Ang impormasyon sa Blackthorn Berry, Mga Recipe at Katotohanan

Paglalarawan / Tikman

Ang mga berth ng Blackthorn ay maliit, globular na prutas, na may average na 1 hanggang 2 sent sentimo ang lapad, at bilog upang maibuo ang hugis. Ang balat ay makinis, taut, at maitim na asul, kung minsan ay lilitaw na itim, at may isang light blue-grey, waxy coating. Sa ilalim ng manipis na balat, ang laman ay malambot, may tubig, at maputlang berde, na nakapaloob ang isang gitnang, hindi nakakain na binhi. Ang mga berry ng Blackthorn ay may napaka tart, acidic, makalupa, at mapait na lasa kapag sariwa. Kung naiwan sa halaman at ani pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, ang astringent na kalikasan ay mabawasan at magiging subtly sweet.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga berth ng Blackthorn ay magagamit sa taglagas sa pamamagitan ng maagang tagsibol.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga berth ng Blackthorn, na binansagang botaniko bilang Prunus spinosa, ay lumalaki sa isang siksik, tinik na palumpong o puno na kabilang sa pamilyang Rosaceae. Kilala rin bilang Sloe, Thorny plum, at Prickly plum, ang mga Blackthorn berry shrubs ay lumalaki sa mga mapagtimpi na rehiyon sa buong mundo, at ang mga sanga ay umaabot nang pahalang, na bumubuo ng napakapal, spiny, at mahaba na halaman na maaaring mabuhay ng higit sa isang daang taon. Ang palumpong ay madalas na ginagamit bilang isang hangganan ng pag-aari, at sa Europa, ginagamit ito bilang isang buhay na bakod na naglalaman ng mga baka. Ang mga berry ng Blackthorn ay malawak na natagpuan na lumalagong ligaw at sa mga hardin sa likod-bahay, at habang hindi sila karaniwang natupok na hilaw dahil sa kanilang kalikasan, kalikasan na kalikasan, ang mga berry ay popular na ginagamit sa mga jam, mga lutong kalakal, at fermented para sa alkohol.

Halaga ng Nutrisyon

Naglalaman ang mga berry ng Blackthorn ng hibla, na makakatulong na pasiglahin ang panunaw, at magbigay ng mga bitamina C at E, anthocyanins, magnesium, at flavonoids. Naglalaman din ang mga berry ng ilang mga anti-namumula at anti-bacterial na katangian. Sa European at Asian folk na gamot, ang mga dahon at bulaklak ay maaaring itago sa isang tsaa upang linisin ang dugo at kumilos bilang isang diuretiko.

Mga Aplikasyon

Ang mga berth ng Blackthorn ay pinakaangkop para sa mga lutong application tulad ng pagluluto sa hurno at kumukulo habang ang laman ay itinuturing na nakakain ngunit maasim kung raw. Mahalagang tandaan din na ang mga binhi sa loob ng laman ay hindi nakakain, nakakalason, at dapat na alisin. Ang laman lamang ng berry ang dapat ubusin. Ang mga blackthorn berry ay maaaring lutuin sa mga jam, jellies, at compote, ihahain sa tinapay o ginagamit sa mga pastry, o maaari silang gawing sarsa at ihahatid sa pagluluto ng mga karne. Sa Europa, ang mga berry ay ginagamit minsan bilang isang sangkap sa tkemali, na kung saan ay isang sweet-tart na sarsa na ginamit bilang isang pampalasa. Ang mga blackthorn berry ay maaari ding takpan ng tsokolate, lutuin sa isang syrup at ibuhos sa sorbet at ice cream, napanatili sa suka, o pinatuyong para sa pinahabang paggamit. Bilang karagdagan sa mga application ng pagkain, ang mga berry ay patok na ginagamit sa mga cider, homemade moonshine, at alak. Ang mga berry ng Blackthorn ay pinagsama nang maayos sa mga prutas tulad ng granada, mansanas, at mga dalandan, mga karne tulad ng manok, baka, baboy, pabo, at usa, inihaw na mga gulay na ugat, at patatas. Ang mga sariwang berry ay dapat gamitin agad para sa pinakamahusay na kalidad at mananatili lamang sa ref sa loob ng ilang araw.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Sa Europa, lalo na sa United Kingdom, ang mga Blackthorn berry ay pinakapopular na ginagamit upang makagawa ng sloe gin, na kung saan ay isang alak na isinalin ng mga Blackthorn berry na babad sa gin at asukal upang lumikha ng isang maiinom na tart. Ang Sloe gin ay ginawang daan-daang taon at isang simbolo para sa taglagas at taglamig, na karaniwang natupok bilang isang maligaya na inumin sa Pasko. Sa kabila ng mga pakikipag-ugnay nito sa mas malamig na panahon, ang sloe gin ay isinasama din sa isang mas magaan na inumin sa tag-init na halo-halong may soda water at citrus, na kilala bilang isang sloe gin fizz, na isang kilalang gin cocktail na natupok ngayon.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga berth ng Blackthorn ay lumalaki sa mga mapagtimpi na rehiyon at malawak na matatagpuan sa buong mundo. Habang ang eksaktong pinagmulan kung saan nagmula ang palumpong ay hindi alam, ngayon, ang mga Blackthorn berry ay matatagpuan sa Europa, Asya, hilagang Africa, Hilagang Amerika, New Zealand, at Tasmania. Ang mga berry ay hindi lumago sa komersyo at isang foraged na kalakal, kung minsan ay ibinebenta sa mga lokal na merkado.