Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan ng Itim na Habanero Chile Peppers

Paglalarawan / Tikman

Ang mga itim na habanero chile peppers ay maliit, bulbous, hindi regular na hugis ng mga pod, na may average na 5 hanggang 15 sentimo ang haba at 2 hanggang 5 sent sentimo ang lapad, na may malalim na mga tupi at tiklop na may bahagyang pag-taping sa di-stem na dulo. Ang balat ay makintab, waxy, at makinis, hinog mula sa berde hanggang sa maitim na kayumanggi, kung minsan ay lilitaw na halos itim kapag matanda. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay manipis, mapusyaw na kayumanggi, at malutong, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng bilog at patag, kulay-krema na mga binhi. Ang mga itim na habanero chile peppers ay may isang bulaklak at matamis, tulad ng pasas na lasa na halo-halong mausok at makalupang mga panloob. Ang mga peppers ay mayroon ding agarang, matinding antas ng pampalasa na mabilis na natatapos.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga itim na habanero chile peppers ay magagamit sa tag-araw hanggang sa taglagas.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga itim na habanero chile peppers, na binansagang botaniko bilang Capsicum chinense, ay isang maiinit na pagkakaiba-iba na kabilang sa pamilyang Solanaceae o nightshade. Kilala rin bilang Chocolate habanero, ang Black habanero chile peppers ay isang bihirang pagkakaiba-iba ng habanero na karaniwang mas malaki at spicier kaysa sa karaniwang mga orange at red variety. Ang mga itim na habanero chile peppers ay umaabot sa 425,000 hanggang 577,000 SHU sa scale ng Scoville at isang pagkakaiba-iba sa hardin sa bahay dahil ang mga paminta ay hindi ginawang komersyal. Bilang isang specialty pepper, ang Black habanero chile peppers ay paborito ng mga mahilig sa chile at karaniwang ginagamit sa mga homemade marinade, mainit na sarsa, at salsas para sa isang idinagdag, matamis at mausok na lasa.

Halaga ng Nutrisyon

Ang Black habaneros ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na makakatulong sa pagbuo ng collagen at protektahan ang immune system, at naglalaman din ng potassium, folic acid, at mga bitamina A at E. Bilang karagdagan sa mga bitamina at mineral, ang Black habaneros ay naglalaman ng capsaicin , na kung saan ay isang kemikal na tambalan na nagpapalitaw sa utak na makaramdam ng pampalasa o init at ipinakita na mayroong mga anti-namumula na katangian.

Mga Aplikasyon

Ang mga itim na habanero chile peppers ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng simmering, kumukulo, pag-ihaw, at litson. Ang mga paminta ay maaaring tinadtad sa mga sariwang salsas na may prutas, tinadtad sa mga marinade, pinaghalo sa mga maiinit na sarsa, o luto sa nunal. Maaari din silang minced at maidagdag sa mga nilagang, sopas, at mga sili, hinalo sa mga beans, pinalamanan ng mga karne, butil, o keso, niluto sa mga paminta ng jellies at jam, o inilagay sa mga maaanghang na panghimagas. Bilang karagdagan sa mga luto at sariwang aplikasyon, ang Black habanero chile peppers ay maaaring matuyo, ibagsak sa isang pulbos, at magamit bilang isang kuskusin para sa mga inihaw na karne, o maaari silang adobo para sa pinalawig na paggamit bilang isang pampalasa. Mahalagang tandaan na ang mga guwantes at salaming de kolor ay dapat na magsuot kapag paghawak at paggupit ng paminta bilang ang capsaicin ay maaaring lubos na inisin ang balat at mga mata. Ang mga itim na habanero chile peppers ay pinagsama nang maayos sa oregano, cilantro, mga kamatis, pulang sibuyas, bawang, labanos, tomatillos, abukado, mangga, mga aprikot, suha, mga dalandan, limes, mga itim na beans, buto ng kalabasa, at pagkaing-dagat tulad ng calamari, hipon, scallops, at isda. Ang mga sariwang paminta ay magpapanatili ng 1-2 linggo kapag maluwag na naimbak ng buo at hindi na hugasan sa isang plastic bag sa ref.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Sa Mexico, ang mga habanero chile peppers ay lumago sa pamamagitan ng milpas, o maliit na bukid sa peninsula ng Yucatan, na isang lugar na nakakuha ng pamagat ng pinakamalaking tagagawa ng habanero peppers sa buong mundo. Ang Habanero chile peppers ay pandaigdigang kilala bilang maanghang, masarap na paminta, at maraming mga magsasaka ang nag-uugnay sa tagumpay ng habanero sa natatanging lumalagong mga kondisyon sa Yucatan. Ang maliliit na bukid ay tumatanggap ng sapat na dami ng sikat ng araw, pinatubo ang mga halaman sa isang apog, alkaline na lupa, at may mainit na temperatura upang makatulong na mapaunlad ang capsaicin sa loob ng mga butil. Ang Yucatan peninsula ay nagluluwas ng habanero chile peppers sa buong mundo patungo sa Estados Unidos, Asya, at Europa. Sa loob ng Yucatan, ang habanero chile peppers ay isang pang-araw-araw na sangkap na hilaw sa lokal na lutuin. Sikat na pinaghalo sa mga salsas na may mapait na kahel na kahel, ang habanero pepper salsa ay isang pampalasa sa mesa na ginagamit sa mga taco, lutong karne, bigas, at beans. Ginagamit din ang mga Habaneros sa paa-pak, na kung saan ay isang paglubog ng binhi ng kalabasa na maaaring masubaybayan sa mga Maya at ginagamit sa mga plate ng pampagana na may mga tortilla at sariwang gulay.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga Habanero chile peppers ay inapo ng mga paminta na katutubong sa mga rainforest ng Timog Amerika na natuklasan higit sa walong libong taon na ang nakakalipas. Ang mga sinaunang paminta na ito ay dinala sa Gitnang Amerika, Mexico, at Caribbean sa pamamagitan ng mga imigrasyong tribo at mamamayan, at habang tumataas ang paglilinang ng paminta, maraming mga bagong pagkakaiba-iba ang nabuo mula sa mga katutubong paminta. Ang mga Habanero chile peppers ay pinaniniwalaang nabuo sa peninsula ng Yucatan sa Mexico at kumalat sa buong mundo sa pamamagitan ng mga negosyanteng Espanyol at Portuges noong ika-18 siglo. Ngayon Black habanero chile peppers ay isang bihirang iba't ibang lumaki sa limitadong suplay sa pamamagitan ng maliliit na bukid sa Mexico, Belize, Costa Rica, Caribbean, Estados Unidos, at sa mga piling rehiyon ng Asya at Europa. Magagamit din ang mga binhi sa pamamagitan ng mga online na katalogo para magamit sa hardin sa bahay.