritong beans) na kilala rin bilang refried beans sa Amerika at sikat na ginagawa doon sa epazote, beer at manteca (pork lard).
Heograpiya / Kasaysayan
Katutubo sa Mexico ang Flor de Mayo na pagsabog ng bean ay isang mana, rosas na bean. Sa gitnang at hilagang Mexico ito ay isa sa pinakamaraming hinihiling na beans sa komersyo. Ang mga isyu sa kakayahang umangkop ay pumigil sa flang shelling ng Flor de Mayo mula sa pagkakaroon ng tagumpay sa komersyo sa Estados Unidos. Kamakailang nagpapalawak na mga merkado ng Hispanic sa Estados Unidos ay lumikha ng isang pangangailangan para sa mga rosas na beans tulad ng Flor de Mayo. Bilang isang resulta ang mga breeders ng halaman ay nagtrabaho upang lumikha ng mga bagong beans na ginagamit ang Flor de Mayo bilang isang magulang at lahi sa paglaban ng sakit at pagpapaubaya ng tagtuyot upang lumikha ng mga katulad na barayti ng bean na mas mahusay na umunlad sa lumalaking kondisyon ng Estados Unidos. Ang isa sa mga naturang bean na nilikha ay ang dyip na rosas na kung saan ay tinapay upang umangkop sa lumalaking klima ng Michigan.
