Paglalarawan / Tikman
Ang mga malalakas na squash ng Crookneck sa pangkalahatan ay mas malaki ang sukat, na nag-average ng 15 hanggang 30 sentimo ang haba, at may isang hugis na cylindrical na may isang bahagyang hubog hanggang sa tuwid na leeg. Ang kulay ng balat ay may kulay mula sa madilim na dilaw hanggang kahel at makapal, matatag, makinis hanggang sa maulos. Sa ilalim ng matitigas na ibabaw, ang laman ay tuyo, medyo makahoy, at maputlang dilaw sa kahel, na nakapaloob ang malalaki at kulay na mga binhi. Ang mga Hard Crookneck squash ay dapat lutuin upang makabuo ng isang malambot, masarap na texture at magkaroon ng isang subtly sweet, nutty flavour.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Hard Crookneck squash ay magagamit sa tag-araw hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga malalakas na squash ng Hard Crookneck, na binansagang botaniko bilang Cucurbita pepo, ay ganap na hinog na mga prutas na kabilang sa pamilyang Cucurbitaceae. Ang mga ginintuang-orange na kalabasa ay nabuo mula sa mga dilaw na kalabasa na naiwan sa puno ng ubas upang ganap na maging mature, tumigas, at magpapadilim sa kulay. Kapag ang mga kalabasa ay hinog na, nakakabuo sila ng isang mas tuyo na pagkakayari, at ang balat ay madalas na lumalaki ng maraming mga kulugo at bukol. Ang mga Hard Crookneck squash ay hindi nililinang sa komersyo at bihirang makita sa mga merkado ng magsasaka. Ang mga kalabasa ay karaniwang ibinebenta bilang mga gayak, ngunit sa kabila ng kanilang pagkakapare-pareho ng ngipin, ang mga Hard Crookneck squash ay pinaboran ng isang maliit na pangkat ng mga chef sa bahay para sa mga lutong application tulad ng mga sopas at kari. Ang mga hard crookneck squash ay ayon din sa kaugalian na nilinang ng mga hardinero sa bahay at magsasaka para sa pag-save ng binhi at paglaganap sa hinaharap.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Hard Crookneck squash ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, na makakatulong na makontrol ang pantunaw, at isang mahusay na mapagkukunan ng posporus, folate, magnesiyo, mangganeso, at potasa. Naglalaman din ang mga kalabasa ng mga bitamina A at C, na kung saan ay mga antioxidant na maaaring maprotektahan ang katawan laban sa mga panlabas na agresibo sa pamamagitan ng pagpapalakas ng immune system at makakatulong na madagdagan ang produksyon ng collagen sa loob ng balat.
Mga Aplikasyon
Ang mga Hard Crookneck squash ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng simmering, roasting, frying, o baking dahil ang laman ay itinuturing na tuyo at hindi kaaya-aya kapag hilaw. Inirerekumenda na alisin ang matigas na balat at i-scoop ang mga binhi bago lutuin. Ang mga malalakas na squash ng Crookneck ay maaaring hiwain sa kalahati, puno ng mga basa na sangkap tulad ng sausage, tomato sauce, o bigas, at inihaw para sa isang malambot na pare-pareho. Ang mga kalabasa ay maaari ring tinadtad at idagdag sa mga curries at sopas, gadgad at pinirito sa mga hash brown at fritter, o ginutay-gutay at hinalo sa mga egg bakes. Kung ang laman ay labis na tuyo, maaari itong i-slice sa manipis na mga laso at inatsara o steamed upang makatulong na bumuo ng isang malambot na pagkakayari. Ang Hard Crookneck ay nakikipaglaban nang maayos sa mga karne tulad ng karne ng baka, baboy, at manok, tofu, pulang sibuyas, scallion, bawang, luya, kamatis, patatas, gatas ng niyog, almond butter, toyo, at sriracha. Ang mga may sapat na kalabasa ay mananatili ng 2-5 araw kapag nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga dilaw na crookneck squash ay isa sa ilang mga pagkakaiba-iba ng kalabasa sa tag-init na maaaring matuyo at patigasan para sa mga pandekorasyon na gamit. Upang lumikha ng pandekorasyon na mga kalabasa, ang mga prutas ay naiwan sa puno ng ubas upang ganap na tumigas at higit sa pagkahinog, na umaabot sa bintana ng nakakain. Pagkatapos ay alisin ang mga kalabasa mula sa mga puno ng ubas, iwanang matuyo sa araw, at nalilinis pana-panahon upang maprotektahan laban sa nabubulok at hulma sa proseso ng pagpapatayo. Ang mga ornamental squash ay naging isa sa pinakatanyag na mga dekorasyon ng taglagas sa Europa at Estados Unidos. Ang hindi pangkaraniwang hugis na mga kalabasa at gourds ay madalas na ipinapakita sa malalaki, makukulay na tambak, at sila ay naging isang simbolo ng sagana at masaganang kalikasan ng taglagas.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Crookneck squash ay pinaniniwalaang katutubong sa Hilagang Amerika at nalinang mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga dilaw na crookneck squash ay madalas na nilinang ng hilagang-silangan ng mga tribo ng Katutubong Amerikano, at kalaunan, ang mga kolonistang Amerikano ay nagkaroon din ng interes sa mabilis na lumalaking mga kalabasa. Sa paglipas ng panahon, ang mga crookneck squash ay pinalaki para sa kanais-nais na mga katangian, pagbuo ng mga barayti na pamilyar sa modernong merkado. Ngayon ang mga Hard Crookneck squash ay pangunahin na lumaki para sa pag-save ng binhi o paggamit ng pagluluto sa bahay. Ang mga matatandang kalabasa ay maaaring matagpuan sa mga pamilihan ng lokal na magsasaka sa Hilagang Amerika, Europa, Hilagang Africa, at Gitnang Silangan.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Hard Cookneck Squash gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Ballard Farmers Market Sakahan ng Foothills 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 101 araw na ang nakakaraan, 11/29/20 Mga komento ni Sharer: Aged crookneck squash, hindi nakakain, ngunit ang hitsura nila ay nakatutuwa maliit na gansa :) |
