Paglalarawan / Tikman
Ang ground ivy ay lumalaki sa isang malawak na mala-karpet na masa, inilalagay ang mga ugat habang gumagapang ito sa kahabaan. Ang mga patayong up-shoot ay may katangian na hugis parisukat na pamuo ng pamilya ng mint at karaniwang saklaw sa taas sa pagitan ng 10 hanggang 40 cm. Ang mga dahon ay hugis puso at mabuhok na may isang piniritong gilid, at dapat na foraged kapag halos laki ng isang-kapat para sa pinakamainam na lasa at lambing. Ang maliliit na mga bulaklak na lavender ay nagsisimulang mamukadkad sa unang bahagi ng tagsibol at bahagyang matamis. Ang ground ivy ay ganap na nakakain at may berdeng mala-halaman na lasa na nakapagpapaalala ng balanoy at sambong na may minty undertones. Maaari itong maging medyo malakas kapag hilaw, ngunit ang mga mellows sa isang mas malalim na mala-lupa na tono kapag luto.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang ground ivy ay magagamit sa buong taon, ngunit ang pinaka-kanais-nais sa tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang ground ivy ay kilala ng isang host ng mga alias: Creeping Charlie, Creeping Jenny, Gill sa ibabaw ng Ground, Field balm, Haymaids, Cat's Foot at Alehoffs. Ang pangalan na botaniko na Glechoma hederacea, ito ay isang pangmatagalan na halaman na halaman sa pamilya ng mint na may mahabang kasaysayan ng mga nakapagpapagaling at nakakain na application. Sa kasalukuyan, ang mga siyentista sa pagkain ay nagsasaliksik ng mga katangian ng anti-oxidant ng Ground ivy para magamit sa pagpapanatili ng pagkain.
Halaga ng Nutrisyon
Ang ground ivy ay mayaman sa iron, potassium at vitamin C. Ang labiate flavonoids, karaniwang sa karamihan ng pamilya ng mint, ay may anti-namumula, anti-tumor, anti-ulcerogenic, at expectorant na katangian. Ginamit din ito sa paggamot ng mga problema sa tainga at paghinga, pagkalason sa tingga, mga karamdaman sa bato, hindi pagkatunaw ng pagkain at pananakit ng ulo
Mga Aplikasyon
Upang magamit ang pinakamahusay na paggamit ng Ground ivy, dapat itong luto, tuyo o steeped upang matanggal ang matatag na lasa ng halaman na ito. Maaari itong magamit bilang isang tuyong halaman sa mga marinade at pampalasa para sa matindi na may lasa na mga karne tulad ng lason at tupa. Ang Steeping Ground ivy ay lumilikha ng isang kumplikadong herbal tea na pinakamahusay na accent ng honey at lemon. Kapag naghahanda ng Ground ivy, tandaan na mas pinapares nito sa mga naka-bold na pagkain. Ang mga lasa na pinagsasama nito nang maayos ay ang: bawang, lemon, linga, feta cheese, oregano, cardamom, clove at mga inihaw na karne
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Mas nauna pa sa ground ivy ang paggamit ng mga hop sa paggawa ng beer sa Aleman. Sa katunayan, ang pangalang Alehoff ay nangangahulugang 'ale ivy' sa Aleman. Ang mga bata na lumalaki sa mga bahagi ng Celtic ng Europa ay pinapainom ng 'Gill Tea', isang tonic na ginawa mula sa ground ivy, sa loob ng siyam na araw bawat tagsibol. Ang mga kwento ng Ground ivy na ginagamit upang gamutin ang kalungkutan ay natagpuan ang mitolohiya ng Graeco- Roman at kahit noong ika-19 na siglo ng mga medikal na journal ng Amerika para sa paggamot ng bahagyang pagkabaliw.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang ground ivy ay katutubong sa Europa at Asya, at dinala sa New England kasama ang mga maagang kolonyista noong 1600's. Ngayon ay matatagpuan ito sa buong Estados Unidos, Kanlurang Europa, Hilagang Asya at Japan. Ang ground ivy ay lumalaki sa mga semi-shade area sa tabi ng mga kalsada, sa mga nangungulag na kagubatan, wetland at prairies.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Ground Ivy. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
