Paglalarawan / Tikman
Ang Ngo Gai ay isang damong-gamot na may mahaba, makintab na berdeng mga dahon na may ngipin sa gilid. Ang maliit na 'ngipin' ay gumagawa ng isang hindi nakakapinsalang dilaw na spike kasama ang mga dahon, na maaaring lumaki hanggang sa isang paa ang haba at hindi bababa sa dalawang pulgada ang kabuuan. Ang Ngo Gai ay lumalaki tulad ng litsugas, ang mga dahon na lumalaki sa isang whirled pattern sa paligid ng isang gitnang tangkay. Ang Ngo Gai ay isang masalimuot na damo, ang amoy na hindi palaging nakakaakit ang pangalan ng species nito ay nagmula sa salitang Latin para sa mabaho o masamang amoy. Ang aroma ay katulad na katulad ng halaman ng halaman ng cilantro, na kung saan madalas na lituhin ang Ngo Gai. Ang lasa mismo ay mas matindi kaysa sa cilantro, ngunit magkatulad. Si Ngo Gai ay may berde, makalupang lasa na may mga pahiwatig ng citrus at isang bahagyang mapait na aftertaste. Sa pagkahinog nito, ang isang mahabang bulaklak na tangkay ay bubuo mula sa pangunahing tangkay. Ang tangkay ng bulaklak ay maraming branched na may mga spiky green na bulaklak na may puting gitna. Nawawala ang lasa ni Ngo Gai kapag ang mga bulaklak ng halaman, kaya't madalas itong lumaki bilang taunang at ani bago umusbong ang bulaklak.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Ngo Gai sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Ngo Gai (binibigkas na go-guy) ay isang dahon na halaman na sikat sa Vietnamese at iba pang lutuing Timog-Silangang Asya. Ito ay botanikal na inuri bilang Eryngium foetidum, at nasa parehong pamilya bilang mga karot, perehil at kintsay. Ang Ngo Gai ay madalas na mislabel at nalilito sa cilantro, pangunahin para sa labis na pagkakatulad nitong profile sa lasa. Ang pagdaragdag sa pagkalito ay ang salitang Ingles para sa halamang gamot: culantro. Ang damo ay minsang tinutukoy bilang Sawtooth coriander o Mexico coriander. Sa Malaysia kilala ito bilang Ketumbar Java, at sa Thailand bilang Pak Chi Farang.
Halaga ng Nutrisyon
Si Ngo Gai ay mayaman sa nutrisyon at mayaman sa mineral. Ginamit ang halaman ng halaman nang daan-daang taon para sa mga nutritional at nakapagpapagaling na katangian. Ang halaman mismo ay naglalaman ng bitamina C, A at B-complex, bilang karagdagan sa calcium, carotene, riboflavin at iron. Ginamit si Ngo Gai isang pampasigla sa gana at isang tulong sa pagtunaw.
Mga Aplikasyon
Ang Ngo Gai ay may isang matinding lasa na tumayo sa pagluluto at sa pag-init. Maaari itong idagdag upang pukawin ang mga pinggan at pansit. Sa Thailand, ang Ngo Gai ay pinagsama sa mga berdeng sibuyas at cilantro at idinagdag sa kui tio nuea, isang tradisyunal na ulam ng karne ng baka at pansit. Ang Ngo Gai ay maaaring magamit ng kapalit ng cilantro sa maraming pinggan ang lasa ay mas malakas kaya kailangan ng mas maliit na dami. Ito ay idinagdag sa panahon ng proseso ng pagluluto sa lasa ng sopas, sabaw at nilagang, at pinapanatili nito ang maliwanag na berdeng kulay. Naghahain ng hilaw na Ngo Gai sa tabi ng mga sprout ng bean, basil ng Thai, mga Asian chili, at mga kalamang wedges bilang pandekorasyon na kasama ng pho na nagsisilbi sa mga restawran sa timog Vietnam. Ang kapaitan ng hilaw na Ngo Gai ay naka-highlight sa pho, at ang halagang idinagdag sa ulam ay maaaring makontrol ng mamimili. Upang mapangalagaan ang Ngo Gai, ihalo ang tinadtad na halaman ng oliba o grapeseed oil at i-freeze ang timpla para magamit sa hinaharap. I-wrap ang Ngo Gai sa plastik at itago sa ref ng hanggang sa isang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Vietnam, Malaysia at Thailand, kung saan pinakapopular ang Ngo Gai, karaniwang ginagamit ito sa o sa halip na cilantro bilang masarap na karagdagan sa mga sopas, kari at noodle pinggan. Medikal, ang Ngo Gai ay ginamit upang gamutin ang pulmonya, trangkaso, mga problema sa pagtunaw, at lagnat. Nakuha ang palayaw na 'fitweed' sa ilang mga bansa para sa kakayahang kalmahin ang mga kombulsyon sa mga bata.
Heograpiya / Kasaysayan
Si Ngo Gai ay hindi katutubong sa Timog-silangang Asya. Ang pinagmulan nito ay nakasalalay sa tropical American, kabilang ang Mexico, Central America at Caribbean. Ang halamang gamot ay isang kilalang at madalas na ginagamit na sangkap sa lutuing Puerto Rican at sa iba pang mga pagkaing Latin American. Ang damong-gamot ay ipinakilala sa India at Timog Silangang Asya sa pamamagitan ng kolonisasyon at pangangalakal. Ang Ngo Gai ay hindi kilalang kilala sa Estados Unidos o Europa, higit sa lahat dahil ang halaman ay madalas na nalilito sa cilantro at pangkalahatang kawalan ng pagkakalantad sa tropikal na damo. Habang ang Vietnamese at iba't ibang lutuing Latin ay naging mas tanyag sa buong mundo, lilitaw ang Ngo Gai sa higit pang mga menu ng restawran. Ang Ngo Gai ay matatagpuan sa mga specialty store at merkado sa Asya.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Ngo Gai. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Ngo Gai gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Sunset super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 606 araw na ang nakakaraan, 7/13/19  Thuan Phat Supermarket MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 711 araw na ang nakakalipas, 3/30/19 Mga komento ni Sharer: Fresh!  Thuan Phat Supermarket MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 713 araw na ang nakakalipas, 3/28/19 Mga komento ni Sharer: Ang NGO GAi na kilala rin bilang cilantro sa Caribbean |
