Paglalarawan / Tikman
Ang berdeng okra ay may isang hugis na torpedo na pod na may haba na lima hanggang anim na pulgada kapag naani na. Ang mga pods ay maputlang dayap sa berdeng kulay ng dayap, ang kanilang panlabas ay kumunot ng mga haba. Ang balat ay madalas na malabo sa prickly, na maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi sa sensitibong balat. Ang laman ay nagdadala ng malambot na spongy membrane na may maraming maliliit na puting binhi. Ang Okra ay hindi gaanong kilala para sa matangkad na lasa nito at higit pa para sa malagkit na katas na lumilikha ng gelatinous texture ng laman.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Okra sa buong taon na may pinakamataas na panahon sa mga buwan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Green Okra ay kasapi ng pamilya mallow kasama ang cotton, cocoa at hibiscus. Ang halaman ng okra ay gumagawa ng malawak na hugis-oak na mga dahon na may naka-bold na dilaw at puting bulaklak na parang bulaklak. Ang mga prutas ay umusbong sa mga patayong pattern mula sa mga tangkay ng halaman. Ang palatandaan ng isang pamumulaklak ng halaman ay nagpapahiwatig na ang mga prutas ay mabilis na bubuo sa loob ng 3-5 araw. Ang mga batang prutas ay dapat na ani araw-araw dahil ang mga prutas ay kilalang lumalaki nang napakabilis na halos makikita mo sila na lumalaki sa harap ng iyong mga mata. Ang isang halaman ay maaaring makagawa ng hanggang sa 100 okra. Ang okra na naiwan sa tangkay ng masyadong mahaba ay magiging matigas at mahalagang hindi angkop para magamit. Ang Okra ay lumaki para sa sariwang-pagkain ngunit mayroon din itong maraming iba pang mga layunin. Ang mga halaman ng okra ay pinalaki nang komersyal para sa pag-atsara at pag-canning nang nag-iisa o bilang isang sangkap na de-lata na sopas, habang ang mga binhi ay inaani din para sa paggawa ng langis at sa ilang mga kultura ay giniling at ginagamit bilang kapalit o suplemento ng kape.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga podra ng okra ay isang mahusay na mapagkukunan ng pandiyeta hibla at isang sangkap ng mucilage na sinasabing makakatulong sa pagpapagaan ng pantunaw. Ang Okra ay katulad ng mga prutas na Kiwi na may mataas na dami ng Bitamina K at C, mangganeso, at folate.
Mga Aplikasyon
Sa okra, ang pag-aani ng mga maliliit na prutas at kaalaman kung paano ito lutuin ay dalawang pangunahing sangkap. Ang Okra ay makasaysayang hindi kinakain nang nag-iisa, sa halip ay ipinares sa maraming mga resipe sa tabi ng mga sangkap na may naka-bold, kumplikadong lasa at magkakaibang mga pagkakayari. Ang Okra ay madalas na ginagamit bilang isang sopas o nilagang sangkap, kahit na ang mga pagkakayari at lasa nito ay tunay na pinapagbuti kapag pinirito at inihaw. Ang pares ng okra ay mahusay sa basil, bacon, beet greens, butter, cream, bawang, ham, lemon, kale, mga sibuyas, perehil, langis ng oliba, adobo na gulay, chile peppers at peppercorn, paprika, mga kamatis at turnip.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Okra ay katutubong sa tinukoy bilang sentro ng pinagmulan ng Abyssinian ng mga nilinang halaman. Ang rehiyon na ito ay may kasamang kasalukuyang Ethiopia at ang mabundok na lugar ng Eritrea. Sa kasaysayan, mayroong kaunting pakikipag-ugnay sa rehiyon na ito, kung gayon mayroong limitado at haka-haka na dokumentadong katibayan tungkol sa sinaunang kaugnayan sa agrikultura o kung paano ito ipinamahagi sa buong Africa. Noong ika-12 Siglo na ang okra ay dinala sa Arabia mula sa Egypt sa pamamagitan ng Red Sea. Pagkatapos ay iniangkop ito sa buong Mediteraneo at pasilangan sa Asya. Narating ni Okra ang Bagong Daigdig sa pamamagitan ng tatsulok na ruta ng kalakalan, pagdating sa Brazil noong ika-17 Siglo mula sa Africa. Dinala ng mga kolonistang Pranses ang mga unang binhi ng okra sa Amerika sa Louisiana, isang pauna sa okra na itinataguyod ang kanyang sarili bilang isang pangunahing sangkap sa pagluluto sa Timog Amerika. Ang okra ay isang mainit na ani, nangangailangan ng buong araw at maaaring tiisin pa ang kaunting ulan o irigasyon. Tulad ng maraming mga pananim, ginugusto ng okra na itanim sa tabi ng mga tukoy na halaman. Kasama sa mga halaman na kasamang basil, pipino, talong, melon, peppers, at southern peas.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Ang Bier Garden | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Union Kusina at Tapikin (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Ikaw at ang Iyong Pag-aalis (Kusina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Gaslamp Union Kusina at Tapikin | San Diego CA | 619-795-9463 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Paradise Point Resort Bar Beverage | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Si Jimmy O naman | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| University Club | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Green Okra. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
