Paglalarawan / Tikman
Ang mga squash ng Black Futsu ay may isang squat, blocky na hugis, na nag-average ng 3 hanggang 5 pounds, at mabigat na may ribbed ng maulos, may texture na balat na minsan ay natatakpan ng mga kulugo. Ang balat ay madilim na berde, halos lilitaw na itim habang bata, at nagbabago sa isang malabo, maputlang kahel-kayumanggi na may pagkahinog. Ang ibabaw ay maaari ring sakop ng isang asul-kulay-abo na pamumulaklak o pelikula, na lumilikha ng isang maalikabok, magaspang na pagkakayari. Sa ilalim ng manipis na balat, ang laman ay matatag, pinong-grained, malutong, at maliliwanag na kahel, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng mga mahigpit na hibla at mga hugis-itlog at patag, may kulay na mga binhi. Ang mga squash ng Black Futsu, kapag hilaw, ay may matamis at bahagyang masustansyang lasa, at kapag luto, ang lasa ay lumalalim sa isang lasa na katulad ng inihaw na mga kastanyas na may makinis, mag-atas na pagkakayari.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Black Futsu squash ay magagamit sa taglagas hanggang sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Black Futsu squash, botanically classified bilang Cucurbita moschata, ay isang maagang-nagkahinog na pagkakaiba-iba ng taglamig na kabilang sa pamilyang Cucurbitaceae. Itinuturing na isang sinaunang pusil na kalabasa, ang mga Black Futsu squash ay isang bihirang, pagkakaiba-iba ng specialty na nalinang mula pa noong ika-17 siglo sa Japan. Ang mga kalabasa ay malawak na patok sa buong Asya at Timog Silangang Asya, na natupok sa parehong hilaw at lutong aplikasyon, at nakita ang isang kamakailan-lamang na pagtaas ng pagiging sikat sa Estados Unidos at Europa bilang merkado ng magsasaka at taga-hardin ng hardin sa bahay. Ang Black Futsu squash ay lubos na produktibo, mga compact na halaman na may pinalawig na mga kakayahan sa pag-iimbak at pinahahalagahan para sa kanilang nakakain, manipis na balat at matamis, masarap na lasa. Ginagamit din ang mga ito nang gayak sa taglagas at taglamig para sa kanilang nagbabago ng kulay na laman at maalikabok na hitsura.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Black Futsu squash ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C, na kung saan ay mga antioxidant na makakatulong sa pagkumpuni ng balat, mapabuti ang paningin, at mapalakas ang immune system. Naglalaman din ang mga kalabasa ng ilang hibla, kaltsyum, beta-carotene, at iron.
Mga Aplikasyon
Ang mga Black Futsu squash ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng pagluluto sa hurno, litson, kumukulo, at pagpapakulo. Ang balat ay manipis at hindi nangangailangan ng pagbabalat bago ang pagkonsumo, na nagbibigay ng isang bahagyang chewy texture. Ang mga kalabasa ng Black Futsu ay maaaring hiwain ng manipis at maidagdag na hilaw sa mga salad, slaw, o layered sa mga plate ng keso at prutas. Maaari din silang paluin at iprito sa tempura, gaanong ihalo sa mga gulay sa taglamig, itapon sa mga sopas at nilaga, hiniwa sa mga wedge at inihaw, o pinalamanan ng mga butil, karne, o keso. Bilang karagdagan sa masasarap na aplikasyon, ang matamis, masustansyang lasa ng Black Futsu squash ay mahusay na pinaghahalo sa mga pie at inihurnong kalakal. Ang mga kalabasa ay maaari ding adobo para sa pinalawak na paggamit. Ang Black Futsu squash ay mahusay na ipinapares sa mga damo tulad ng rosemary, sage, at perehil, butil ng haras, pampalasa tulad ng turmeric, paprika, cayenne, at kanela, honey, luya, mga gulay tulad ng chicory, kale, at radicchio, pasas, pinatuyong cranberry, pulot, gata ng niyog, tahini, luya, bigas, pecorino keso, at mga linga. Ang mga kalabasa ay mananatili hanggang anim na buwan kapag naimbak ng buo sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa pagtatapos ng bawat Disyembre, ang toji, na kilala rin bilang winter solstice, ay ipinagdiriwang sa Japan sa pinakamaikling araw ng taon. Ang Toji ay isang pagdiriwang batay sa konsepto ng yin & yang, naniniwalang habang ang kaganapan ay nagaganap sa pinakamahaba at pinakamadilim na gabi ng taon, ang tagsibol ay babalik kaagad upang magdala ng init, balanse, at ilaw. Sa panahon ng solstice, maraming mga Hapon ang lumahok sa mga paliligo na puno ng yuzu at kumakain ng maiinit na pagkain upang mapigilan ang sakit. Ang kalabasa, kabilang ang Black Futsu squash, ay isang tradisyunal na pagkain na inihanda sa panahon ng solstice, na pinahahalagahan para sa maliwanag na orange na laman, at madalas na ipinares sa pulang bean sa isang matamis na sopas na bean upang sumagisag sa suwerte, sikat ng araw, at proteksyon mula sa kasamaan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Black Futsu squash ay katutubong sa Japan at nalinang sa daang mga taon. Ang sinaunang pagkakaiba-iba na ito ay pinaniniwalaan na isang bukas-pollined na kultivar na pinalaki mula sa kalabasa ng New World na unang ipinakilala sa Japan mula sa mga explorer ng Portuges noong ika-16 na siglo. Ngayon ang mga Black Futsu squash ay nalilinang pa rin sa mga rehiyon sa buong Japan, lalo na sa Miyazaki prefecture, at matatagpuan sa buong Asya at Timog Silangang Asya. Magagamit din ang mga kalabasa sa mga merkado ng magsasaka sa Europa at Estados Unidos at sa pamamagitan ng mga online seed katalogo para magamit sa hardin sa bahay.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Black Futsu Squash. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Black Futsu Squash gamit ang app na Espesyal na Gumawa para iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Tonnemaker Valley Farm 16211 140th Place NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 81 araw na ang nakakaraan, 12/19/20 Mga komento ni Sharer: Maganda at handa nang mag-steam at maglinis :)  West Seattle Farmers Market Kasalukuyang Tense Farm 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 136 araw na ang nakalilipas, 10/25/20 Mga komento ni Sharer: Ang mga ito ay napakagandang hindi ko nais na kainin ang mga ito ... ngunit kung ako, isang magandang sopas na kalabasa ang gagawa ng trick :)  West Seattle Farmers Market Kasalukuyang Tense Farm 7125 W Snoqualmie Valley Rd NE Carnation WA 98104 https://www.presenttensefarm.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 416 araw na ang nakaraan, 1/19/20 Mga komento ni Sharer: Nahuhumaling ako sa sopas na kalabasa ngayong taglamig. Perpekto ito sa isang maliit na tim at gatas ng niyog :)  Union Square Greenmarket Norwich Meadows Farm 105 Old Stone Rd Norwich NY 13815 607-336-7598 http://www.norwichmeadowsfarm.com MalapitNew York, Estados Unidos Mga 431 araw na ang nakakalipas, 1/04/20  Union Square Greenmarket Norwich Meadow Farms 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com MalapitNew York, Estados Unidos Mga 432 araw na ang nakakaraan, 1/03/20 Mga komento ni Sharer: Black Futsu squash, lumaki sa New York State |
