Paglalarawan / Tikman
Ang Japanese yam ay hindi katulad ng isang kamote sa kulay at laman ng balat. Halos pahaba ang hugis nito na may manipis, kalawangin na pulang kulay na balat, at isang siksik na may kulay na kulay na cream na laman. Ang laman ay tuyo, starchy at subtly sweet. Pinapanatili ng balat ang mapait na lasa ng ugat at inirerekumenda na alisan ng balat ang patatas bago kumain.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Isang gulay sa taglamig, ang pinakamataas na panahon para sa mga yams ng Hapon ay nahuhulog hanggang tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Japanese yam, na kilala rin bilang yam ng bundok, satsuma imo at kotobuki, ay isang matamis na pagkakaiba-iba ng yam na malayo lamang nauugnay sa patatas. Ito ay isang ugat na gulay at isang miyembro ng pamilyang Dioscoreaceae, na kung saan matatagpuan ang karamihan sa mga pangmatagalan na halaman ng halaman. Ang yam ay bahagi ng tuber ng halaman, madalas na nag-iimbak ng mga sustansya at enerhiya sa anyo ng mga karbohidrat at tubig, na nagtaguyod sa paglaki at kakayahang mabuhay ng halaman ng masamang kondisyon.
Halaga ng Nutrisyon
Ang nutritional halaga ng yam ay pangunahin bilang isang mapagkukunan ng carbohydrates, kahit na kung kinakain sa maraming dami maaari itong magbigay ng isang malaking halaga ng protina, thiamin at bitamina C.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Japanese yam ay katutubong sa mga rehiyon ng Tsina at Japan, mga lugar na mas malamig kaysa sa karamihan sa mga yam cultivars na makakaligtas. Ang unang kilalang paglilinang nito ay maaaring mapetsahan noong 50,000 BC. Ipinakilala ito sa Europa sa panahon ng 19th Century potato blight bilang isang kahalili sa puting fleshed potato. Ang yam ng Hapon ay dinala sa Hawaii ng mga imigranteng Hapones at nalilinang pa rin doon hanggang ngayon.
