Paglalarawan / Tikman
Ang mga bawang chives ay may mas malaking flat stems kumpara sa guwang manipis na spherical stems ng iba pang mga chive variety. Lumalaki ang mga ito sa malalaking kumpol at maaaring umabot sa 50 cm ang taas kapag ganap na matanda, ngunit ang mga sibat mismo ay aani sa maagang tagsibol kapag ang halaman ay isang batang usbong. Mamaya sa tag-araw o taglagas kapag ang mga bulaklak ay ganap na magbukas, ang kanilang spherical puting mga bulaklak ay sumusukat ng 5cm sa kabuuan at binubuo ng maraming maliliit na mga bulaklak na hugis bituin sa isang bilugan na umbel. Bagaman ang buong halaman ay may pangkalahatang amoy ng sibuyas at bawang, ang mga bulaklak ay may matamis na kulay-lila na aroma. Sa panlasa mayroon silang isang mas mayamang garlicky na lasa kaysa sa mga karaniwang chives, ngunit panatilihin ang isang sariwang damuhan na kalidad ng halaman.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga bawang na chive chive ay magagamit sa tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga bawang na chives ay inuri ng botaniko bilang Allium tuberosum at kilala rin bilang mga chives na Tsino o Chinese leeks. Tulad ng mga karaniwang chives, sila ay isang halaman sa pamilya ng sibuyas na lumaki para sa kanilang mga dahon at bulaklak kaysa sa kanilang bombilya na napaka hibla at hindi masarap. Ang mga bawang na chive chive ay ani sa pinakamaagang yugto ng pamumulaklak ng halaman kapag ang mga tangkay ay maliit pa at malambot at ang mga bulaklak ay hindi pa mabubuksan. Ang mahigpit na sugat na mga sheath ng papery sa dulo ng tangkay ay magbubukas kalaunan upang ipakita ang isang puting bulaklak na hugis globo. Ang mga bawang chives ay agresibong kumalat at bumubuo ng malalaking mga kumpol, na nangangailangan ng pana-panahong pagnipis bawat 3-4 na taon. Ang mga ito ay ganap na nakakain at maaaring lumaki para sa parehong mga layunin sa pagluluto at pandekorasyon.
Halaga ng Nutrisyon
Ang lahat ng mga miyembro ng pamilya Allium ay naglalaman ng quercetin na maaaring labanan ang sakit sa puso at cancer. Mayroon din silang banayad na mga katangian ng antibiotic at maaaring magamit upang makatulong sa panunaw, labanan ang mga sipon at palakasin ang immune system.
Mga Aplikasyon
Ang mga bawang chives ay madalas na ginagamit sa lutuing Asyano at isang tradisyunal na elemento ng Pad Thai. Ang malambot na mga batang tangkay ng mga bawang na chive chive ay maaaring tinadtad at ginamit sa lugar ng mga karaniwang chives upang magdagdag ng isang garlicky na kakanyahan. Gamitin ang mga ito upang makapagbigay ng isang banayad na lasa ng bawang sa mga pinggan kung saan ang sariwang sibuyas ng bawang ay maaaring masyadong malalakas tulad ng sa mga masarap na sabaw at salad. Ang buong sibat ay maaaring tratuhin bilang isang gulay kaysa sa halaman at blanched, igisa, paghalo ng prito o inihaw tulad ng isang sibuyas o sibuyas na sibuyas. Ipares ang mga sariwang damo, keso sa cheddar, keso na ricotta, crème fraiche, patatas, kabute, pansit, pagkaing dagat, mga pinggan ng itlog, lutuing Thai at Tsino.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Japan at China, ang Garlic chive na bulaklak ay pinatuyo at pinaggiling upang gawing pampalasa ng pampalasa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga bawang chives ay katutubong sa Timog-Kanlurang Asya, at naging isang nagsasalakay na damo sa ilang bahagi ng Europa at Amerika. Ang bawang ay chives ay isang matigas pangmatagalan na mapagparaya sa tagtuyot, ngunit umunlad na may regular na pagtutubig at buong araw sa bahagyang lilim. Ang mga bawang na chive chive ay dapat na ani sa unang bahagi ng tagsibol. Ang mga pananim sa taglamig ay nagbubunga ng pinakamahusay na mga dahon ng pagtikim pagkatapos ng ilang mga frost.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Garlic Chive Spears. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Sarap ng Mata | Buchu Jeon {Garlic Chive Blossom Pancake | |
| Ang Kitchn | Itlog, Arugula, at Chive Blossom Tartine |
