| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis | Makinig |
Lumalagong
| Kong Thao | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga rosas na Tiger cherry na kamatis ay may pinahabang hugis, mga 5 sentimetro ang haba, at ang bigat ay nasa ilalim lamang ng isang onsa. Ang kanilang malambot, lumalaban na balat ay maitim na kulay-rosas na may mga dilaw-kahel na guhitan, at ang kanilang laman ay matatag tulad ng ibang mga kamatis na uri ng plum, kahit na medyo makatas pa rin sila. Nag-aalok sila ng isang bahagyang tropikal, matamis na lasa na balanseng may acidity. Ang masagana na hindi natukoy na mga halaman na patuloy na gumagawa ng sapat na prutas sa buong panahon, kahit na ang mga prutas ay maaari ding mapili nang maaga at payagan na pahinugin ang puno ng ubas nang hindi pinipigilan ang kalidad ng lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga kamatis ng Rosas na Tigre ay magagamit sa tag-araw.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga kamatis ay kabilang sa pamilyang Solanaceae, na karaniwang kilala bilang pamilyang nighthade, kasama ang mga patatas, talong, peppers, at tabako. Ang mga ito ay kilala sa agham bilang Solanum lycopersicum o Lycopersicon esculentum. Ang mga rosas na Rosas ng Tigre na cherry ay bahagi ng Artisan Tomato ™ Collection ng Artisan Seeds. Ang mga ito ay isa sa maraming mga 'tigre' na kamatis sa koleksyon, kasama ang masuwerteng tigre at berdeng mga kamatis ng tigre. Ang Mga Binhi ng Artisan ay kilala sa kanilang natatanging mga handcrafted variety na sadyang pinalalaki para sa maliliit na growers at mga lokal o specialty market.
Halaga ng Nutrisyon
Ang kamatis ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, karbohidrat, potasa, at iron, at mayaman sila sa bitamina A, bitamina C, at folic acid. Naglalaman din ang mga ito ng isang malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na nutrisyon at antioxidant, kabilang ang, lycopene, na naiugnay sa pag-iwas sa kanser sa maraming mga pag-aaral.
Mga Aplikasyon
Ang mga rosas na Tiger cherry na kamatis ay maaaring magamit sa parehong hilaw at lutong application. Ang kanilang matamis na acidic na lasa ay masisiyahan sa sariwa, at ang kanilang buhay na guhit na guhit ay maaaring magdagdag ng isang pop ng kulay sa mga salad at prutas o gulay na platter. Maaari din silang isahin, ihaw, lutong, nilaga, o gawing sarsa, at pinagsama sila lalo na ng mga sariwang damo at batang keso. Itabi ang mga kamatis na Rosas na Tigre ng cherry na malayo sa direktang sikat ng araw sa temperatura ng kuwarto nang humigit-kumulang dalawa hanggang tatlong araw, o hanggang sa hinog at handa nang gamitin, pagkatapos kung saan ang pagpapalamig ay maaaring makapagpabagal sa proseso ng pagkabulok. Magdala ng pinalamig na kamatis sa temperatura ng kuwarto bago maghatid ng hilaw, o idagdag lamang sa mga lutong paghahanda.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Artisan Tomato ™ Collection ay kinikilala para sa pag-aalok ng mga kamatis na nagsasama ng kanais-nais na lasa ng kamatis na may mga bihirang kulay o marka, pati na rin ang pambihirang paglaban sa crack. Ang mga kamatis ng koleksyon na ito, kabilang ang Pink Tiger, ay nagmula sa California, kung saan pinuri sila ng mga chef sa buong estado para sa kanilang mga lasa, hitsura, at kagalingan sa kusina.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga kamatis ng Rosas na Tigre na cherry ay binuo ng Mga Binhi ng Artisan, ang pakikipagsapalaran ng Baia Nicchia Farm na matatagpuan sa Sunol, California, na nakikipagtulungan sa mga hardinero at magsasaka upang lumikha ng kanilang mga iba't ibang artesano. Ang mga kamatis ng Rosas na Tigre ay malawak na nababagay, at angkop para sa lumalaking labas at sa mga greenhouse.
