Paglalarawan / Tikman
Ang mga Kyo-Midori peppers ay mas maliit sa paghahambing sa iba pang mga bell peppers, halos isang katlo ang laki ng mga American variety, at may isang haba, mala-block na hugis na may malalim na mga taluktok. Ang mga pods ay unti-unting nag-taper patungo sa di-stem na dulo at maaaring maging kulubot, tuwid, sa bahagyang lumukot. Ang balat ay manipis, makintab, makinis, at madilim na berde, at ang laman ay malutong, may tubig, at berde, na nakapaloob ang isang guwang, gitnang lukab na puno ng mga lamad at maraming maliliit, patag, at pabilog na kulay na mga binhi. Ang mga Kyo-Midori peppers ay malulutong at may isang subtly matamis na lasa na may isang halaman, bahagyang mapait sa ilalim ng tunog.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Kyo-Midori peppers ay magagamit sa tagsibol sa pamamagitan ng taglagas kapag lumaki sa bukas na bukid. Ang mga paminta ay magagamit din sa buong taon sa Japan sa pamamagitan ng mga piling kumpanya na nagtatanim ng iba`t ibang mga greenhouse.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga paminta ng Kyo-Midori, na binansagang botaniko bilang Capsicum annuum, ay isang maliit, semi-mapait na pagkakaiba-iba na kabilang sa pamilyang Solanaceae o nightshade. Ang mga paminta ay itinuturing na isang uri ng piman sa Japan, na kung saan ay isa pang pangalan para sa berdeng kampanilya. Ang deskriptor na piman ay nagmula sa salitang Pranses na 'pimant,' nangangahulugang paminta, at isang pangalang ibinigay noong unang ipinakilala sa Japan ang mga berdeng peppers noong unang bahagi ng Meiji Era o ika-19 na siglo. Ang mga berdeng kampanilya ay naging malawakan na nilinang sa Japan pagkatapos ng World War II, at ang Kyo-Midori peppers ay isang modernong kulturang inani bago sila umabot sa ganap na kapanahunan upang mapanatili ang isang subtly mapait na lasa. Ang mga paminta ng Kyo-Midori ay malawak na lumaki sa mga hardin sa bahay sa buong Japan para sa kanilang mataas na pagiging produktibo at ginagamit sa iba't ibang mga aplikasyon sa pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Kyo-Midori peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na nagdaragdag ng produksyon ng collagen sa loob ng balat at pinoprotektahan ang katawan laban sa mga nang-agaw sa kapaligiran sa pamamagitan ng pagpapalakas ng immune system. Naglalaman din ang mga paminta ng potasa, bitamina A, hibla, at iron.
Mga Aplikasyon
Ang mga Kyo-Midori peppers ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng pag-ihaw, pagpupuno, pagluluto sa pambahay, igisa, at pagprito. Ang mga batang paminta ay maaaring tinadtad at ginamit na hilaw sa mga berdeng salad, tinadtad sa mga sarsa, pinatong sa mga sandwich, o hiniwa at natupok bilang isang nakapag-iisang meryenda. Ang mga paminta ng Kyo-Midori ay maaari ring matadtad at ihalo, ihawan sa isang grill, lutuin at ihain bilang isang ulam sa isang bento box, o isawsaw sa tempura at prito. Sa Japan, ang mga Kyo-Midori peppers ay madalas na kalahati, pinalamanan ng mga karne, butil, at panimpla, at inihaw, o niluto at natatakpan ng mga bonito flake bilang isang ulam. Ang mga paminta ng Kyo-Midori ay pinagsama nang maayos sa mapait na melon, pipino, litsugas, broccoli, edamame, karot, okra, mga kamatis, zucchini, bawang, luya, karne tulad ng ground pork, baka, manok, at isda, itlog, sake, red miso, linga langis, mirin, at linga. Ang mga peppers ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Japan, naabot ng mga Kyo-Midori peppers ang kanilang rurok na panahon sa tag-init at paboritong paboritong sangkap ng paglamig sa mga pana-panahong resipe. Pangunahing mainit at mahalumigmig ang Japan sa panahon ng tag-araw, na sanhi ng mga lungsod na bumuo ng mabagal na lakas na kilala bilang natsube o 'pagkahapo sa tag-init.' Nilalabanan ng mga lokal na Hapones ang pagkapagod na ito sa pagkain ng mga in-season na prutas at gulay na naglalaman ng mataas na nilalaman ng tubig, na tumutulong upang palamig ang pagtaas ng init sa katawan. Ang pagluluto ng mas magaan na pinggan gamit ang mga pana-panahong sangkap ay itinuro sa Japan sa isang murang edad at itinuturing na isa sa pinakamahalagang aralin sa edukasyon. Ang mga bata ay nagsisimulang malaman kung paano magluto ng mga berdeng peppers tulad ng Kyo-Midori sa nursery school. Ang mga berdeng paminta ay kilalang naiinis ng mga batang Hapon dahil sa kanilang mapait na lasa, kaya isinama ng mga paaralan ang paminta sa kanilang kurikulum sa pagluluto sa tag-init upang hikayatin ang mga bata na subukan ang paminta sa iba't ibang mga resipe.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga paminta ng Kyo-Midori ay binuo ni Takii Seed, na isang kumpanya na nakabase sa Japan na nagbebenta ng mga binhi sa loob ng 180 taon. Habang ang eksaktong petsa ng paglabas ay hindi alam, ang mga Kyo-Midori peppers ay itinuturing na isang modernong kultivar na binuo upang ipakita ang pinabuting paglaban sa sakit, mas mahusay na mga katangian ng paglago, at lasa. Ang mga paminta ng Kyo-Midori ay pangunahing pinatubo sa mga hardin sa bahay at nalinang din sa pamamagitan ng maliliit na bukid sa Ibaraki, Kagoshima, Miyazaki, at Kochi prefecture sa Japan.
