Paglalarawan / Tikman
Ang mga taglamig ng Kundu na taglamig ay mahaba at silindro, na may average na 30-60 sentimo ang haba. Ang balat ay waxy, makinis, at maitim na berde na may isang pulbos na kulay na abo na patong kapag mature. Ang laman ay puti at makatas sa isang malaking lukab ng binhi. Ang mga kundu winter melon ay banayad at may kaunting panlasa, katulad ng walang kinikilingan na lasa ng isang pipino.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Kundu taglamig melon ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Kundu winter melon, na botanikal na inuri bilang Benincasa hispida, ay isang malaking prutas na lubhang popular sa Asya at kabilang sa pamilyang Cucurbitaceae, na may kasamang mga pipino at kalabasa. Kilala rin bilang Ash gourd at winter gourd, ang mga Kundu winter melon ay maaaring lumaki na napakalaki na madalas na ibinebenta sa mga hiwa kaysa sa isang kabuuan sa mga merkado.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Kundu winter melon ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, iron, potassium, calcium, magnesium, at zinc.
Mga Aplikasyon
Ang mga Kundu winter melon ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng steaming, braising, stir-frying o kumukulo. Ang mga ito ay pinaka-tanyag na steamed, hiwa, at ginagamit sa mga sopas at stir-fries. Maaari rin silang palaman ng hipon, baboy, o kabute at pakuluan, o hiwain at kendi bilang isang kagat na laki ng pampagana. Ang mga Kundu winter melon ay maaaring magamit ng mga salad at sa mga smoothies at juice bilang isang ahente ng paglamig sa mga maiinit na araw. Ang mga melon ng taglamig ng Kundu ay mahusay na pinagsama sa pulot, itim na paminta, bawang, luya, scallion, cilantro, sabaw ng manok, kabute, ham, itlog, at baboy. Ang mga melon ng taglamig ng Kundu ay mananatili sa loob ng maraming buwan kapag buo at hindi pinutol sa isang cool, tuyong lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang winter melon ay lubhang popular at kilalang-kilala sa Tsina, ngunit ito rin ay lubos na pinahahalagahan sa India bilang isang nagpapalakas na mapagkukunan ng buhay. Si Sadhguru, ang tanyag na yogi ng India, ay isinasaalang-alang ang melon ng taglamig na magkaroon ng likas na 'prana,' o mahahalagang enerhiya sa buhay at kapag na-ingest ay pumasa ito sa magagandang panginginig sa katawan. Sa India, mayroon ding tradisyon ng pagbitay ng isang melon ng taglamig sa harap ng isang bagong tahanan upang magamit ang magagandang panginginig upang matanggal ang mga nakulong na negatibong enerhiya sa loob ng kalawakan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang pinagmulan ng winter melon ay medyo hindi kilala, ngunit iminumungkahi ng pananaliksik na orihinal itong natuklasan sa Indonesia, China, o Indo-Malaysia at nagsimula pa noong ika-5 at ika-6 na siglo BCE. Ngayon, ang mga Kundu winter melon ay matatagpuan sa mga lokal na merkado at specialty grocers sa Timog-silangang Asya, Tsina, at India. Ang Kundu na nalalanta na melon na nakalarawan sa itaas ay binili at nakunan ng litrato sa Kuching, Borneo.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Kundu Winter Melon. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Yummly | Besani Kundu sa Chickpea Flour |
