| Windrose Farm | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang berdeng berdeng bawang ay naani bago ang pagkahinog nito. Ang bawat indibidwal na bawang ay may berdeng tangkay na may maliit, translucent na puting bombilya. Ang baby green na bawang ay may maliwanag, sariwang damong may bawang na lasa na mas matamis kaysa sa mature na bawang, kahit na medyo masungit, lalo na raw. Ang pagluluto ay maaaring mellow at magdagdag ng lalim sa lasa nito.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang berdeng berdeng bawang ay magagamit mula sa huli na taglamig hanggang sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang bawang ay may isa sa pinakamalaking mga genome ng lahat ng mga nilinang halaman. Pinangalanang botaniko ang Allium Sativum, ang bawang ay isang miyembro ng pamilya ng liryo kasama ang mga chives, bawang at sibuyas. Ang bawang ay ang karaniwang pangalan na nakatuon sa daan-daang mga pagkakaiba-iba na maaaring mauri bilang mga uri ng hardneck at softneck. Sa mga uri na ito, ang mga softneck variety ay kadalasang lumaki na mas madaling lumaki, hindi gaanong partikular sa tungkol sa lumalaking kondisyon, mas mabagal sa pag-bolt at sa pangkalahatan ay gumagawa ng mas maraming mga clove bawat bombilya. Ang mga ito ang mga pagkakaiba-iba ng supermarket na alam lamang ng mga tao bilang bawang. Ang berdeng bawang ay maaaring parehong mga uri ng hardneck at softneck, kahit na may magkakaibang pagkakaiba-iba ng laki, mga kulay ng bombilya at lasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng bawang ay nagtataglay ng mga katangian ng antibiotic sa ilang uri ng bakterya, mga virus at mga bituka na parasito. Ang mga halaman sa pamilya ng bawang ay nagpapababa ng presyon ng dugo at kolesterol, at maaari ding magamit na isang diuretiko, isang ahente ng anti-namumula, isang expectorant o isang decongestant.
Mga Aplikasyon
Ang berdeng bawang ay ganap na nakakain, kahit na ang mga tuktok ay madalas na na-trim kung masyadong hibla o makahoy. Ipares ang berdeng bawang na may katulad na sariwa, mga gulay sa tagsibol tulad ng asparagus, morels, green herbs, gisantes, leeks at fiddlehead ferns. Braise o igisa ng buo bilang isang gulay o ginagamit sa mga pesto at sarsa. Ang mga berdeng berdeng bawang ay nagpapares sa pagkaing-dagat, pasta, itlog, tupa at patatas.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang bawang ay katutubong sa Gitnang Asya. Ang ebolusyon ng bawang ay nagsimula sa mga halaman na muling ginawa sa pakikipagtalik, nagpatuloy sa mga sterile na halaman at hindi kumpletong pag-bolting at nagtapos sa mga di-bolting na 'genotypes'. Ang primitive na bawang ay may higit na malamig-tigas, pagpapaubaya sa init, mas malaking bilang ng mga dahon, at isang susunod na yugto ng pagkahinog kaysa sa modernong mga sterile variety. Nalinang ang domestic bawang sa mga siyam na buwan. Ang berdeng bawang ay nilikha mula sa pangangailangan bilang pangalawang ani para sa mga magsasaka. Ito ay pruned mula sa lupa sa Spring upang magbigay ng puwang upang lumago ang may sapat na bawang.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Baby Green Garlic. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Orangette | Spinach at Green Garlic Soup | |
| Sa amin | Inihaw na Keso na may Green Garlic Butter, Mga Kamatis at Avocado | |
| Umami Girl | Chard at Garlic Greens Frittata | |
| Pagkain 52 | Green Garlic-Horseradish Flan |
