Paglalarawan / Tikman
Ang mga melba na mansanas ay katamtaman hanggang sa malalaking prutas, na may average na 8 hanggang 9 na sentimetro ang lapad, at may isang bilog hanggang korteng kono, bahagyang na-flat na hugis. Ang balat ay gaanong may ribed, makinis, medyo manipis, at chewy na may dilaw-berdeng base, natatakpan ng madilim na pulang guhit at pamumula. Ang balat ay nagdadala din ng maraming puting-kulay-lenticel at isang waxy bloom, na nagbibigay sa ibabaw ng isang makintab, madulas na hitsura. Sa ilalim ng balat, ang laman ay matatag, maputi na may maputlang kulay-rosas at berde na kulay, malulutong, may tubig, at pinong butil, na nakapaloob sa isang gitnang core na puno ng kayumanggi, mga hugis-itlog na buto. Ang mga mansanas na melba ay mabango na may amoy na inihalintulad sa isang timpla ng tamis na kendi, strawberry, at caramel. Ang laman ay matamis, prutas, at tangy na may banayad na maasim na tala.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga mansanas na melba ay magagamit sa huli na tag-araw hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga mansanas na Melba, na binansagang botanikal bilang Malus domesticica, ay isang iba't ibang layunin na pagmamay-ari ng pamilyang Rosaceae. Ang matamis, subtly maasim na prutas ay ipinakilala sa mga komersyal na merkado noong huling bahagi ng ika-19 na siglo at mabilis na naging tanyag para sa kanilang lasa, kaakit-akit na hitsura, at maagang pagkahinog na kalikasan. Ang mga mansanas ng melba ay kilala rin bilang mga Azure na mansanas sa Russia at lumago sa komersyo sa Canada, Europe, at Central Asia. Bilang karagdagan sa komersyal na paglilinang, ang pagkakaiba-iba ay madalas na nalinang ng mga mahilig sa mansanas sa mga hardin sa bahay sa buong mundo at pinapaboran para sa paglaban ng sakit, maliit na sukat, at mataas na ani, na gumagawa ng higit sa 20 kg ng prutas sa isang panahon. Ang mga melba apple ay ginagamit din ng mga breeders sa paglilinang ng mansanas at nakatulong na lumikha ng higit sa 20 mga pagkakaiba-iba ng mga mansanas.
Halaga ng Nutrisyon
Ang melba apples ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, isang antioxidant na nagpoprotekta sa katawan laban sa mga free radical, na mga molekula na maaaring maging sanhi ng pinsala sa mga cell at makapag-ambag sa ilang mga sakit. Ang mga prutas ay mahusay ding mapagkukunan ng hibla upang linisin ang digestive tract at magbigay ng mas mababang dami ng potasa, magnesiyo, kaltsyum, at iron.
Mga Aplikasyon
Ang mga melba na mansanas ay isang iba't ibang layunin na maaaring gamutin bilang isang panghimagas o pagluluto ng mansanas. Kapag sariwa, ang mga prutas ay maaaring kainin kasama ng balat, o maaari silang balatan para sa isang mas maselan na pagkakayari. Ang laman ay maaaring hiwain at itapon sa mga berdeng salad, quartered at ihain bilang meryenda sa mga platter ng pampagana na may mga paglubog, o tinadtad sa mga bowl ng prutas. Ang mga mansanas na melba ay maaari ding idikit sa juice para sa mga cider, cocktail, smoothies, at mga suntok ng prutas, at ang pagkakaiba-iba ay madalas na ginagamit sa pagproseso ng pang-industriya na juice para sa lasa ng matamis na tart. Higit pa sa mga sariwang paghahanda, ang mga mansanas ng Melba ay angkop para sa mga inihurnong application at maaaring isama sa mga pie, tart, strudel, muffin, at cake, na pinasas sa mga sarsa, o inihurnong may asukal bilang isang panghimagas. Ang mga prutas ay maaari ring lutuin sa mga jellies, jam, at compote, pinatuyong at kinakain bilang isang chewy snack, o naka-kahong sa isang simpleng syrup para sa pinalawak na paggamit. Ang mga mansanas ng melba ay maayos na pinagsama sa mga pampalasa tulad ng anis, nutmeg, cloves, at kanela, mga halamang damo tulad ng rosemary, sage, mint, at perehil, mga inihaw na karne tulad ng baboy, manok, pabo, at baka, at mga keso tulad ng cheddar, brie, kambing, at asul. Ang buong, hindi nahugasan na mga mansanas ng Melba ay mananatili ng 1 hanggang 2 buwan kapag nakaimbak sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga mansanas ng Melba ay pinangalanang mula sa bantog na mang-aawit ng opera noong ika-19 na siglo na si Nellie Melba. Naiulat na ang breeder ng mansanas na si William Tyrrell Macoun ay isang tagahanga ng mang-aawit ng Australia at pinangalanan ang pagkakaiba-iba bilang parangal sa musikero. Si Nellie Melba ay itinuturing na isa sa pinakatanyag na operatic sopranos ng ika-19 at ika-20 siglo at pangunahing kumanta sa mga pagtatanghal sa buong Europa, New York, at Australia. Lumikha ang katutubong taga-Australia ng kanyang pangalang entablado, Melba, pagkatapos ng kanyang bayan sa Melbourne at siya ang unang Australian na naging isang tanyag na musikero sa internasyonal. Bilang karagdagan sa Melba mansanas na pinangalanan pagkatapos ng kanyang pangalan sa entablado, si Nellie Melba ay matalik na kaibigan ng sikat na French Chef na si Auguste Escoffier, na pumukaw sa iba pang mga pinggan na ipangalan sa mang-aawit. Madalas kumain si Melba sa restawran ni Escoffier sa London, inaanyayahan si Escoffier sa kanyang mga pagtatanghal, at sa pamamagitan ng kanilang pagkakaibigan, ang mga kilalang pinggan tulad ng peach Melba, Melba toast, Melba garniture, at Melba sauce ay nilikha bilang parangal sa mang-aawit. Hinahain pa rin ang Peach Melba sa mga restawran sa modernong panahon, at ang Nellie Melba ay itinampok din sa $ 100 na tala ng Australia.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang melba apples ay nilikha noong 1898 ng apple breeder na si William Tyrrell Macoun sa Central Experimental Station sa Ottawa, Canada. Ang pagkakaiba-iba ay binuo mula sa isang krus sa pagitan ng isang mcintosh apple at isang hindi kilalang pagkakaiba-iba, na may maraming mga dalubhasa na nagpapalagay na ang pagkakaiba-iba ay maaaring isang liveland raspberry apple. Ang melba apples ay pinakawalan nang komersyal noong 1924 at ipinakilala sa Europa noong kalagitnaan ng ika-20 siglo, kung saan nakita ng iba't-ibang tagumpay sa komersyo. Noong 1947, ang mga mansanas ng Melba ay isinama sa Rehistro ng Estado ng Sobyet at pinapaboran na pagkakaiba-iba para sa mga komersyal na bukid at hardin sa bahay. Ngayon ang mga mansanas ng Melba ay nalilinang sa pamamagitan ng mga bukid at mahilig sa mansanas na ipinagbibili sa mga merkado ng magsasaka, mga specialty grocers, at supermarket sa Estados Unidos, Canada, Europa, at Gitnang Asya.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Melba apples. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
