Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan ng Beaver Dam Chile Peppers

Paglalarawan / Tikman

Ang mga Beaver Dam chile peppers ay malaki, conical pods, na may average na 15 hanggang 23 sent sentimo ang haba at anim na sentimetro ang lapad, at may malawak na balikat na may isang hugis na tapered na maaaring baluktot habang pinahaba ito. Ang balat ay makinis at matatag, pagkahinog mula sa isang maliwanag, dayap na berde na kulay hanggang sa isang malalim na pula, at ang paminta ay maaaring makuha sa anumang yugto ng kapanahunan. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay malulutong, makapal, at may tubig, na nakapaloob sa isang gitnang lukab na puno ng malalaking buto-buto at maraming bilog, kulay na mga binhi. Ang mga Beaver Dam chile peppers ay may kaunting matamis na lasa na halo-halong may banayad hanggang katamtamang antas ng init na dahan-dahang nagtatayo sa tindi.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga Beaver Dam chile peppers ay magagamit sa tag-araw hanggang taglagas.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga Beaver Dam chile peppers, na binansagang botanikal bilang Capsicum annuum, ay isang Europa na uri ng mana ng pagmamay-ari na kabilang sa pamilya Solanaceae o nightshade. Ipinadala sa Estados Unidos ng mga imigrante ng Hungarian higit sa isang daang taon na ang nakalilipas, ang Beaver Dam chile peppers ay pinangalanan pagkatapos ng bayan sa Wisconsin kung saan sila unang lumaki. Ang mga paminta ng Beaver Dam na chile peppers ay banayad hanggang sa may katamtamang spiced variety, na umaabot sa 500-1,000 SHU sa scale ng Scoville, at itinuturing na napakabihirang. Dahil sa pagdagsa ng mas madaling palaguin ang mga hybrid peppers na may pinahusay na paglaban sa sakit at tibay, ang mga Beaver Dam chile peppers ay dating mahirap makuha na nakalista sa Ark of Taste ng Slow Food, na kung saan ay isang compilation ng higit sa walong daang mga endangered variety na na-highlight upang itaas ang kamalayan at maiwasan ang pagkalipol. Ngayon ang paminta ay medyo bihira pa rin, ngunit sa pamamagitan ng mga pagsisikap ng mga kampanya at pagdiriwang sa marketing, ang mga Beaver Dam chile peppers ay nakakakuha ng isang maliit na katanyagan at pinaburan para sa kanilang banayad na init at matamis na lasa.

Halaga ng Nutrisyon

Ang mga Beaver Dam chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at napakahusay na mapagkukunan ng bitamina B6 at A. Naglalaman din ang mga ito ng mineral tulad ng potasa, mangganeso, iron, at tanso, at mga flavonoid na may kapaki-pakinabang na mga katangian ng antioxidant at mahahalagang nutrisyon tulad ng niacin, riboflavin , at thiamin.

Mga Aplikasyon

Ang Beaver Dam chile peppers ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng pagluluto sa hurno, litson, pag-ihaw, at pagpapakulo. Kapag hilaw, ang mga paminta ay maaaring tinadtad at idagdag sa mga pasta, pizza, sopas, nilagang, sandwich, at Hungarian goulash, o maaari silang ihulog sa mga salad. Ang mga paminta ng Beaver Dam chile peppers ay popular din na pinaghalo sa mga maiinit na sarsa, salsas, marinades, at kimchi, na inihurnong sa mga scone, niluto sa jellies, o adobo para sa pinahabang paggamit. Bilang karagdagan sa mga hilaw na paghahanda, ang katamtamang pampalasa ay mellow sa mga lutong application, habang pinapanatili ang lasa ng paminta. Ang mga paminta ay maaaring litson o ihaw buo, pinalamanan ng mga karne, keso, at bigas, o gaanong ihalo sa iba pang mga gulay para sa dagdag na lasa. Ang Beaver Dam chile peppers ay pinagsama nang maayos sa mga karne tulad ng ground beef, manok, o baboy, kamatis, sibuyas, bawang, bell pepper, zucchini, pipino, at halaman tulad ng perehil, cilantro, at dill. Ang mga paminta ay magpapanatili ng 1-2 linggo kapag nakaimbak ng sariwa, buo, at hindi hugasan sa ref.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Noong 2011 sa Estados Unidos, si Lee Greene, nagtatag ng The Scrumptious Pantry na nakabase sa Chicago, Illinois, ay natagpuan ang Beaver Dam chile pepper sa Slow Food's Ark of Taste at pinili ang mga ito bilang sangkap para sa kanyang unang produkto, na mga adobo na sili. Natagpuan niya ang isang magsasaka ng sampung milya sa labas ng Beaver Dam, Wisconsin, na lumalaki ng ilang mga halaman at ginawang isang personal na proyekto upang madagdagan ang katanyagan ng paminta sa pamamagitan ng paggamit nito sa kanyang mga produkto. Bilang karagdagan sa mga adobo na paminta, nakipagsosyo ang Greene sa mga chef at restawran upang ayusin ang mga pagdiriwang ng sentensyang para sa paminta sa Chicago at Milwaukee. Nag-host din ang Beaver Dam, Wisconsin ng taunang pagdiriwang sa Setyembre upang ipagdiwang ang lokal na koneksyon at kasaysayan ng paminta. Kasama sa mga aktibidad sa pagdiriwang ang pinakamalaking paligsahan ng paminta, isang patimpalak na pagkain ng apple pepper pie, at isang chili cook-off.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga paminta ng Beaver Dam chile peppers ay unang dinala sa Estados Unidos ng pamilyang Hungarian Hussli na lumipat sa Wisconsin noong 1912 at nanirahan sa bayan ng Beaver Dam, Wisconsin, pitumpu't limang milya hilagang-silangan ng Milwaukee. Doon, nilinang ng pamilya ang mga paminta at ibinahagi ang mga ito sa mga kaibigan at pamilya sa lugar, na kalaunan ay humahantong sa mga lokal na magsasaka na lumalaki ang pagkakaiba-iba at pinangalanan ito ayon sa kanilang bayan. Ang Beaver Dam chile peppers ay maaaring makita sa mga lokal na tindahan sa Milwaukee at kalapit na Chicago at maaaring makita sa mga merkado ng magsasaka sa pamamagitan ng mga lokal na nagtatanim sa Estados Unidos.