| Food Buzz: Kasaysayan ng Kale | Makinig |
Lumalagong
| JF Organics | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Chidori kale ay lumalaki sa mahigpit na siksik na mga ulo na puno ng mga frilly striated na dahon. Ang mga ito ay isang katamtamang laki ng kale na nag-average ng taas na 20 sentimetro at 10 sentimetro sa kabuuan. Ang mga dahon sa gitna ng ulo ay mayaman na kakulay ng solidong fuchsia at magenta, habang ang mga nasa paligid ng mga panlabas na gilid ay may kulay, na naka-tip sa maalikabok na asul-berde. Ang Chidori ay may chewy texture at isang napaka-matatag na lasa ng repolyo, lalo na kapag kinakain na hilaw. Kapag blanched sa tubig ang lasa bahagyang mellows, ngunit ang mahibla stems mananatiling matigas at dapat na alisin.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Chidori kale ay magagamit sa huli na taglamig at unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Chidori kale ay isang buhay na buhay na iba't ibang pandekorasyon na siyentipikong kilala bilang Brassica oleracea. Sa pangkalakalanang hortikultural ito ay ayon sa kaugalian na lumaki bilang isang pandekorasyon na halaman sa hardin, ngunit ganap din itong nakakain kahit medyo mas mapait. Karamihan sa mga pandekorasyon na kales ay isang inapo ng Scotch kale, si Chidori ay isa sa mga pinakahusay na ruffled at mayaman na kulay. Ang kamangha-manghang pagpapakita ng kulay ay nagmula sa mga anthocyanin na kulay na naka-on habang bumababa ang temperatura.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Chidori kale ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A at C, iron, calcium, beta-carotene, magnesium, potassium, protein, carbohydrates at dietary fiber.
Mga Aplikasyon
Ang Chidori kale ay maaaring magamit nang katulad sa iba pang mga lilang o berde na pagkakaiba-iba, ngunit ito ay prized para sa visual na apila nito bilang isang hilaw na dekorasyon. Kapag naani ng bata, ang malambot na mga dahon ng kulay ay isang kaakit-akit na karagdagan sa halo-halong mga berdeng salad. Ang mga ito ay mahusay na tagapagdala para sa mga mani, almond, tamari, sili at iba pang mga sangkap na Asyano tulad ng linga langis at luya. Ang mga ganap na hinog na dahon ng Chidori ay nawalan ng kaunting kulay kapag luto, ngunit mas mababa kaysa sa iba pang mga may kulay na kale varieties. Maaari silang steamed, braised, nilaga, pritong, igisa, at kahit na inihurnong tulad ng isang maliit na tilad. Mahusay ang mga ito sa matigas na sopas na naglalaman ng mga pinausukang karne, patatas, beans o barley. Ang iba pang mga kadahilanan ng lasa ay kinabibilangan ng, bay leaf, oregano, thyme, red pepper flake, nutmeg, bawang, sibuyas, kamatis, kamote, cheddar cheese, Parmesan, cream, mga inihaw na karne, chorizo sausage, pancetta at manok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Dapat pansinin na ang mga ugat ng ilang mga kale varieties, tulad ng Chidori, ay nakakalason.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang pandekorasyon na kale, tulad ng iba't ibang Chidori na ito, ay malamang na binuo sa Japan kung saan ang hybridized ornamental Brassicas ay may matinding mataas na kalidad. Ang Chidori kale ay lalago sa mga mas maiinit na klima, kahit na malamig na panahon ang nagpapahiwatig ng pinakamayamang kulay sa buhay na halaman na ito. Ang perpektong saturation ng kulay para sa pagkakaiba-iba na ito ay karaniwang nangyayari sa huli na pagkahulog kapag ang temperatura ay bumaba sa ibaba 50 degree Fahrenheit. Sa una, ang matinding kulay ng asul at berde ay bubuo sa mga dahon ng perimeter, na sinusundan ng mga kakulay ng rosas, lila, pula at puti patungo sa sentro ng mga ulo.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Chidori Kale gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Ang hardin Ng ... Santa Ynez, CA 1-805-335-3369 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 364 araw na ang nakakalipas, 3/11/20 Mga komento ni Sharer: Magagandang Chidori Kale na nagmumula sa hardin ng  Santa Monica Farmers Market Ang hardin Ng ... Santa Ynez, CA 1-805-335-3369 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 371 araw na ang nakakaraan, 3/04/20 Mga komento ni Sharer: Paghahanap ng Chidori Kale Sa Market Ngayon |
